Mitte iga kogenud perenaine ei võta kooke küpsetama, sest oskus ja tõestatud retsept on siin olulised. Kiired retseptid ilma pärmita võivad aga lihavõttepühade küpsetamise lihtsamaks muuta.
Retsept number 2: pärmita hapukoogikoogid
Lihavõtteliha leib on vana vene retsept, mis muudab küpsetised lihtsaks ja maitsvaks. Hapendatud lihavõttekoogid püsivad pikka aega värskena, muutmata nende maitset.
Koostis:
- Nisujahu - 1,5 kg
- Hapukoor - 300 g
- Piim - 600 g
- Munad - 10 tk.
- Konjak - 200 ml
- Granuleeritud suhkur - 500 g
- Suhkrustatud puuviljad - 250 g
- Või - 300 g
- Ühe apelsini koor
- Vanillisuhkur - 3 tl
- Sool - 2 tl
Keetmine samm -sammult:
- Keetke piim ja jahutage temperatuurini 30–35 ° C. Pärast seda lahustage selles värske hapuoblikas ja 750 g jahu. Segage toitu ja jätke soojasse kohta, umbes 25-30 kraadi, umbes 3 tunniks, nii et tainas tuleb üles, muutub tükiliseks ja rabedaks.
- Jahvatage või mikseriga valgeks. Pärast seda lisage üks munakollane korraga, jätkates massi peksmist. Seejärel lisage suhkur, vanilliin ja jätkake segu peksmist. Mida kohevam see on vahustatud, seda parem saab kook.
- Pese apelsin, riivi selle koor peenele riivile ja lisa vahustatud munakollastele.
- Valage konjaki sobitatud tainasse, valage klaasi jahu ja segage. Seejärel lisage või segu ja sõtke tainas, lisades järk -järgult kogu ülejäänud jahu. Sõtku tainast nii, et see ei jääks käte külge kinni.
- Vahusta valged tihedaks tihedaks stabiilseks vahuks ja lisa tainale, siis osutuvad koogid heledateks ja õhulisteks.
- Viimane samm on panna suhkrustatud puuviljad tainasse, segada neid, katta tainas puhta rätikuga ja jätta pooleteiseks tunniks seisma.
- Pärast seda aega määrige vormid heldelt võiga, täitke need 1/2 täidisega taignaga ja jätke 15-20 minutiks seisma. Pärast seda saatke 1,5 tunniks 180 ° C -ni kuumutatud ahju. Küpsetamise valmisolekut kontrollige puidust vardaga, kui sellel pole kleepuvat tainast, on lihavõtted küpsetatud.
- Eemalda valmis pärmita kook ahjust, kata kuiva rätikuga ja lase jahtuda. Seejärel võta vormist välja ja kata fondandiga.
Kuidas valmistada lihavõttekoogi jaoks hapuoblikat
Et lihavõttepühad ilma pärmita lopsakad, maitsvad ja aromaatsed oleksid, tuleks valmistada hapuoblikas, mis aitab saavutada maitsva lihavõttekoogi hämmastava tulemuse.
Algajakultuuri koostisosad:
- Jahu - 150 g (kõik: nisu, rukis, terve)
- Vesi - 150 ml
Hapukoogi valmistamine koogi jaoks:
- Segage 50 g jahu 50 ml veega. Massi konsistents peaks osutuma taignaks, nagu paks hapukoor. Katke starter rätikuga ja jätke päevaks sooja kohta, segades seda 3-4 korda.
- Päeva pärast kaetakse mass väikeste hõredate mullidega. See tähendab, et peate lisama veel 50 g jahu ja lisama 50 ml vett. Segage eelkultuuri ja jätke uuesti üheks päevaks kuiva rätiku alla sooja kohta. Segage uuesti 4 korda päevas.
- 2 päeva pärast korrake protseduuri: lisage ülejäänud jahu veega, sõtke mass, katke rätikuga ja jätke veel üheks päevaks.
- Järgmisel päeval suureneb juuretise suurus ja see koosneb vahust korgist. See tähendab, et see on küpsetamiseks valmis kasutamiseks.
Videoretseptid lihavõttepühade küpsetamiseks ilma pärmita:
