Kas te ei tea, et manna lisatud kalakoogid on palju maitsvamad, õhulisemad ja õrnemad? Siis pakun välja imelise retsepti - makrelli kotletid mannaga. Samm-sammuline retsept koos fotoga. Video retsept.
Erinevalt lihast ei ole kalas rasva praktiliselt, seega võivad sellest küpsetatud kotletid olla kuivad. Selle parandamiseks on soovitatav hakklihale lisada searasva. Kuid mitte kõik ei kasuta seda teatud põhjustel. Siis toimib manna hästi. Näiteks makrelli kalakoogid mannaga on väga mahlased, õhulised ja maitselt õrnad. Kuigi soovi korral saab neid valmistada mis tahes muust merekalast, näiteks merluusist või pollockist. Manna hakklihale lisab kotlettidele elastsust ja hiilgust. Lisaks on neid lihtsam mannaga vormida, need osutuvad ilusaks ja praadides hoiavad oma kuju ja suurendavad veidi.
Kui soovite selliseid kotlette paastu küpsetada, eemaldage munad kompositsioonist. Manna olemasolu tõttu ei lähe kotletid praadimise ajal laiali, sest see seob kogu massi. Kalakoogid on parem teha väikese suurusega, nii et neid oleks lihtne ümber pöörata. Makrelli kotlette saate praadida pannil või aeglases pliidis. Samuti saate neid aurutada multikookeris või "aurutusresti" abil. Neid koristatakse ka edaspidiseks kasutamiseks ja külmutatakse sügavkülmas. Kalakooke tarbitakse tavaliselt igapäevases menüüs, teise roana lisandina: kartulipüree, keedetud tatar või riis. Neid saab panna ka kuklile ja kasutada võileivana kastmega.
Vaadake ka, kuidas teha sardiinipirukaid õlis koos kaerahelvestega.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 201 kcal.
- Portsjonid - 15
- Küpsetusaeg - 40 minutit
Koostis:
- Makrell - 1 tk.
- Taimeõli - praadimiseks
- Kala maitsestamine - 0,5 tl
- Manna - 2 supilusikatäit
- Jahvatatud must pipar - 0,5 tl või maitsta
- Sibul - praadimiseks
- Sidrunimahl - 1 tl
- Sool - 0,5 tl või maitsta
- Munad - 1 tk.
Makrelli kotlettide samm-sammuline ettevalmistamine mannaga, retsept koos fotoga:
1. Peske makrell ja kuivatage paberrätikuga. Lõigake pea ära, rebige kõht lahti ja eemaldage sisikond. Peske seda uuesti, eemaldades kõhult sisemise musta kile ja kuivatage paberrätikuga. Lõigake rümp tükkideks, et seda hõlpsalt lõigata.
2. Eemaldage karkassilt nahk, eemaldage selgroog ja kõik luud.
3. Koorige, peske ja lõigake sibul 4 tükiks.
4. Asetage “viilutamisnuga” kinnitus köögikombaini, asetage kalaliha koos sibulaga ja tükeldage ühtlaseks.
5. Lisa köögikombaini manna.
6. Järgmisena klopi sisse toores muna ja vala peale värskelt pressitud sidrunimahl.
7. Maitsesta toitu soola, musta pipra ja kalamaitseainega.
8. Sega hakkliha korralikult ühtlaseks. Pange see kaussi ja laske sellel 15 minutit istuda, et manna paisuks.
9. Vala taimeõli praepannile ja kuumuta hästi. Mõõdukas temperatuur. Niisutage käsi külma veega, et hakkliha ei kleepuks ja moodustaks väikesed ümmargused kotletid. Asetage need kuuma pannile üksteisest lühikese vahemaa tagant. praadimisprotsessi ajal võivad nende maht suureneda.
10. Prae makrellikotletid mannaga mõlemalt poolt kuldpruuniks, umbes 3-5 minutit mõlemalt poolt. Kui soovite, et pirukad oleksid pehmemad, valage pannile veidi joogivett, sulgege kaas ja hautage madalal kuumusel 10 minutit.
Vaata ka videoretsepti, kuidas mannaga kalakooke valmistada.
