Küpsetatud liha koos austriseentega juustukate all on seente versioon “prantsuse stiilis liha” retseptist, mis rõõmustab oma maitsega kõiki sugulasi, sõpru ja külalisi laua taha.
Retsepti sisu:
- Ostame austrite seeni
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Paljud koduperenaised kasutavad toiduvalmistamisel šampinjone ja austrite seeni unustamine on ebaõiglane. Kuigi see seen on sada protsenti liha asendaja, on see väga kasulik, odav, maitsev ja inimkehale väga kasulik.
Ostame austrite seeni
Kauplustes ja supermarketites müüakse austrite seeni kõige sagedamini pakendatult. Nende läbimõõt varieerub 5–20 cm ja kuju sarnaneb kõrvadega. Need seened on tumehalli värvi, noored viljad on pruunika varjundiga ja küpsed - lillad või tuhased. Austri seeni tasub hoida külmkapis, samal ajal kui need poe pakendilt eemaldatakse. Soovitav on need üle kanda plast- või klaasanumasse, see säilitab nende maitse.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 190 kcal.
- Portsjonid - 10
- Küpsetusaeg - 1 tund 30 minutit
Koostis:
- Seakael - 1 kg
- Austerseened - 1 kg
- Sibul - 1 tk.
- Kõva juust - 200 g
- Majonees - 100 g
- Sinep - 25 g
- Sool - 1 tl või maitse järgi
- Jahvatatud must pipar - 0,5 tl või maitsta
- Rafineeritud taimeõli - praadimiseks
- Küüslauk - 3 nelki
Küpsetatud liha küpsetamine austriseentega juustukatte all
1. Peske austriseeni voolava vee all, kuivatage paberrätikuga ja lõigake ribadeks või kuubikuteks.
2. Pange pann pliidile, valage taimeõli, soojendage seda ja saatke seened praadima.
3. Koori sibulad, pese ja tükelda poolrõngasteks.
4. Seejärel saatke sibul pannile koos seentega ja praadige toitu 7-10 minutit. Praadimise ajal on väga oluline seeni tulele mitte ülevalgustada, vastasel juhul halveneb nende maitse. Selle vältimiseks proovige austri seeni toiduvalmistamise ajal, need pole mürgised, seega pole midagi karta.
5. Vahepeal peske sealiha, kuivatage ja lõigake umbes 1-1,5 cm paksusteks viiludeks Kui te ei saa rasvast liha süüa, siis võib kaela asendada lahja tükiga.
6. Löö köögihaamriga mõlemalt poolt liha maha.
7. Vooderda küpsetusplaat küpsetuspaberiga ja aseta peale lihatükid.
8. Määri iga sealihaviil sinepiga ja lisa peeneks hakitud küüslauk.
9. Maitsesta liha maitse järgi soola ja pipraga.
10. Seejärel pane igale lihatükile praetud austerservad sibulaga. Ärge pange liiga palju, muidu kukub seenetäidis söögi ajal välja.
11. Vala seentele majoneesi, mille võib asendada hapukoorega või üldse mitte, kui sa ei ole rasvaste toitude pooldaja.
12. Riivi juust jämedale riivile ja puista sellega iga lihatükk. Kuumuta ahi 200 kraadini ja alles siis pane liha sinna 40–45 minutiks. Ärge liialdage lihaga, vastasel juhul kuivab see ära ja muutub kuivaks.
Serveeri kuumalt kohe pärast keetmist. Lisandiks võite valmistada kartulipüree või lihtsalt tükeldada köögiviljasalati.
Vaata ka videoretsepti, kuidas sibulapadjal liha seente ja juustuga küpsetada:
