Lõhnav, õrn, pehme, vürtsikas - hautatud part ahjus. Roog kaunistab jõululauda ja rõõmustab oma maitsega kõiki sööjaid.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Mis on jõulud ilma pardita? Sellest linnust on saanud juba traditsiooniline jõulusöögi hitt. Tema liha on erksa aroomi ja maitsega. Traditsiooniliselt küpsetatakse part tervelt õuntega täidetuna. Kuidas seda roogi valmistada, jagasin varem. Retsepti leiate veebisaidilt otsinguriba abil. Ja täna pakun välja alternatiivse toiduvalmistamise retsepti - hautatud part tükkideks ahjus. See on sama maitsev roog, mis väärib ka tähelepanu.
See toiduvalmistamismeetod aitab eriti kogenematuid koduperenaisi. Kuna mõned kardavad lindu küpsetada, sest see võib osutuda pisut kuivaks. Ja hautamisel tuleb liha õrn, maitsev ja aromaatne. Kuid isegi sel viisil parti küpsetades tuleb meeles pidada, et hautamiseks pole vaja palju vett valada, vastasel juhul küpsetab lind. Järgmine reegel on vürtside ja soola lisamine alles pärast pardirasva sulamist.
Parti saab osta nii värskelt kui ka külmutatud. Külmutatud kodulindude puhul ei kaota liha korralikult sulatades oma maitset ja kasulikke omadusi. Peaasi on see pikka aega sulatada - kõigepealt külmkapis, seejärel toatemperatuuril.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 268 kcal.
- Portsjonid - 3
- Küpsetusaeg - 2 tundi 30 minutit
Koostis:
- Part - 0,5 rümpa
- Sojakaste - 50 ml
- Taimeõli - praadimiseks
- Sinep - 1 supilusikatäis
- Vürtsid ja ürdid - kõik maitse järgi
- Jahvatatud must pipar - näputäis
- Sool - 1 tl
Hautatud jõulupardi järk-järguline küpsetamine ahjus, retsept koos fotoga:
1. Pese part, koori nahk mustalt pruunist, eemalda sisemine rasv ja lõika viiludeks. Kuumutage praepann õhukese taimeõli kihiga ja pange lind praadima.
2. Prae kõik parditükid kuldpruuniks. Prae see pannil, asetades selle ühe kihina. Vastasel juhul, kui liha on mäkke kuhjatud, ei küpse see hästi ja võib hakata hautama. Prae linnuliha esimesed 2 minutit kõrgel kuumusel, nii et liha sulguks kiiresti kuldpruuni koorikuga.
3. Pane part kastrulisse või hautamiseks sobivasse ahjuvormi.
4. Valmista kaste. Kombineeri sinep ja sojakaste, lisa sool, pipar ja kõik oma lemmikvürtsid. Katsetage julgelt maitsvate maitseainete ja ürtidega. Part "armastab" tüümiani, basiilikut, peterselli, tilli … Sobib hästi ka mee, veini, tsitrusviljade, köömnete, ingveri, sibula, oliiviõli, tähtaniisi, kardemoni, kaneeliga.
5. Sega kaste korralikult läbi.
6. Vala kaste pardile ja sega iga tüki marinaadiks.
7. Lisage anumasse joogivett, et see kataks poole linnust. Vee asemel võite lisada puljongit, veini või õlut.
8. Kata vorm fooliumiga või kaanega ja saada 1,5-2 tunniks 180 kraadini kuumutatud ahju.
Vaata ka videoretsepti, kuidas hautatud parti ahjus küpsetada.
