Ahjukana täidetud kana on igapäevase ja piduliku laua kuninganna. Kui soovite oma lähedastele meeldida ja külalisi üllatada, siis valmistage see roog. Ja meie kasulikud näpunäited ja retseptid aitavad teil muuta oma toidu unustamatult maitsvaks.
Retsepti sisu:
- Tatar täidisega kana seentega - toiduvalmistamise peensused
- Ahjus seentega täidetud kana
- Kana täidisega riisi ja seentega
- Kana kartulite ja seentega täidetud
- Juustuseentega täidetud kana
- Kana täidisega seentega, kondita
- Video retseptid
Pidulikul laual antakse täidisega kanale üks peamisi kohti. Sellele mahlasele ja õrnale lihale kutsuvad külalised alati rõõmuga vastu. Roog osutub alati suurepäraseks, sest täiuslikuks muutmisel pole midagi keerulist. Küll aga kulutab perenaine mõnikord selle valmistamisele palju tähelepanu, kuna üritab külalisi üllatada oma uute maitsenoodidega.
Kana täidiseks kasutatakse paljusid tooteid. Loomulikult on need kõigepealt õunad ja kuivatatud puuviljad. Kuid mitte vähem maitsvat linnuliha saadakse teravilja, riisi, tatra, kartuli ja loomulikult seentega. Kana ja nende toodete kombinatsioon annab alati pidustuste ja pidustuste õhkkonna.
Tatar täidisega kana seentega - toiduvalmistamise peensused
Ainult ühte sorti täidisega kana seentega paneb mõtlema, et perenaine võlus roa kohal vähemalt neli tundi, rakendades kõiki oma oskusi. Noh, las külalised arvavad nii edasi, sest tegelikult kulutate toiduvalmistamisele mitte rohkem kui pool tundi ja ülejäänud teeb teie eest ahi. Selleks, et toit oleks tõesti suurepärane, kasutage meie näpunäiteid.
- Täidiseks vali keskmise suurusega kana, sest suurtel isenditel on liha karmim ja küpsetab halvemini. Ideaalne kana kaal on 1,5 kg.
- Küpseta ainult värsket, jahutatud liha külmutatud toit kaotab osa maitsest. Kasutage seda küpsetamiseks või küpsetamiseks.
- Täidiseks võite kasutada mis tahes seeni. Need võivad olla ise kogutud puravikud ja muud metsaliigid. Kuid nendega peate töötlemisel olema äärmiselt ettevaatlik. Lihtsaimad austerseened ja seened toimivad.
- Samuti võivad seened olla värsked, külmutatud või kuivatatud. Nõu maitse ei kannata seda.
- Enne toiduvalmistamist leotatakse kuivatatud seeni keedetud vees, soojas temperatuuris - pool tundi, jahedas - tund.
- Kui täidiseks kasutatakse teravilja ja teravilja, siis võib neid kasutada toorelt või eelkeedetuna kuni pooleks keetmiseni. Kasutades esimest võimalust, täitke lind 2/3 ossa, sest toiduvalmistamise ajal suureneb teravilja suurus.
- Enne täidise panemist kana sisse pühkige see soola ja vürtsidega seestpoolt, et täidis ei oleks mahe.
- Et täidis küpsetamise ajal välja ei kukuks, on soovitatav nahk õmmelda.
- Broilerirümba keskmine röstimisaeg on ligikaudu 40 minutit kehakaalu kg kohta. Kui küpsetate linnuliha, suurendage küpsetusaega poole tunni võrra.
- Valmisolekut kontrollitakse reie punktsiooniga. Mahl peaks valguma. Kui see on verine, küpseta veel.
- Eemaldage kana rasvakihid, vastasel juhul osutub roog väga kaloririkkaks. See kehtib eriti riisitäidise kasutamise kohta. Kuna riis imab aktiivselt vedelikku iseenesest, mis tähendab, et see võtab ära ka kogu rasva. Foolium või kulinaarne varrukas aitab säilitada linnu mahlakust.
- Kui olete mures, et liha on sitke, kasutage varrukat. Siis on tagatud, et see on õrn ja pehme. Fooliumis jääb see veidi kuivemaks.
- Valge liha mahlasemaks muutmiseks tehke linnulihas väikesed lõiked ja pange sinna tükk võid.
Ahjus seentega täidetud kana
Rõõmustage oma peret ja sõpru küpsetatud kanaga seenetäidisega. See on väga maitsev ja ebatavaline retsept, mis kindlasti meeldib kõigile.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 129 kcal.
- Portsjonid konteineri kohta - 1 rümp
- Küpsetusaeg - 1,5 tundi
Koostis:
- Kana - 1 rümp
- Šampinjonid - 600 g
- Bulgaaria pipar - 2 tk.
- Sibul - 1 tk.
- Sool maitse järgi
- Taimeõli - praadimiseks
- Jahvatatud pipar - maitse järgi
Keetmine samm -sammult:
- Pese kana, pühkige see paberrätikuga ja eemaldage sisemine rasv.
- Pese seened ja lõika viiludeks.
- Koorige ja tükeldage sibulad poolrõngasteks.
- Lõika paprika pooleks, eemalda seemned ja aseta need 5 minutiks keevasse vette, et oleks lihtsam koori neist eraldada, mis siis ka teevad.
- Kuumuta pann taimeõliga ning prae sibul ja seened peaaegu valmis. Lisa viilutatud paprika ja sega.
- Täida kana seentega ja õmble nahk kokku. täidis on väga väike ja võib küpsetamise ajal välja kukkuda.
- Küpseta linnuliha ahjus 180 ° C juures 40 minutit.
Kana täidisega riisi ja seentega
Riis on rikkalik täidis, mis sobib hästi küpsetatud õrna lihaga. Noh, seente aroom annab toidule pikantsuse ja hämmastava aroomi. Lisaks ei nõua selline roog lisandit. see küpsetab koos rümbaga.
Koostis:
- Kana - 1 lind
- Riis (kuiv) - 150 g
- Šampinjonid - 250 g
- Sibula sibul - 1-2 tk.
- Oliiviõli - 2 tl
- Taimeõli - praadimiseks
- Küüslauk - 2-3 nelki
- Sool maitse järgi
- Puljong - 2 spl.
- Värskelt jahvatatud pipar - maitse järgi
Keetmine samm -sammult:
- Peske kana ja kuivatage paberrätikuga.
- Koorige küüslauk ja laske küüslaugust läbi. Kausis ühendage oliiviõli, küüslauk, sool, pipar ja segage.
- Saadud seguga riivi kana seest ja väljast, pinguta toidukilega, pane kaussi ja jäta 3 tunniks marineerima.
- Selleks ajaks valmista täidis. Koorige sibul ja tükeldage peeneks.
- Pese seened ja lõika viiludeks.
- Kuumuta pannil taimeõli ja lisa seened. Maitsesta neid soolaga ja prae 5-7 minutit, kuni kogu vedelik on aurustunud. Viige need kaussi.
- Saatke sibul pannile ja praege seda madalal kuumusel pehmeks. Viige seentele.
- Pane hästi pestud riis praepannile ja prae veidi, 2-3 minutit.
- Vala puljong (kana või köögivilja) riisi sisse ja keeda, kuni vedelik aurustub. Maitsesta soola ja pipraga.
- Täida kana riisitäidisega ja sulge auk hambaorkide või õmblustega.
- Asetage see küpsetusplaadile ja küpsetage 1,5 tundi eelsoojendatud ahjus temperatuurini 180 ° C.
- Eemaldage valmis lind ahjust ja laske 10 minutit seista. Täidise serveerimisel aseta see linnu ümber ja kaunista värskete ürtidega.
Kana kartulite ja seentega täidetud
Küpsetame ahjus sageli kartulit kanakintsudega. Nii et miks mitte proovida küpsetada kogu lind, toppides seda mugulatega. Õpib imelise kartuli lisandi lihaga.
Koostis:
- Kana - 1 tk.
- Kartul - 5 tk.
- Sibul - 3 tk.
- Austerseened - 200 g
- Hapukoor - 2 supilusikatäit
- Sool maitse järgi
- Taimeõli - praadimiseks
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi
Keetmine samm -sammult:
- Peske kana ja kuivatage paberrätikuga.
- Pese kartulid ja lõika 2-4 viiludeks. Noori mugulaid saab nahkadesse toppida ja vanu koorida. Kuigi soovi korral saab koortes küpsetada ka talisorte.
- Koorige sibul ja tükeldage.
- Lõika austri seened kuubikuteks.
- Kuumuta pannil taimeõli ja pane sibulad praadima. Viige see läbipaistvusse ja lisage sellele auster seened. Nad eraldavad vedelikku, nii et kuumutage seda kiiremini aurustumiseks.
- Vala pannile hapukoor ja sega.
- Täida kana vaheldumisi kartulite, seente ja sibulaga.
- Täitke kogu karkass ja õmblege nahk kokku.
- Määri linnuliha hapukoorega, puista üle kana maitseainetega, soola ja pipraga.
- Saatke rümp 1,5 tunniks 180-200 kraadini kuumutatud ahju.
Juustuseentega täidetud kana
Juustuseentega täidetud kana aitab külalisi üllatada. See roog väärib tähelepanu ja võib väärikalt kaunistada pidulikku lauda.
Koostis:
- Kana - 1 lind
- Kuivatatud seened - 100 g
- Sibul - 2 tk.
- Küüslauk - 2 kiilu
- Juust - 200 g
- Sool maitse järgi
- Taimeõli - praadimiseks
- Jahvatatud pipar - maitse järgi
- Sinep - 2 supilusikatäit
- Oliiviõli - 3 supilusikatäit
- Lauaäädikas - 1 supilusikatäis
Keetmine samm -sammult:
- Valmistage marinaad ette. Selleks ühendage sinep oliiviõli ja äädikaga. Lisa hakitud küüslauk, sool ja jahvatatud pipar.
- Pese ja kuivatage kana. Määrige see igast küljest ja seest valmistatud seguga. Jätke see tund aega.
- Vala seened keeva veega ja jäta pooleks tunniks tõmbama. Visake need sõelale, et vesi ära voolata. Seejärel lõigake keskmisteks viiludeks.
- Koorige sibul ja tükeldage see poolrõngasteks. Kuumuta pannil õli ja prae need läbipaistvaks.
- Lisage sibulale seened ja jätkake praadimist kuldpruuniks.
- Riivi juust jämedale riivile ja lisa pannile.
- Maitsesta seened soola ja pipraga, sega ja lülita pliit välja.
- Täida kana seentega ja kasuta naha sulgemiseks hambaorke.
- Pange rümp küpsetusplaadile ja küpsetage 200 ° C juures 1,5 tundi.
Kana täidisega seentega, kondita
Selline roosiline ja mahlane kana on väärt kõige peenemat pidulikku pidu. Külalised ei kannata luudega, sest nad lihtsalt ei kuulu sellesse delikaatsesse roogi. See huvitav täitmisviis on tänapäeval väga populaarne, kuna kondita kanarümp on väga ilusti vormitud.
Koostis:
- Kana - 1 rümp
- Šampinjonid - 300 g
- Austerseened - 200 g
- Sibul - 1 tk.
- Juust - 50 g
- Või - 50 g
- Munad - 1 tk.
- Taimeõli - praadimiseks
- Sool maitse järgi
- Jahvatatud pipar - maitse järgi
Keetmine samm -sammult:
- Pese kana ja eemalda kõik luud. Selleks lõigake rümba piki selgroolüli. Eraldage reieluu, tiibade liigesed selgroost ja ribidest. Tehke sama rümba teise poolega. Kärpige liimiosa ja eemaldage väikesed luud kaelast. Eemaldage reieosa, jättes alles ainult sääreosa. See on vajalik, et valmis roog näeks ilus välja.
- Soola ja pipraga valmis rümp. Jätke see 1 tund.
- Eemaldage luudele jäänud liha.
- Lõika šampinjonid ja austrite seened ning prae pannil taimeõlis.
- Kui kogu vedelik on pannilt aurustunud, lisa hakitud sibul.
- Prae toitu kuldpruuniks.
- Pane seened ja sibulad kaussi ning lisa riivjuust ja hakitud maitseroheline.
- Lisa riivitud või ja klopi sisse muna.
- Maitsesta soola, pipra ja mis tahes vürtsidega.
- Segage ja täitke seguga kana sisemus.
- Õmble linnu nahk, õmble üles kõik augud.
- Andke talle oma esialgne kana välimus kergete patsutustega.
- Asetage see küpsetusplaadile seljaga allapoole ja saatke see 45 minutiks kuumutatud ahju temperatuurini 180 ° C küpsetama.
Video retseptid:
