Täna räägin teile Lorraine'i piruka jaoks mõeldud taigna retsepti, mida on lihtne järgida. Tooted nõuavad kõige lihtsamat, töö on elementaarne ja iga algaja kokk saab rooga hakkama. Samm-sammuline retsept koos fotoga. Video retsept.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Lorraine pirukataina järkjärguline ettevalmistamine
- Video retsept
Lorraine'i provintsil on selge kultuur ja kulinaarsed traditsioonid. Ainult siin saate maitsta roogi, mis ühendab harmooniliselt prantsuse ja saksa köögi. Täna õpime kuulsa Lorraine'i piruka jaoks taigna valmistamist. Lotringi pirukas on kindel, südamlik, maitsev ja ilus toit. Küpsetamise retsept sarnaneb mõnevõrra tarretatud pirukaga ja mõnda võrreldakse muretaignatainaga. Tegelikult on Laurenti pirukas lahtine pirukas, mis on valmistatud muretainast (lehttainast kasutatakse harvemini). Tainas rullitakse õhukeseks kihiks, mis asetatakse küpsetusnõusse, tavaliselt sooniliste servadega. Põhi küpsetatakse peaaegu kuni keetmiseni ja täidetakse täidisega, mis võib olla ükskõik milline. Tavaliselt on see sink, balyk, vorstid jne Täidis valatakse täielikult kreemja munaseguga ja puistatakse üle riivjuustuga. Seejärel küpsetatakse kogutud pirukas koos täidisega.
Pirukat serveeritakse kuumalt koos kuiva valge veini (Alsace'i või Burgundia) või Lorraine'i õllega. See on väga maitsev ja rahuldust pakkuv küpsetis. See on tõeline prantsuse maiuspala, mida saab nautida igas Prantsuse kohvikus või restoranis, kus hind pole sugugi odav. Meie riigis pole sellist toodet praktiliselt kuskil. Seetõttu peate tõelise prantsuse hõrgutise nautimiseks seda kodus ise valmistama. Ja kui piruka täidis on kujutlusvõime jaoks tohutu väli, pole koore-munasegu valmistamine keeruline, kuid tainas tuleb korralikult sõtkuda. Pealegi on vaja vähe tooteid, peate lihtsalt varuma veidi hoolsust ja kannatlikkust ning siis tulemus kindlasti rõõmustab.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 458 kcal.
- Portsjonid - 2 pirukale läbimõõduga 22 cm
- Küpsetusaeg - 15 minutit, pluss pool tundi jahutamiseks
Koostis:
- Jahu - 400 g
- Margariin - 200 g
- Munad - 1 tk.
- Sool - näputäis
- Söögisoodat - 0,5 tl
- Suhkur - 0,5 tl
Lorraine piruka taina järkjärguline ettevalmistamine, retsept koos fotoga:
1. Saate tainast käsitsi sõtkuda, kuid kui teil on leivaküpsetaja või köögikombain, kasutage neid elektrilisi köögitöölisi. Niisiis, pane munad ja suhkur köögikombaini kaussi.
2. Vahusta need ühtlaseks.
3. Vahepeal lõika külm margariin suvalise suurusega tükkideks.
4. Aseta margariin köögikombaini kaussi koos lahtiklopitud munadega.
5. Puista toidule jahu, näputäis soola ja sooda.
6. Asetage kauss seadmele ja sõtkuge tainas kiiresti. Leivataignast ei meeldi pikk sõtkumine.
7. Valmis tainas on elastne, pehme ja tuleb kergesti nõude seintelt maha.
8. Võta see kausist välja, vormi palliks, aseta kilekotti ja pane pooleks tunniks külmkappi või 15 minutiks sügavkülma. Kuigi külmikus olev tainas võib olla kuni 3 päeva ja sügavkülmas - kuni 3 kuud. Pärast Lorraine'i pirukataina jahtumist rulli see välja, aseta vormi ja aseta ahju.
Märkus: sellisest tainast saate küpsetada ka riivitud puuviljapirukat, mis tahes küpsiseid, magusat ja soolast rulli, koogikooke jne.
Vaata ka videoretsepti, kuidas valmistada "Quiche Lauren" prantsuse köögi Lorraine'i pirukat.
