See lihtsalt sulab suus !!! Nii saate kirjeldada lillkapsa segust valmistatud paksu kreemjat suppi. 4 retsepti.
Brokkoli ja lillkapsa koore supp: samm -sammult valmistamine
Brokkoli on iidne kultuurtaim Vahemeres ja Lähis -Idas. See saavutas populaarsuse paljudes maailma köökides, kuid eriti nõudlikuks sai see Itaalias ja Prantsusmaal. Seda kasutatakse paljude roogade valmistamiseks ja mõnikord on see peamine koostisosa. Brokoli õisikud keedetakse, aurutatakse, hautatakse, praetakse ja isegi süüakse toorelt. See sobib suurepäraselt eelroogade, liha ja köögiviljade lisandite, kala, munade, kastmete ja pirukatäidiste jaoks. Üks selle ebatavalisi kasutusviise on aga kooresupis. Ja kuidas seda küpsetada, saate teada allpool.
Koostis:
- Brokkoli - 250 g
- Lillkapsas - 250 g
- Kuiv valge vein - 100 ml
- Küüslauk - 1 nelk
- Muskaatpähkel - näputäis
- Raske koor - 250 ml
- Seller juur - 30 g
- Kartul - 1 tk.
- Soolamata fetajuust - 200 g
- Musta pipra sool - maitse järgi
Kreemja brokkoli ja lillkapsa supi valmistamine:
- Võtke pestud lillkapsas lahti õisikuteks. Lõika kooritud kartul ja seller ribadeks. Haki kooritud küüslauk.
- Kastke köögiviljad kastrulisse, valage veini ja joogivett. Keeda ja keeda 20 minutit.
- Viige keedetud köögiviljad lusikaga köögikombaini või segisti kaussi ja tükeldage ühtlaseks. Seejärel pange tagasi potti ja keetke.
- Kalla kastrulisse koor, lisa muskaatpähkel ning maitsesta soola ja pipraga. Seejärel eemaldage supp pliidilt, katke kaanega ja laske 10 minutit tõmmata.
- Vahepeal keeda spargelkapsast soolaga maitsestatud vees umbes 7 minutit ja viska kurnist nõrguma.
- Vala igasse taldrikusse supp, pane brokkoli õisikud ja 1 cm külgedega hakitud juust.
Lillkapsa kooresupp juustuga
Lillkapsa kooresuppi võib pidada peeneks esmakursuseks, millel on väljendunud juustumaitse. Kuna just juust annab roale pehmuse, sügavuse ja rafineerituse. Ja toiduvalmistamise protsess muutub uskumatult lihtsaks ja põnevaks kulinaarseks loominguks, mille tulemuseks on maitsev ja suussulav maitsev supp.
Koostis:
- Lillkapsas - 450 g
- Või - 1 supilusikatäis
- Kõva juust - 120 g
- Hapukoor - 100 g
- Kartul - 1 tk.
- Sibul - 1 tk.
- Küüslauk - 2 nelki
- Musta pipra sool - maitse järgi
- Sinep - 1,5 tl
Keetmine samm -sammult:
- Keeda õisikuteks lahti võetud kapsas ja keeda tükkideks lõigatud kartulid pehmeks.
- Prae hakitud sibul ja hakitud küüslauk võis.
- Kui kartul on keedetud, vala puljong kaussi, lisa praetud sibul küüslauguga ja klopi mass segistiga läbi.
- Lisage köögiviljapüreele hapukoor, sinep ja lahjendage see puljongiga soovitud konsistentsini.
- Sega supp, keeda, maitsesta soola, pipraga ja serveeri koos peeneks riivitud juustu, ürtide ja krutoonidega.
Lillkapsa kooresupp kanaga
Selle supi valmistamiseks võite kasutada mitte ainult lillkapsast, vaid ka nagu eelmises sarnases retseptis - brokoli. Kuna linnuliha sobib ideaalselt nende kapsasortidega, mis sobivad absoluutselt igale: sinkidele, fileele, reitele.
Koostis:
- Lillkapsas - 450 g
- Sibul - 1 tk.
- Kana rinnatükk - 1 tk. kahekordne
- Sulatatud juust - 350 g
- Porgand - 1 tk.
- Seller vars - 1 tk.
- Küüslauk - 2 nelki
- Rohelised - kamp
- Musta pipra sool - maitse järgi
Ettevalmistus:
- Vala kanafilee veega ja pane tulele.
- Lõika porgand ja seller suurteks pulgadeks ning kasta pannile rinnale. Lisa kooritud sibul (tükeldamata) ja küüslauguküüned. Keeda puljong, lisa loorberileht ja pipar ning keeda, kuni kõik koostisosad on pehmed.
- Kui toit on keedetud, visake sibul, küüslauk ja loorberileht ära. Viige rinnad ja porgandid taldrikule. Kurna puljong, pane kapsas lahtivõetuna õisikutele ja küpseta umbes 20 minutit.
- Pärast seda lööge valmis lillkapsas ja porgandid segistiga ühtlaseks, pange pannile tagasi, pange pliidile, lisage riivitud sulatatud juust ja sõtke hoolikalt, et juustutükke ei jääks.
- Kuumutage supp keemiseni, eemaldage pliidilt ja valage sügavatesse tassidesse, lisades igale portsjonile kanaliha. Puista peale hakitud ürte ja serveeri röstsaia või baguette krutoonidega.
Videoretsept lillkapsa- ja porgandipüreesupi jaoks:
Retseptivideo: lillkapsa-, brokkoli- ja spargelipüreesupp:
