Kuidas kodus brokkoli struudlit teha? TOP 4 retsepti fotode ja toiduvalmistamise saladustega. Video retseptid.
Aromaatne krõmpsuv struudel on Viini kulinaarne allkiri. See on õhuke taignarull erinevate täidistega. Selliste saiakestega saate tassi kohvi juua mitte ainult Viini kohvikus, vaid ka kodus, sest struudli valmistamine on lihtne. Esmapilgul võib tunduda, et seda pole lihtne teha, kuid see materjal aitab selle ülesandega toime tulla. Artiklis pakutakse TOP-4 retsepte koos brokkoliga täidetud struudli valmistamise fotodega.
Toiduvalmistamise näpunäited ja saladused
- Strudel valmistatakse tavaliselt hapnemata taignast või õhukestest filotaina lehtedest. Kuid mitte vähem eduga valmistatakse see leht- ja kohupiimataignast. Ja need, kes ei taha taignaga vaeva näha, võivad õhukesest Armeenia lavašist teha struudlist "laisa" versiooni.
- Täidiseks vali kvaliteetne brokkoli. Kapsa pea peaks olema värske roheline, ilma kollasuseta. Siis säilivad selles kõik kasulikud vitamiinid, mikroelemendid ja mineraalid.
- Kapsatäidisele saate lisada muid tooteid: riivjuustu, hakitud keedetud või tooreid mune, praetud liha …
- Kui teile ei meeldi brokoli täidise jaoks struudlis, võite selle asendada teiste toodetega. Nii kasutatakse struudli jaoks sageli magusaid täidiseid, näiteks õunu, kirsse, vaarikaid, maasikaid ja kodujuustu. Samuti võivad küpsetised olla soolase täidisega. Näiteks on kartulistruudel või lihaga struudel. Strudelid valmistatakse ka köögiviljade, seente ja juustutäidistega.
- Tavaliselt küpsetatakse struudel ahjus. Kuid seda saab valmistada ka multikookeris küpsetamisrežiimis, kus see on valmis 20 minutiga.
- Ärge kahetsege täidise kogust, seda peaks olema palju. Ideaalne struudel on vähem tainast ja rohkem täidist.
- Kui täidis on väga mahlane, puista tainakihile jahvatatud riivsaia (magusa täidise jaoks võid kasutada purustatud küpsiseid või pähkleid), need imavad endasse liigse vedeliku.
Venita taignastruudel
Venitatud tainast valmib tõeline saksa struudel. Korralikult valmistatud tainas venib väga kergesti. See peaks olema väga õhuke, peaaegu läbipaistev. Arvatakse, et raamatut saab lugeda õigesti venitatud tainast.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 305 kcal.
- Portsjonid - 1 rull
- Küpsetusaeg - 45 minutit
Koostis:
- Päevalilleõli - 1 supilusikatäis
- Jahu - 300 g
- Jahvatatud kreekerid - 50 g
- Sidrunimahl - paar tilka
- Äädikas - üks tilk
- Munad - 1 tk.
- Juust - 100 g
- Brokkoli - 1 pea kapsast
- Soe vesi - 100 ml
- Sool - näputäis
Taignastruudeli venitamine:
- Sõeluge jahu nii, et see oleks õhuga küllastunud. Lisage sellele munad, valage õli ja lisage soola. Lahustage äädikas soojas vees ja saatke toidule.
- Sõtku kätega jäigast tainast. Sõtkuge seda, kuni see kergesti käest lahti tuleb.
- Vormi sellest pall, määri tainas oliivi- või päevalilleõliga, mähi kilesse ja jäta pooleks tunniks soojaks.
- Aseta taigen küpsetuspaberile, puista üle jahuga ja rulli taignarulliga võimalikult õhukeseks. Seejärel venitage seda õrnalt kätega eri suundades, et see oleks väga õhuke. Lõika ära paks serv, mis ei venita.
- Piserdage venitatud tainast sidrunimahla ja puistake üle riivsaiaga.
- Pese brokoli, võta õisikuteks ja keeda soolaga maitsestatud vees 20 minutit. Seejärel eemaldage see keevast veest, peksake segistiga püree konsistentsiks ja segage riivjuustuga. Maitsesta täidis maitse järgi oma lemmik ürtide ja vürtsidega.
- Määri täidis taina pinnale ja rulli struudel pärgamendiga.
- Asetage Saksa lehttaignastruudel õrnalt või või taimeõliga eelnevalt määritud küpsetusplaadile ja asetage 30 minutiks eelkuumutatud ahju temperatuurini 200 ° C.
- Märkus: Struudeli venitaigna aluseks on jahu ja vesi. Kuid mõnikord lisatakse rasva (tavaliselt võid) ja mune. Rasv pehmendab tainast ja muudab selle elastsemaks. Parem on lisada oliiviõli, see säilitab magustoidu vajaliku helluse ja õhulisuse.
Lavashi struudel
Õrn ja peen maitse - pita -struudel. Ja selleks, et nautida täielikult delikatessi ja tunda mitmetahulisi värve, kasutage mitut tüüpi kapsast.
Koostis:
- Õhuke Armeenia lavašš - 125 g
- Brokkoli - 250 g
- Lillkapsas - 250 g
- Munad - 2 tk.
- Kohupiim - 100 g
- Sool - näputäis
- Vesi - kapsa keetmiseks
- Seesamiseemned - kaunistamiseks
Pita -struudli valmistamine:
- Keeda brokoli ja lillkapsas 20 minutit soolaga maitsestatud vees. Pane 450 g kogu kapsast kõrvale ja vahusta ülejäänud blender püreeks. Lisa kapsapüreele kohupiim, munakollased ja sega.
- Vahusta valged näpuotsatäie soolaga, kuni moodustuvad kindlad piigid, ja lisa koos keedetud kapsaga kapsapüreele. Sega kõik õrnalt läbi.
- Määri pitaleib tööpinnale ja laota välja kapsatäidis. Rulli see rulliks ja aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
- Määri rull vahustatud munakollasega ja puista üle seesamiseemnetega.
- Küpseta pita -struudlit kapsa täidisega eelsoojendatud ahjus 200 ° C juures 20 minutit.
Lehttainastruudel
Õrn strudel koos vürtsika lehttaigna kastmega brokkoliga osutub maitsvaks, tervislikuks ja väga lihtsalt valmistatavaks.
Koostis:
- Ostetud lehttainas ilma pärmita - 250 g
- Brokkoli - 700 g
- Munad - 2 tk.
- Kohupiim - 100 g
- Sool maitse järgi
- Terasegu (seesami-, lina-, päevalilleseemned) - kaunistamiseks
Lehttaignastruudeli valmistamine:
- Võtke kapsas lahti õisikuteks ja keetke 20 minutit soolases vees. Püreesta pool portsjonit saumikseriga ja sega kohupiimaga.
- Klopi munad lahti ja sega kapsapüree hulka.
- Lõika ülejäänud keedetud kapsas tükkideks ja lisa täidisele.
- Sulatage esmalt tainas, pange küpsetuspaberile ja rullige õhukeseks.
- Asetage kapsatäidis mööda taigna ühte külge ja rulli see kokku.
- Viige rull küpsetusplaadile, määrige pind munakollasega ja puistake üle teraviljaseguga.
- Küpseta lehttaignastruudlit pool tundi kuni 200 ° C eelsoojendatud ahjus kuldpruuniks.
Ahjusruudel kohupiimataignast
Ahjusruudel muna ja brokkoliga on huvitav ja uskumatult lihtne retsept. Täidis on pehme ja tainas krõbe. See on suurepärane võimalus tervislike ja maitsvate küpsetiste jaoks.
Koostis:
- Jahu - 300 g
- Kodujuust - 150 g
- Või - 100 g
- Munad - 1 tk. tainas, 4 tk. Täitmiseks
- Sool maitse järgi
- Brokkoli - 400 g
- Oliiviõli - 2 tl
- Juust - 50 g
Kohupiimatainasest struudli küpsetamine ahjus:
- Sõelu jahu, lisa kodujuust munade ja tükeldatud võiga. Maitsesta soolaga ja sõtku elastne tainas. Mähi see toidukilesse ja aseta pooleks tunniks külmkappi.
- Pese spargelkapsas, võta õisikuteks, aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja pane 5 minutiks 180 ° C ahju. Jahutage kapsas ja tükeldage jämedalt.
- Vahusta mikseriga munad ja sool ning lisa brokoli hulka. Asetage kuumutatud pannile oliiviõliga. Ja pidevalt segades oodake, kuni valk kõveneb.
- Rulli jahtunud tainas õhukeseks kihiks ning laota munad ja spargelkapsas välja.
- Riivi juust jämedale riivile ja puista täidisele.
- Mähi täidetud tainaleht rulli ja aseta see õmbluspool allapoole küpsetusplaadile.
- Küpseta kohupiimatainasest struudlit ahjus 200 ° C juures kuldpruuniks 25 minutit.
Videoretseptid strudeli valmistamiseks brokkoliga
Viini struudel spinatiga
Avatud tort brokkoliga
