Projekti tutknow toimetajad tutvustavad lugejatele kuulsat Tšehhi kõhutäit - küpsetatud seapõlv kartulitega.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Tšehhi köögi moto on ülim küllastustunne, et kurgutada ühte rooga, mis võib asendada esimese, teise ja kolmanda. Tšehhid on uhked selle üle, et loovad ühest lihatükist tohutult erinevaid roogasid ja retsepte. Ja kohaliku kulinaarse traditsiooni tõeliseks visiitkaardiks peetakse "küpsetatud metsseapõlve", see tähendab. meie arvates sealiha. Selle kaal on tavaliselt kilogramm või rohkem. Reeglina valmistatakse see eelnevalt õlles ja seejärel küpsetatakse ahjus. Meie riigis on kaasaegsed koduperenaised seda roogi veidi muutnud ja hakanud marineerima mitmesugustes kastmetes ja vürtsides.
Samuti hakkasid vene naised aja kokkuhoiu mõttes kohe sõrmenukiga köögivilju küpsetama. See teeb rikkaliku lõuna- või õhtusöögi kogu perele. Roogi serveeritakse peamiselt mädarõika, sinepi, marineeritud paprika või hapukapsaga. Metsseapõlve võib aga tarbida koos klaasi õlle ja erinevate köögiviljasalatitega. Muide, Baieri köögis peetakse klaasi head õlut sääre parimaks lisandiks.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 290 kcal.
- Portsjonid - 2
- Küpsetusaeg - 20 minutit ettevalmistustööd, 2 tundi küpsetamist
Koostis:
- Sealiha - 1 tk.
- Kartul - 2 tk.
- Porgand - 1 tk.
- Õun - 2 tk.
- Sibul - 1 tk.
- Küüslauk - 1 pea
- Sinep - 1 tl
- Sojakaste - 2 supilusikatäit
- Basiiliku rohelised - paar oksa
- Sool - 1 tl või maitsta
- Jahvatatud must pipar - näputäis
Küpsetatud seapõlve küpsetamine kartulitega samm -sammult
1. Valmista kaste väikesesse anumasse. Kombineeri sinep, sojakaste, sool, must pipar ja peeneks hakitud basiilik. Soovi korral võite lisada maitse järgi vürtse ja ürte.
2. Pese seanõlv jooksva vee all. Kui on must päevitus, siis kraapige see maha ja puhastage määrdunud kohad. Pühkige ka karvad, kui need jäävad. Pärast põlve kuivatage see paberrätikuga ja määrige kastmega. Siin saate nüüd selle marineerida või kohe küpsetamiseks saata. Marineerimisaeg võib olla tund kuni päev.
3. Valige küpsetusnõu ja asetage vars sinna. Koorige kartulid, loputage ja lõigake suurteks tükkideks 2-4 tükiks, mis laotatakse ümber põlve.
4. Koorige porgandid ja loputage, lõigake suurteks kuubikuteks ja asetage mugulate peale.
5. Eemaldage sibulalt kest, lõigake neljaks osaks ja saatke küpsetusnõusse. Eemaldage spetsiaalse noaga südamik pestud ja kuivatatud õunalt, lõigake puuviljad neljaks osaks ja asetage köögiviljadega. Koorige küüslauguküüned ja asetage kuju. Maitsesta toitu soola ja pipraga.
6. Kata vorm toidukile või võimaluse korral kaanega ja saada 2 tunniks 200 ° C kuumutatud ahju.
7. Kui soovite saada krõbeda koorikuga sääre, eemaldage foolium pool tundi enne küpsetamist. Kui hoiate seda kogu aeg kaane all, muutub nahk pehmeks. Serveerige põlve, asetades selle laiale tasasele tassile ja levitage küpsetatud köögivilju ümber.
Vaata ka videoretsepti, kuidas küpsetada metsseapõlve kartulitega.
