Lugege Aasia riikide viljade kohta - roheline papaia. Küpsete puuviljade koostis ja kalorisisaldus, kasutamine meditsiinis ja toiduvalmistamises. Papaiapuud on pärit troopilistest riikidest nagu Brasiilia, Pakistan, Jamaica, Indoneesia, Bangladesh, India, Sri Lanka, Filipiinid ja Jamaica.
Papaiat tuntakse ka kui meloni või leivapuu. See on väga termofiilne ja nõudlik niiskuse suhtes, seetõttu võib see kasvada ainult troopilises kliimas. Selle kõrgus on umbes 10 meetrit. Viljad võivad kasvada kuni 45 cm pikkuseks ja nende kaal võib ulatuda nelja kilogrammini. Küpsena on nad kollased.
Rohelise papaia koostis
Viljal on kõrge toiteväärtus. Rohelise papaia kalorisisaldus 100 g kohta - 35 kcal:
- Valgud - 0, 61 g
- Rasvad - 0,14 g
- Süsivesikud - 8, 01 g
Viljad sisaldavad palju kiudaineid ja suhkrut, rikkalikult A- ja C -vitamiini, B -vitamiine, fosforit, rauda, kaaliumi, magneesiumi ja kaltsiumi.
Küpsetades on sellel värske leivalõhn, mille järgi ta sai nime "leivavili", kuigi praetud puuviljad maitsevad rohkem kartulite moodi. Nöörid on valmistatud koorest ja vartest, seemneid kasutatakse maitseainena, meenutades musta pipart.
Rohelise papaia kasu tervisele meditsiinis
Rohelist papaiat kasutatakse meditsiinis. Koos seemnetega on see abordi- ja rasestumisvastane ning takistab neeruhaigusi. Sellest valmistatud jook hoiab ära malaariainfektsiooni, parandab söögiisu ja seedimist, mahla kasutatakse vähi varajases staadiumis.
Roheline papaia - kuidas seda süüa?
Vilju süüakse nii küpselt kui ka valmimatult. Küpset papaiat süüakse tavaliselt toorelt, lihtsalt koorides ja koorides. Seda lisatakse ka magustoitudele ja salatitele, milles see sobib hästi parmesani ja teiste kõvade juustudega.
Küpset vilja kasutatakse köögiviljana, neil on kerge küpsete puuviljade aroom. Need on rohelist värvi ja elastsema struktuuriga, mis sõrme survel ei murene. Roheline papaia meenutab kõrvitsa või kõrvitsa viljaliha, millel on roheline hapu maitse ja mis on Tai köögis populaarne (rohelise koore olemasolu ei tähenda alati, et vili pole küps). See on kuumtöödeldud, praetud ja hautatud köögiviljade ja lihaga.
Papaia annab lihale pehme tunde tänu papaiini ensüümile. Ameerikas on see puuvilja omadus indiaanlastele juba ammu teada, nad kasutasid seda vanade loomade liha küpsetamiseks, marineerides neid lihtsalt papaias. Tuntuim Tai vürtsikas rohelise papaia salat on tom-sam. Kuid olge rohelise papaiaga ettevaatlik, sest see võib mõnedel inimestel põhjustada allergilist reaktsiooni.
Video salati retseptist:
Proovige rohelist papaiat, lisage lauale veidi eksootikat!
