Maitse pidulikule ja igapäevasele lauale - salat konserveeritud suvikõrvitsa, liha ja köögiviljadega kodus. Samm-sammuline retsept koos fotoga. Video retsept.
Suvikõrvits on üks populaarsemaid madala kalorsusega köögivilju. Seda kasutatakse ratatouille'i, hautise, kaaviari, lecho, pannkookide, kookide valmistamiseks … Kuid enamasti teevad nad ettevalmistusi talveks. Kindlasti on igas sahvris purk suvikõrvitsa konserve. Külmal aastaajal avate purgi kõige õrnemat hõrgutist ja tunnete suve lõhna. Selline säilitamine on suurepärane sõltumatu suupiste ja lisand paljudele roogadele. Teen ettepaneku valmistada maitsev salat konserveeritud suvikõrvitsaga - õrnast maitsest saadav nauding on kindlasti garanteeritud.
See lihtne roog on üks Olivieri salati lihtsustatud versioone, kuid erilise maitsega. Kuna salat konserveeritud suvikõrvitsa, liha ja köögiviljadega põhineb samadel kartulitel, munadel ja majoneesil. Kuid retseptis sisalduv vorst asendatakse keedetud liha, kurgikonservidega - värskete kornišonide ja konserveeritud suvikõrvitsaga. Kui soovite mängida tuttavate toodete maitsega ja valmistada ebatavalist roogi, on pakutav salat mõnevõrra ebatavaline. See osutub südamlikuks ja värskeks. See sobib suurepäraselt nii lisandiks kui ka iseseisvaks roaks. Nõu sobib ideaalselt nii igapäevaseks kui ka pidulikuks lauaks.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 145 kcal.
- Portsjonid - 4
- Küpsetusaeg - 30 minutit viilutamiseks, pluss aeg toidu keetmiseks ja jahutamiseks
Koostis:
- Keedetud kartul oma vormiriietuses - 3 tk.
- Värsked kurgid - 1 tk.
- Roheline sibul - mõned suled
- Majonees - riietumiseks
- Konserveeritud suvikõrvits - 150 g
- Keedetud liha (ükskõik milline) - 200 g
- Kõvaks keedetud munad - 3 tk.
- Sool - 2/3 tl või maitsta
Samm-sammult salati valmistamine konserveeritud suvikõrvitsa, liha ja köögiviljadega, retsept koos fotoga:
1. Köögiviljasalatite jaoks on parem kasutada konserveeritud noori suvikõrvitsat, mis on veidi suurem kui kurk. Nende maitse on väga õrn, kerge pähklise maitsega ja nahk on väga õhuke. Noore köögivilja teine eelis on väikesed seemned, mis on valmis salatis peaaegu nähtamatud. Kuigi retsepti jaoks sobivad kõik konserveeritud suvikõrvitsad. Kui suvikõrvits on suur või tükeldatud ning seemned liiga suured ja pehmed, siis ärge lisage neid salatile, kasutage ainult tihedat ja krõmpsuvat viljaliha.
Niisiis, pane konserveeritud suvikõrvits peeneks sõelaks, et kogu soolvesi ära voolata. Kuivatage need hästi paberrätikuga ja lõigake keskmisteks tükkideks.
2. Pese värske kurk külma veega, kuivatage puuvillase rätikuga, lõigake otsad ära ja lõigake 0,5 cm külgedega kuubikuteks.
3. Pese roheline sibul, kuivatage rätikuga, tükeldage peeneks ja lisage toidule kaussi.
4. Retsepti jaoks võta ükskõik milline liha, peamine on see, et see oleks lahja ilma rasvakihtideta. Kana rinnad, kalkunifileed, vasikaliha ja muud sordid sobivad. Kastke valitud liha potti keeva veega, soolaga ja keetke uuesti. Vähendage kuumust ja hautage, kuni see on pehme. Küpsetusaeg sõltub valitud lihatüübist. Kui see on keedetud, eemaldage see puljongist ja jahutage. Aga kui teil on aega, on parem seda puljongis jahutada, nii et see on mahlasem. Seejärel lõigake see tükkideks või haarake ja lisage kaussi koos toiduga. Ärge valage puljongit välja, vaid kasutage seda esimese käigu valmistamiseks.
5. Kastke munad külma veega nõusse ja keetke. Vähendage kuumust mõõdukaks ja keetke 8-10 minutit. Seejärel viige need jäävette ja jahutage. Koorige need ja lõigake kuubikuteks.
6. Keeda kartulid vormiriietuses ja jahuta. Selleks kastke pestud mugulad kastrulisse, täitke veega. Maitsesta soolaga ja lase keema tõusta. Alandage temperatuur madalaimale tasemele ja keetke kartuleid kaane all umbes 20 minutit. Kuid küpsetusaeg sõltub mugulate suurusest. Seetõttu kontrollige valmisolekut, torgates kartulid noaga. Kui see kergesti sisse tuleb, on puuviljad valmis.
Seejärel eemaldage kartulid keevast veest ja laske toatemperatuurini jahtuda. Koorige mugulad ja lõigake kuubikuteks.
7. Pane kõik koostisosad kaussi, soola ja lisa majonees mis tahes rasvasisaldusega. Nõu kalorisisaldus sõltub majoneesi rasvasisaldusest.
8. Sega salat konserveeritud suvikõrvitsa, liha ja köögiviljadega ning pane külmkappi külmkappi. Serveeri seda iseseisvalt või kasuta täidisena tartlettide, pannkookide, õhukese lavaširulli jms jaoks.
Soovi korral võite roogi heleduse huvides lisada keedetud või praetud porgandeid või korea stiilis porgandeid. Need muidugi muudavad veidi valmis roa maitset, kuid sellest ei muutu see halvemaks.
