Läätsede eeliseid on raske eitada. Jääb vaid õppida seda küpsetama. Teen ettepaneku tutvuda lihtsa retseptiga kana puljongiga läätsesupi valmistamiseks.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Meie riigis ei ole läätsed kõige populaarsemad tooted, kuid nõudlus nende järele kasvab pidevalt. Üha rohkem perenaisi tutvub selle suurepärase kultuuriga iga päev, sest see pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik ning sellest saab valmistada palju roogasid, sh. ja keeda suppe. Teine hea asi läätsede puhul on see, et nad valmivad palju kiiremini kui teistest kaunviljasortidest pärit toidud.
Kokaraamatutes on palju retsepte hautiste ja suppide valmistamiseks erinevat sorti läätsedega, keedetud vees, köögivilja- või lihapuljongis. Selles ülevaates jagan maitsva rohekaspruuni läätsesupi retsepti. See sort hoiab oma kuju hästi ka pärast pikaajalist kuumtöötlust. Samal ajal säilitab see käegakatsutava pipra nootide maitse.
Loomulikult võite rohelise uba asendada punasega. Kuid siin tuleb arvestada, et punased läätsed on peaaegu täielikult keedetud, mis loob supile õrna kreemja põhja. Siis selgub ja sõna otseses mõttes iseenesest paks, südamlik hautis, millel on armas heterogeenne konsistents. Supp on ka maitsev ja võib -olla tasub proovida kahte võimalust, et leida endale kõige sobivam.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 78 kcal.
- Portsjonid - 4
- Küpsetusaeg - 1 tund
Koostis:
- Mis tahes kanaosa - 300 g (soovitatav on kasutada linnuliha)
- Rohekaspruunid läätsed - 250 g
- Porgand - 1 tk.
- Sibul - 1 tk.
- Küüslauk - 2 nelki
- Loorberileht - 3 tk.
- Kõik rohelised - kamp
- Piparherned - 3 tk.
- Sool - 1 tl või maitsta
- Jahvatatud must pipar - näputäis
Läätsesupi valmistamine
1. Enne läätsede puljongisse panemist leota neid toatemperatuuril vees. Muidugi saate ilma selle protseduurita hakkama, kuid sel viisil küpseb see veelgi kiiremini. Leota seda vees umbes 30-45 minutit.
2. Pese kana, eemalda nahk (see sisaldab palju kolesterooli), lõika tükkideks ja pane küpsetuspotti. Lisa kooritud sibul ja vürtsid (loorberileht, pipraterad).
Kui teil on terve kanarümp, on supiks soovitatav kasutada ribidega selga, sest võite valmistada pasteeti rinnast ning hautada tiibadest ja reitest.
3. Täida liha joogiveega ja aseta pliidile küpsema. Keeda, vähenda kuumust madalale ja küpseta umbes 40 minutit. Samal ajal eemaldage tekkinud vaht puljongi pinnalt.
4. Tõsta leotatud läätsed sõelale ja loputa puhta vee all. Koorige ja tükeldage porgandid.
5. Pane läätsed ja porgandid puljongisse ning kuumuta keemiseni.
6. Seejärel alanda temperatuur madalaks ja hauta suppi umbes pool tundi, et läätsed pehmeneksid. Seejärel lisa supile peeneks hakitud ürte: tilli, peterselli, läätsi. Rohelisi võib kasutada värskelt, külmutatud või kuivatatult. Pange pannile ka pressist läbi lastud küüslauk.
7. Maitsesta supp soola ja jahvatatud pipraga. Soovi korral võite maitse järgi lisada täiendavaid vürtse. Keeda suppi veel umbes 5 minutit ja tõsta pann tulelt. Lase puljongil 15 minutit tõmmata.
8. Vala valmis supp kaussidesse ja serveeri. Serveeri krutoonide, krutoonide või värske leivaga.
Vaata ka videoretsepti, kuidas valmistada läätsesuppi.
