Rõõmustage peret mahlase lihaga ja küpsetage pannil sealiha tükid tomatite ja juustuga. Isuäratav, maitsev, hea väljanägemisega … see on teie lõuna- või õhtusöögi parim lisand. Samm-sammuline retsept koos fotoga. Video retsept.
Kotletite retsepti leidub igas rahvusköögis. Need võivad olla nii lihtsad kui peksmine, paneeritud ja pannil praetud. Või on roog mitmekihiline struktuur, mis koosneb pekstud lihast, millele on lisatud köögivilju ja juustu. Sel juhul muudab juust roa isuäratavaks ja hoiab toitu koos ning tänu kuldsele koorikule annab see pikantse maitse. See roog võib olla nii igapäevane kui ka pidulik. Sõltuvalt maitsest ja traditsioonidest valmistatakse karbonaad sealihast, veiselihast, vasikalihast, kanast. Roogiks sobib aga kõige paremini sealiha. Tal on mahlane ja õrn liha, mida veiselihal või kana ei ole. Siin peaksite siiski järgima mõningaid soovitusi.
- Kasutage liha ilma kõõluste, kilede ja rasvata.
- Kõige mahlasemad karbonaadid pärinevad jahutatud lihast.
- Kui viljaliha on külmunud, kaotab see sulatamisel palju mahla, mis mõjutab halvasti valmis roa kvaliteeti.
- Liha lõigatakse 1, 5-2 cm paksusteks osadeks.
- Kiudude pehmendamiseks klopi fileed köögihaamriga. See muudab selle õhemaks ja valmib kiiresti.
- Liha ei ole vaja kõvasti peksta, et ei tekiks pause. Piisab 0,5-1 cm paksuseks peksmisest.
- Kui seal on lünki, peidetakse need leiva või taignaga.
- Kotlett praetakse pannil või küpsetatakse ahjus.
- Pannil küpsetatud liha saab seest krõbe ja mahlane ning õrn.
- Kotlett küpseb kiiresti, nii et ärge üle küpsetage.
- Prae liha kõrgel kuumusel 5 minutit mõlemalt poolt, et moodustuks tihe koorik, mis sulgeb mahla sees ja takistab selle väljavoolamist. Seejärel katke kiirus kaanega, vähendage kuumust ja viige see valmis.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 195 kcal.
- Portsjonid - 3
- Küpsetusaeg - 30 minutit
Koostis:
- Seapraad või sisefilee - 3 tk.
- Sool - 0,5 tl või maitsta
- Küüslauk - 3 nelki
- Jahvatatud must pipar - näputäis
- Taimeõli - praadimiseks
- Sinep - 3 tl
- Juust - 100 g
- Tomatid - 1 tk.
Sealiha hakkliha küpsetamine tomatite ja juustuga pannil, retsept koos fotoga:
1. Lõika liha 1, 5 cm suurusteks praadideks või osta valmis tükid. Löö haamriga sealiha mõlemalt poolt nii, et selle paksus ei ületaks 1 cm.
2. Vala praepannile taimeõli ja kuumuta hästi. Seejärel lisa lahtiklopitud liha.
3. Lülita kõrgel kuumusel veidi üle keskmise ja rösti sealiha umbes 3-5 minutit kuldpruuniks ja pööra teisele poole.
4. Pintselda karbonaadi praetud pool sinepiga.
5. Maitsesta liha soola, musta pipra ja mis tahes vürtside ja ürtidega.
6. Puista karbonaad peeneks hakitud küüslauguga.
7. Peske tomatid, kuivatage, lõigake 5-7 mm rõngasteks ja asetage kotletitele.
8. Asetage riivjuust keskmisele riivile tomatite peale. Kata liha kaanega, lülita aeglasele tulele ja küpseta seaprae pannil tomatite ja juustuga 5 minutit. On vaja, et juust sulaks ja liha muutuks pehmeks ja pehmeks.
Vaata ka videoretsepti, kuidas kotlette juustuga pannil küpsetada.
