Kuidas küpsetada kodus pošeeritud muna? TOP 4 retsepti koos fotodega. Kokkade näpunäited ja saladused. Video retseptid.
Pošeeritud muna on Prantsuse munaroog, mida traditsiooniliselt serveeritakse hommikusöögiks. Selle valmistamise eripära on see, et õrnad valgu kroonlehed ümbritsevad pehmet ja kreemjat munakollast. Sellist muna konsistentsi on lihtne saada, kui teate kogenud kokkade peensusi, näpunäiteid ja saladusi. Selles artiklis pakume klassikalist pošeeritud muna retsepti ja muid huvitavaid viise selle valmistamiseks. Ja näitame selgelt ka videoretsepte, kuidas küpsetada täiuslikku pošeeritud muna.
Kokkade näpunäited ja saladused
- Peamine reegel on see, et munad peavad olema värsked, siis valk ei lähe laiali ja ei muutu kaltsudeks, vaid katab munakollase kotis. Kui kana alt ei ole võimalik mune võtta, eraldage valgu vedel osa. Selleks murra muna kurna kohal, millest ülejääk läbi läheb, ja kasuta ülejäänud osa toiduvalmistamiseks.
- Selleks, et roog ei oleks mitte ainult rahuldav, vaid ka ilus, võta suurimad munad.
- Muna peaks olema toatemperatuuril.
- Munade keetmisel ei tohiks vesi liiga palju keeda. See kahjustab munakollast.
- Pošeeritud mune valmistatakse alati ilma koorteta.
- Munakollase tihedus sõltub küpsetusajast. Kui keedate muna 3 minutit, muutub munakollane pehmeks ja kreemjaks, 5 minutit - tihedamaks, kauemaks kui 7 minutiks - saate kõvaks keedetud muna. Kuid traditsiooniline pošeeritud muna on koht, kus munakollane levib, kui valk kahvliga läbi torgata.
- Keevale veele lisage mitte ainult soola, vaid ka sidrunimahla või valget äädikat. Need annavad tassis kõige olulisema - aitavad hüübida valku, nii et see ümbritseb munakollast paremini. Parim on valge äädikas, kuid alternatiiviks on õunaäädikas või tavaline lauaäädikas.
- Muna kahjustamise vältimiseks murra see esmalt kaussi ja tõsta seejärel küpsetusnõusse.
- Ärge küpsetage ühes konteineris rohkem kui 2-3 muna. Nad jäävad üksteise külge ja munade suure arvu tõttu langeb temperatuur, mis mõjutab lõpptulemust negatiivselt.
- Pošeeritud mune tarbitakse iseseisvalt või kasutatakse erinevate roogade, näiteks Benedicti munade, aluseks. Samuti lisatakse supile või puljongile pošeeritud mune, täiendatakse spagette või köögiviljasalateid, sellega tehakse võileibu ja võileibu.
Pošeeritud munad - klassikaline retsept
Pošeeritud munad keedetakse kuumas vees ilma kooreta. Nende maitse on väga õrn, kreemjas ja pehme. Iga kokk saab neid valmistada, kui järgite alltoodud juhiseid.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 59 kcal.
- Portsjonid - 1
- Küpsetusaeg - 5 minutit
Koostis:
- Munad - 1 tk.
- Vesi - 1 l
- Lauaäädikas või valge äädikas - 3 supilusikatäit
- Sool - 0,5 tl
Pošeeritud munade keetmine vastavalt klassikalisele retseptile:
- Peske munad, kuivatage paberrätikuga, purustage kestad ja vabastage sisu õrnalt väikesesse kaussi.
- Keetke laias kastrulis vesi, maitse järgi soola, valage äädikat ja segage. Lülitage kuumus sisse, kuni vesi aeglaselt keeb.
- Kastke suur lusikas või vispel keevasse vette ja segage ringikujuliste liigutustega, nii et keskele moodustuks lehter.
- Sel hetkel vabastage muna kohe tekkinud lehtrisse. Tänu tema liikumisele ümbritseb valge munakollase.
- Oodake 1 minut, et valge ei hakkaks munakollast ümbritsema ja segage õrnalt, et muna ei jääks põhja külge.
- Keetke munad mitte rohkem kui 2-3 minutit, et saada kreemjas munakollane.
- Eemaldage need lusikaga ja tiheduse määramiseks vajutage sõrmega kergelt munakollasele.
- Viige pošeeritud munad äädika loputamiseks külma veega anumasse.
- Pange valmis pošeeritud muna taldrikule ja lõigake kulinaarsete kääridega ettevaatlikult munavalge ebaühtlased servad ära.
3 võimalust pošeeritud munade valmistamiseks
Paljud koduperenaised kardavad toores muna kuuma vee potti valada, samal ajal kui nad tahavad salaküpsetada. Lahendus on olemas. Saate kiiresti ja lihtsalt valmistada pošeeritud muna, kasutades erinevaid köögiriistu.
Pošeeritud munad mikrolaineahjus
Kasutage mikrolaineahju, et valmistada gurmee hommikusöök maitsvatest pošeeritud munadest. See on palju kiirem ja lihtsam kui pliidil küpsetamine.
Koostis:
- Munad - 1 tk.
- Vesi - 120 ml
- Sool maitse järgi
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi
Pošeeritud munade küpsetamine mikrolaineahjus:
- Valage vesi sobivasse kruusi või mikrolaineahju tassi.
- Katkesta kest ettevaatlikult, et mitte kahjustada munakollast, ja vabasta muna sellesse veekruusi.
- Muna tuleb täielikult vette kasta. Vajadusel täitke veega, et muna oleks veega kaetud.
- Asetage tass mikrolaineahju, katke kaas, sulgege uks ja küpseta 1 minut küpsetatud muna võimsusel 850 kW.
- Võtke muna välja ja vaadake seda. Valge peaks olema kõva ja munakollane voolav. Kui valk on vedel, tagastage muna mikrolaineahju ja küpseta veel 15 sekundit. Seejärel kontrollige muna uuesti.
- Eemaldage praetud saun lusikaga ja asetage see taldrikule. Maitsesta soola ja pipraga maitse järgi.
Pošeeritud munad kotis
Pošeeritud muna saab küpsetada tavalise kilepakendi või koti abil, mis hoiab kindlasti ära valgu levimise pannil. See ei nõua mingeid oskusi.
Koostis:
- Munad - 1 tk.
- Taimeõli - 1 tl
- Sool maitse järgi
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi
- Väike kott või toidukile tükk
Pošeeritud munade keetmine kotis:
- Katke väike kauss kotiga ja määrige see taimeõliga.
- Murdke muna ettevaatlikult, et mitte kahjustada munakollast, ja valage sisu kotti.
- Koguge koti otsad kokku ja siduge need munale võimalikult lähedale.
- Kalla kastrulisse vesi, lase keema tõusta ja keera kuumus kinni, et tugevat keemist ei tekiks.
- Kastke muna kotti keevasse vette nii, et see oleks täielikult kaetud.
- Keetke pošeeritud 3 minutit ja eemaldage muna veest.
- Lõika kott ja eemalda valmis muna.
- Maitsesta soola ja pipraga maitse järgi.
Pošeeritud silikoonvormides
Pošeeritud munade valmistamiseks müüakse supermarketites spetsiaalseid küpsetatud tegijaid. Aga kui selliseid anumaid pole, siis sobivad tavalised silikoonvormid muffinite või muffinite küpsetamiseks.
Koostis:
- Munad - 1 tk.
- Sool maitse järgi
- Oliiviõli - 0,5 tl
- Lauaäädikas - 1 tl
- Vesi - 1 l
- Silikoonist muffinitopsid - 1 tk.
Pošeeritud munade keetmine silikoonvormides:
- Määri silikoonvormid oliiviõliga.
- Murdke õrnalt muna nii, et munakollane jääb terveks, ja valage ettevalmistatud vormi. Soola see ja kata silikoonkaanega.
- Valage kastrulisse vesi, pange tulele ja keetke.
- Vähendage kuumust madalale, valage äädikas ja saatke munaroog pannile. Veenduge, et vesi ei voolaks munaga anumasse üle.
- Küpseta küpsetatud silikoonvormides 5 minutit.
- Eemaldage munaplaat veest, laske 1 minut jahtuda ja eemaldage kaas.
- Pöörake vorm ümber ja eemaldage muna.
