Klassikaline vinaigrette on lihtne traditsiooniline vene roog, mida saab valmistada tööpäeviti igaks sündmuseks.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Maitsev ja tervislik suupiste salat "Vinaigrette" on kõigile koduperenaistele teada. See ilmus Aleksander I valitsemisajal, selle valmistasid ainult väljapaistvad kokad ja seda serveeriti eranditult kuninglikuks pühaks. Tänapäeval on salat muutunud nii lihtsaks, et see on muutunud kõige tavalisemaks. Seda peetakse suupisteks, selle jaoks on palju retsepte. Igaüks saab katsetada erinevate koostisosadega ja valmistada endale meelepärase roa. Kuid siiski on vene klassikalise vinegreti põhikomponendid, nagu kartul, peet, porgand, hapukurk, sibul ja hapukapsas, kõikide vinegrettide retseptide aluseks. Tänu nendele toodetele on roog inimeste tervisele väga kasulik, sest see sisaldab palju mineraale, vitamiine ja mis kõige tähtsam - madala kalorsusega.
Kõiki salatiks kasutatavaid koostisosi kasutatakse ligikaudu võrdsetes osades, välja arvatud sibul, mida pannakse veidi vähem. Vinaigrette on riietatud äädika, soola ja taimeõliga. Aga kui soovite klassikalisele salatile vaheldust lisada, võite sellele lisada keedetud muna või veidi soolatud heeringat, kuid hapukapsas välja jätta ja keedetud porgand korea vastu asendada. Selliste lisandite tulemusena saab vinegrett veidi teistsuguse maitse.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 102 kcal.
- Portsjonid - 1,5 kg
- Küpsetusaeg - 20 minutit toidu lõikamiseks, lisaks lisaaeg köögiviljade keetmiseks ja jahutamiseks
Koostis:
- Keedetud kartul - 3 tk.
- Keedetud porgandid - 3 tk.
- Keedetud peet - 2 tk.
- Sibul - 1 tk.
- Hapukapsas - 300 g
- Marineeritud kurgid - 3 tk.
- Roheline sibul - kamp
- Sool maitse järgi
- Suhkur - 0,5 tl
- Rafineeritud taimeõli - tankimiseks
- Lauaäädikas 9% - 2 supilusikatäit
Klassikalise vinegreti valmistamine
1. Kõigepealt keeda kartulid, peet ja porgandid kergelt soolases vees koorega, seejärel jahuta need täielikult.
Seejärel koorige sibulad, tükeldage need poolrõngasteks ja marineerige äädikas, suhkrus ja 50 ml soojas vees. Jätke see vähemalt 15 minutiks istuma, kuid mida kauem sibul marinaadis on, seda maitsvam on salat.
2. Seejärel koori keedetud peet ja lõika umbes 8 mm suurusteks kuubikuteks.
3. Koori ja tükelda keedetud kartulid sama suureks kui peet.
4. Tehke sama keedetud porgandiga - koorige ja lõigake. Lõika kõik vinegreti koostisosad sama suuruseks.
5. Bloteeri marineeritud kurgid paberrätikuga, et eemaldada liigne vedelik ja ka lõika.
6. Pese, kuivatage ja tükeldage sibul.
7. Voldi tooted suurde anumasse, lisa sinna hapukapsas ja marineeritud sibul, pigista kätega liigne vedelik välja. Maitsesta salat taimeõli, maitse järgi soolaga, sega kõik korralikult läbi ja serveeri.
Vaata ka videoretsepti: Vinaigrette - klassikaline.
