Kui hea on talvel süüa okroshechkat või salatit värskete kurkidega. Kuid talvel on kurgid väga kallid ning neil pole tõelist maitset ja aroomi. Seejärel tuleb köögiviljad edaspidiseks kasutamiseks külmutada ja kuidas seda teha, lugege allpool.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Külmutatud kurgid on talveks valmistumise retsept, mis võimaldab talvel valmistada erinevaid salateid värskete ja aromaatsete köögiviljadega. Ja hoolimata asjaolust, et kogenud konservatiivide seas on arvamus, et külmutatud kurgid on jama, tasub siiski proovida. Lõppude lõpuks on see, mida talvel supermarketites kurgi varjus müüakse, tegelikult mürk, kurgi välimusega. Seetõttu on mõttekas mõelda oma aias oma kätega kasvatatud tervislike ja aromaatsete-maitsvate kurkide ohutusele.
Kurke peate külmutama mitte tervena, vaid juba kasutamiseks valmis. Kui külmutate köögivilja tervikuna, siis selleks, et seda tassis kasutada, peate selle kõigepealt sulatama, kuid siis kaotab see oma kuju ja elastsuse, mis ei võimalda seda ühtlaseks lõigata. Seetõttu külmutage väikesteks ribadeks lõigatud või riivitud kurgid. Kuna sulatatud kurke saab kasutada ainult erinevate roogade komponendina, mitte aga tassil asetatud köögiviljade viilutamiseks.
Külmutatud köögivilju saate hoida väikestes kilekottides, plastmahutites või portsjonvormides. Talvel saate kurke kasutada, lisades peotäie valge kapsa salatile, legendaarsele "Olivierile" või kevade ootamata okroshka valmistamiseks. Siis hingad toidust kohe värskust. Külmutatud kurgid ei mõjuta mingil viisil valmistoidu maitset.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 16 kcal.
- Portsjonid - 1 kg
- Küpsetusaeg - 20 minutit ettevalmistustööd pluss külmumisaeg
Koostis:
Kurk - 1 kg
Külmutatud kurkide keetmine
1. Peske kurgid jaheda vee all ja pühkige puuvillase rätikuga kuivaks. Lõika terava noaga mõlemalt poolt otsad ära. Need pole külmutamiseks kasulikud.
2. Lõika laual kurgid kuubikuteks, mille küljed on 7 mm, st. suurus peaks olema selline, et kurke saaks kohe salatitele ja erinevatele roogadele lisada. Kui eelistate toitu salatiteks ribadeks lõigata, siis külmutage sama kujuga kurgid. Samuti saab osa kurke riivida; sellest kurgimassist saab maitsva kastme või vahu.
3. Võtke kätte mugav keskmise sügavkülmiku kilekott ja asetage sinna viilutatud kurgid. Sulgege tihedalt nii, et kotis oleks minimaalne õhk ja saatke see sügavkülma. Võite ka kurke ühekordseks kasutamiseks väikestesse kotikestesse laadida.
4. Seadke sügavkülmikusse miinimumtemperatuur ja võtke perioodiliselt, 20–30 minuti pärast, kurgid sellest välja ja raputage neid nii, et need ei jääks kokku. Kui köögivili on täielikult külmunud, tagastage sügavkülmik tavapärasele režiimile ja jätke see kogu aja jooksul sinna.
Vaadake ka videoretsepti, kuidas kurke külmutada okroshka jaoks.
