Kuivatatud piparmünt: miks on see lõhnav vürts kasulik, miks mõnel juhul võib see olla kahjulik. Millistesse roogadesse taime lisada, et nende maitse oleks erksam ja huvitavam. Kuivatatud piparmündi kasutamist seletatakse ka teatud vitamiinide, makro- ja mikroelementide olemasoluga selle koostises. Peamiste kasulike mõjude hulgas:
- Immuunsüsteemi mobiliseerimine … A -vitamiini rikkalik sisaldus vürtsis aitab suurendada organismi vastupanuvõimet nakkushaigustele: parandab limaskestade kaitsefunktsioone ja aitab suurendada leukotsüütide aktiivsust. A -vitamiin mõjutab soodsalt ka nägemist ja naha elastsust, stimuleerides kollageeni tootmist.
- Kõigi siseorganite töö aktiveerimine … Vürts sisaldab üsna palju vitamiine B1 ja B2. Need kaks komponenti on eriti vajalikud inimestele, kelle keha töötab täiustatud režiimis. B1 ja B2 suurenenud tarbimist soovitatakse eelkõige rasedatele ja imetavatele naistele, samuti inimestele, kes tegelevad raske füüsilise ja / või vaimse tööga. Need vitamiinid annavad võimsa energialaengu ja aitavad keskenduda.
- Põletikuliste protsesside arengu ennetamine … B5 -vitamiini olemasolu piparmündis stimuleerib sellise aine nagu glükokortikoidid sünteesi neerupealise koores, mis võitleb aktiivselt igasuguste põletikuliste protsessidega ja soodustab antikehade teket.
- Glükoosi metabolismi normaliseerimine … Tänu piparmündi B6 -vitamiini sisaldusele aitab see vürts luua glükoosi ainevahetust, kõrvaldab veresuhkru järsud hüpped.
- Positiivne mõju rakkude jagunemisele ja kudede arengule … Taim võlgneb selle toime koostises oleva B9 -vitamiini sisalduse tõttu. See vitamiin on tulevastele emadele lapse õigeks arenguks hädavajalik.
- Vere kolesterooli taseme normaliseerimine … Vürts on rikas PP -vitamiini poolest, mis on tõhus ainevahetusprotsesside reguleerimisel, eelkõige kontrollib see kolesterooli taset, vähendades südame -veresoonkonna haiguste tekke tõenäosust.
- Veetasakaalu reguleerimine … Vürtsis sisalduv kaalium ja naatrium aitavad kaasa veetasakaalu normaliseerimisele, tagavad pehmete kudede terved elutähtsad funktsioonid.
- Luukoe tugevdamine … Kaltsium, fosfor ja magneesium - mündirikkad makrotoitained mõjutavad soodsalt luukoe seisundit, vähendades osteoporoosi ja teiste sarnaste haiguste riski.
- Hemoglobiini taseme normaliseerimine … See on rakulise hingamise oluline element. Mündi tarbimine soodustab selle komponendi tervislikku tootmist vürtsi kõrge rauasisalduse tõttu.
- Reproduktiivse süsteemi patoloogiate ennetamine … Piparmünt täiendab mangaani, vase ja tsingi vajadust, mille normaalne sisaldus organismis tagab reproduktiivsüsteemi nõuetekohase toimimise.
Ülaltoodud piparmündi kasulikud omadused on vaid väike osa kõigist selle kasulikest mõjudest kehale. See taim on äärmiselt kasulik, see fakt tõestab, et see on endiselt paljude kaasaegsete ravimite komponent.
Kahju ja vastunäidustused kuivatatud piparmündi kasutamisel
Taim on ainulaadne kasulike elementide kombinatsioon, kuid kahjuks ei saa iga inimene piparmünti süüa. Miks on vürts mõnele inimesele vastunäidustatud:
- Esiteks on piparmündi kahjustus seotud taimede komponentide individuaalse talumatusega. Vürtsiallergia on haruldane, kuid seda juhtub.
- Teiseks on taim hüpotensiivsetele patsientidele vastunäidustatud - vürts võib niigi madalat rõhku veelgi alandada.
- Kolmandaks piiravad arstid tavaliselt piparmündi tarbimist veenilaiendite all kannatavate inimeste jaoks.
- Ja lõpuks, vürtsi soovitatakse ettevaatlikult proovida lastel, kes pole seda kunagi varem söönud.
On laialt levinud arvamus, et piparmünt mõjutab potentsi negatiivselt. See fakt on aga mõnevõrra ilustatud. Mündil on põhimõtteliselt tugev rahustav ja lõõgastav iseloom, mistõttu võib see mehel soovi maha suruda. Loomulikult ei tohiks te enne vastutustundlikku kohtingut temaga teed juua, kuid üldiselt ei tohiks tugevama soo esindaja piirduda vürtside tarbimisega.
Krooniliste haiguste esinemisel on hädavajalik konsulteerida arstiga mündi regulaarse tarbimise võimaluse kohta toidus.
Kuivatatud piparmündi retseptid
Kuigi meie riigis võib piparmündi leida peaaegu igas aias, kasutatakse seda taime Venemaal sellegipoolest maitsestamiseks harva. Lisame teele lõhnava vürtsi ja sellega selle kasutamine köögis lõpeb.
Kuid nagu me eespool ütlesime, kasutatakse münti kogu maailmas aktiivselt just kulinaarse vürtsina. Miks me ei võiks õppida ka maailma kogemusest? Proovige neid toite kuivatatud piparmündi abil:
- Lambaliha piparmündi ja punega … Võtke lambaliha õlg (600–800 grammi), hõõruge soola ja pipraga, määrige taimeõliga, maitsestage üks külg piparmündi ja punega ning rullige liha rulli nii, et maitsestatud pool oleks sees. Siduge õlariba niidiga kinni, praadige pannil, selle etapi ülesanne on saada ilus koorik. Eemaldage liha ja pange köögiviljad samale pannile: porgand (1 tk), sibul (1 tk), seller (1 vars). Kuumuta ahi 180 kraadini, vooderda küpsetuspaber küpsetuspaberiga, määri õliga ning laota lamba õlg ja köögiviljad. Küpseta 30-40 minutit.
- Suvikõrvits ja mündisupp … Lõika kartul ja sibul (igaüks 2) väikesteks kuubikuteks. Prae köögivilju 5-7 minutit, eelistatavalt või või oliiviõlis. Valage kastrulisse keeva veega või mis tahes puljongiga (600 ml). Lõika kabatšokid kuubikuteks, pane kastrulisse 3-5 minutiks. Lisage piparmünt (1 tl), koor (150 ml) ja lülitage kuumus mõne minuti pärast välja. Vahusta blenderis kergelt jahtunud supp.
- Sinise juustu ja piparmündi salat … Lõika sinihallitusjuust - Dorblu sobib kõige paremini - kuubikuteks (100 grammi). Rebi kätega 1 hunnik rukolat. Sulata pannil mesi (1 supilusikatäis) ja prae hakitud kreeka pähkleid (8 tk) - piisab paarist minutist. Lõika pirn (1 tükk) õhukesteks viiludeks. Sega kõik koostisosad, puista peale kuivatatud piparmünt ja nirista peale sidrunimahla.
- Ida -Taboulehi salat … Keeda kuskuss (1 tass) ja jahuta. Eemaldage tomatitest seemned ja mahl (500 grammi), lõigake kuubikuteks. Koorige kurgid (300 grammi) ja tükeldage ka kuubikuteks. Haki roheline sibul ja petersell peeneks (väikesteks kimpudeks). Sega kõik koostisosad, lisa kuivatatud piparmünt, sool ja pipar, nirista peale sidrunimahla ja maitsesta taimeõli või oliiviõliga.
- Mündimagustoit murakatega … Vala piparmünt (1 tl) keeva veega (50 ml), lisa suhkur (1 spl). Võtke kauss, pange sinna looduslik Kreeka jogurt (100-150 grammi). Kõige peale jahtunud piparmünditee siirup ja peale murakad või muud marjad.
- Jäätee piima ja piparmündiga … Vala must tee (4 supilusikatäit) ja piparmünt (1 tl) klaasi keeva veega. Kui infusioon on veidi jahtunud, kurnake see, lisage piim (2 tassi) ja koor (1 tass). Sega eraldi suhkur (1 tass), sidrunimahl (0,5 tassi), sool (näputäis). Lisage oma teele sidruni ja suhkru segu. Sega kõik korralikult läbi ja pane mõneks ajaks külmkappi. Serveeri jää kohal.
Nagu näete, on kuivatatud piparmündi retseptid väga mitmekesised. Seda vürtsi kasutatakse suppides, kuumades roogades, originaalsetes salatites, magustoitudes ja jookides. Nii et kui varem kasutasite vürtsi ainult tee maitsestamiseks, on aeg paljastada selle lõhnava taime kõik tahud.
Huvitavad faktid piparmündi kohta
Rahapaja on vanim vürts; viiteid sellele taimele võib leida juba assüürlaste kiilkirjatahvlilt, mis on leitud Egiptuse vaaraode haudadest. Teda mainitakse ka Matteuse evangeeliumis.
Vana -Kreekas seostati piparmündi päritolu legendiga maagilise ilu nümfist - Mente. Oli müüt, et Pluuto naine Persephone oli oma mehe peale armukade ilusa tüdruku pärast ja lummas ta, muutes ta taimeks. Pluuto ei suutnud Mentelt nõidust eemaldada, kuid suutis sellesse sisse hingata ebatavaliselt atraktiivse lõhna. Huvitav on see, et Venemaal nimetati piparmünti "perekop", "bezhava", "dragolyub" ja seda kasutati toiduvalmistamisel väga aktiivselt, lisades mitmesugustele roogadele - kapsasupp, piparkoogid ja isegi kalja.
Taimel on palju kasutusvõimalusi, millest mõned on üsna ootamatud ja üllatavad. Mündi üks ebatavalisemaid omadusi on ehk putukate - sääskede, herilaste, sipelgate - tõrjumise võime. Nii et kui lähete suvel õue, võtke kindlasti kaasa piparmündilehed ja pange need lauale. Piparmündi teine huvitav omadus on see: kui paned selle oksa piima sisse, ei hapu see kaua. Tõsi, kõigepealt tuleb taim põhjalikult pesta ja kuivatada.
Lisaks teavad vähesed, et vürtsi kasutatakse sageli konjaki eliitbrändide tootmisel.
Mis puudutab huvitavaid uskumusi piparmündi kohta, siis neid on vähe, kuid need kõik on puhtalt positiivsed. Niisiis, arvatakse, et kui paned ta paberilehe rahakotti, paraneb sinu rahaline olukord. Ja kui vürtsist unistatakse, ootab inimest lõbus ja meeldiv ajaviide.
Vaadake kuivatatud piparmündi kohta videot:
Münt on tõeliselt hämmastav taim. Selle kasutamine toiduvalmistamisel on lõputu ja selle kasulike omaduste kohta saate kirjutada raamatuid. Nii et kui teie aias kasvab piparmünt, kuivatage see kindlasti talveks. Küll aga saab poest kuivatatud taimega koti osta väga sümboolse hinna eest.
