Lambaliha on kapriisne liha, kuid tulemus õigustab teie pingutusi, kui teate kõiki toiduvalmistamise nõtkusi ja teil on tõestatud samm-sammult retsept koos fotoga. Kuidas lambaliha ribisid tulel küpsetada, lugege seda arvustust. Video retsept.
Piknikuhooaeg pole veel lõppenud, linnas on endiselt suurepärane ilm vaba aja veetmiseks ja on aeg sõpradega väljasõidule minna. Täna pakun välja retsepti väga mahlaste ja õrnade lambaliha ribide valmistamiseks tulel. Liha osutub väga maitsvaks, mahlaseks ja õrnaks ning seda serveeritakse kohe pärast praadimist. Luu seljaosa - ribid on rümba kõige levinum ja kaubanduslikult kättesaadav osa. See on praetud, olles eelnevalt eraldi tükkideks lahti võetud. Kuigi grillil küpsetamiseks võib kasutada ka teisi jäära kehaosi. Näiteks tagaosa, nagu on kombeks nimetada oina singiks või tagajalaks. Seda osa kasutatakse tavaliselt tükilise kebabi või kebabi valmistamiseks. Samuti on hea söedel küpsetada nimmeosa (viimasest ribist ristluuni) - lambaliha sadul. See on väikese kondiga lamba kõige õrnem ja maitsvam osa. Lisaks on jääral söödav sisefilee, kuid sellest ei piisa, umbes 100-200 g rümba kohta. Seetõttu leidub seda riiulitel harva. Rupsi fännid küpsetavad tule kohal sellist delikatessi nagu lambaliha.
Kas liha marineerida või mitte, sõltub koka ja sööjate eelistustest. Kuid see ei ole eeltingimus. Kuigi kui liha on karm, siis on parem seda marineerida. 3-5 tundi piisab. Marinaadiks sobib hästi adžika, paprika, köömne, musta pipra, õunamahla segu. Kuid äädikas, vein, sidrun moonutavad liha loomulikku maitset. Kui liha on pehme, saate seda teha ainult vürtside seguga.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 205 kcal.
- Portsjonid - 2
- Küpsetusaeg - 30 minutit aktiivset tööd, 2 tundi marineerimist, 30-40 minutit röstimist tule kohal
Koostis:
- Lambaliha ribid - 1 kg
- Jahvatatud must pipar - 1 tl
- Sool - 1-2 tl
- Jahvatatud paprika - 1 tl
- Sibul - 3 tk.
Lambaliha ribide järkjärguline küpsetamine tulel, retsept koos fotoga:
1. Koorige ja peske sibul. Riivi see peeneks või kasuta köögikombaini.
2. Pese lambaliha, kuivatage paberrätikuga ja lõigake luudeks. Valmis roog ei oma spetsiifilist lambamaitset, kui lihapinnalt eemaldatakse kõik kiled, rasv ja veenid. Seetõttu soovitan toiduvalmistamiseks valida noored 3-4-kuused talled.
3. Asetage ribid sibula kaussi ja segage. Puista peale musta pipart ja paprikat.
4. Sega toit uuesti, kata toidukilega ja jäta lambaliha 2 tunniks toatemperatuurile marineeruma.
5. Selleks ajaks tehke tuli, oodake, kuni puit on läbi põlenud ja söed on kuumad. Pange ribid restile, maitsestage soolaga ja saatke grillile. Prae neid mõlemalt poolt kuldpruuniks. Kontrollige valmisolekut noaga lõigatud: selge mahl peaks välja voolama. Kui see on verine, jätkake liha küpsetamist edasi ja võtke 5-7 minuti pärast uuesti proov. Kui söele ilmub tuli, siis kustutage see veega, eelistatavalt pultilisaatorist, et mitte söe kuumust kustutada.
Serveeri valmis lambaliha ribid tule kohal lauale kohe pärast kuumalt küpsetamist. Tavaliselt serveeritakse neid punase veiniga.
Vaata ka videoretsepti, kuidas grillida lambaliha.
