Okroshkas, nagu paljudes teistes roogades, on selle valmistamise reeglid, millest kinni pidades saate hea tulemuse. Niisiis, vaatame, kuidas õigesti küpsetada liha okroshka.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Kuumal suve pärastlõunal on alati meeldiv einestada külma liha okroshkaga. Iga perenaine teab selle traditsioonilise roogi retsepti. Kuid selleks, et muuta okroshka tõeliselt maitsvaks, soovitan kasutada mõnda lihtsat kulinaarset saladust.
- Selleks, et külm supp oleks maitsev, on oluline jälgida peamiste koostisosade viilutamise osakaalu. Absoluutselt kõik tooted tuleks lõigata samadeks väikesteks kuubikuteks või ribadeks.
- Kuna supp on külm, ei tohiks liha rasvane olla või kui rasva on, siis peate sellest põhjalikult lahti saama. Peate liha kiudude vahel lõikama, siis on tükid õrnemad. Liha võib täiendada või täielikult asendada vorstiga. Soovitan osta madala rasvasisaldusega sorte: "Doktor", "Piim" või vorstid.
- Kartuleid keedetakse eranditult vormiriietuses. Selleks keedetakse seda väikeses koguses vett kaane all umbes 20-25 minutit. Valmisolek määratakse mugula kahvli või noaga läbistamisega.
- Külma suppi serveerides lisa igale taldrikule paar jääkuubikut. Siis on köögiviljade suvine chowder tõeliselt värskendav.
- Kui teile meeldib roa rikkalik maitse, lisage enne serveerimist taldrikule paar supilusikatäit majoneesi.
- Okroshkal tuleb lasta tõmmata vähemalt pool tundi, kuid eelistatavalt 1-1,5 tundi.
- Kui serveerite okroshka, ärge unustage lauale panna sinepit või mädarõika, et iga sööja saaks oma maitse järgi roa teravust reguleerida.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 62 kcal.
- Portsjonid - 8
- Küpsetusaeg - 30 minutit puljongi, kartulite ja munade keetmiseks (pluss aeg nende jahutamiseks), 30 minutit viilutamiseks ja 30 minutit valmis tassi infundeerimiseks
Koostis:
- Kartul - 3 tk.
- Munad - 4 tk.
- Kurk - 4 tk.
- Suitsutatud kanajalg - 1 tk.
- Arsti vorst - 200 g
- Roheline sibul - suur kamp
- Hapukoor - 500 ml
- Till - suur kamp
- Sool - 2 supilusikatäit või maitsta
- Sidrunhape - 1 tl või maitsta
Liha küpsetamine okroshka
1. Pese suitsukana jalg, pane kastrulisse, täida joogiveega ja keeda puljong. Seejärel eemaldage see pannilt, pange sõelale, et liigne vedelik sellest välja voolaks, ja pange pann külmkappi. Kui puljong on täiesti külm, moodustub selle pinnale rasvane kile. See tuleb eemaldada söögipaadiga või leotada paberist salvrätikuga.
2. Eemaldage liha keedetud singilt ja lõigake väikesteks tükkideks.
3. Keeda kartuleid vormiriietuses umbes pool tundi. Seejärel jahutage, koorige ja lõigake väikesteks kuubikuteks.
4. Asetage munad külma veega kastrulisse ja keetke 10 minutit, kuni see on järsk. Seejärel jahutage külma vee all, koorige ja viilutage.
5. Haki vorst kui ka eelmised tooted.
6. Pese kurgid, lõika otsad ära ja tükelda.
7. Pane kõik toiduained suurde, umbes 4,5 liitrisesse potti. Lisa ka pestud hakitud roheline sibul ja till. Selles retseptis kasutan külmutatud ürte. Maitsesta koostisosad hapukoorega.
8. Vala kõik jahtunud puljongiga. Kui selle kogusest ei piisa, võite lisada keedetud vett, kalja või vadakut.
9. Segage tooted hästi, reguleerige tassi maitset soola ja sidrunhappega ning saatke okroshka külmkappi pooleks tunniks tõmbama.
10. Serveeri külma suppi, valades selle kaussidesse, kus igas on jääkuubik.
Vaata ka videoretsepti, kuidas liha okroshka küpsetada.
