Chakhokhbili on teretulnud roog paljudel laudadel Euroopas ja Aasias. Samal ajal ei tea paljud koduperenaised seda valmistada, sest pidage seda keeruliseks kulinaarseks loominguks. Kuid see retsept kummutab sellised müüdid ja ütleb teile, kuidas seda kiiresti ja maitsvalt valmistada.
Foto valmis kana chakhokhbili Retsepti sisu:
- Toiduvalmistamise nüansid
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Chakhokhbili on Gruusia roog, mille populaarsus jagab oma aukohta kharchoga. See on tingimata kaasatud kõigi Gruusia köögile spetsialiseerunud restoranide menüüsse. Tšakhokhbili valmistatakse tavaliselt kodulindudest, sagedamini kanast. Siiski on retsepte kalkunite, veiseliha ja lambalihaga. Vanades kokaraamatutes nimetati seda rooga "hokhobi" ja see valmistati faasani lihast, kuna faasani peeti Gruusia rahvuslinnuks. Kuid korralikult küpsetatud kana ei jää kuidagi alla faasanilihale. Ja kui seda kombineerida ülejäänud toodetega, saab sellest suurepärane pereõhtusöök.
Tšakhokhbili valmistamiseks on soovitav kasutada noort ja värsket kana. Seda saab eristada valge nahavärviga, millel on selged vistrikud, ja säärtel on väikesed mitteaktiivsed kaalud. Vanalind on kollane, kareda nahaga, suurte soomuste ja kõvade kasvudega. Külmutatud kana on samuti vastuvõetav, kuid tõenäoliselt pole hingematvat maitset ja aroomi võimalik saada.
Chakhokhbili toiduvalmistamise peensused
- Kasutada võib kana mis tahes osa: reied, tiivad või terve rümp.
- Liha lõigatakse suurteks tükkideks, kuna traditsiooniliselt söödi roogi käsitsi.
- Tomatid ei riku teie sööki. Nad annavad roogile meeldiva maitse ja annavad mahla. Kui nende kogus on piisav, ei pea te keeva vett lisama.
- Vigursõit, mis saavutab tšakhokhbili ideaalse konsistentsi, on toiduvalmistamine ilma vett lisamata.
- Vanasti valmistati toitu rasvast lihast ilma õlita. Aga kui kana on madala rasvasisaldusega, kasutatakse praadimiseks päevalilleõli.
- Kõik vürtsid lisatakse viimasena. pannes need varem sisse, muudab roog kibedaks.
- Veini võib kasutada, kuid see lisab toidule veidi hapet.
- Tšakhokhbili jaoks ei pea te küpsetama lisandit, see võib täiuslikult muutuda iseseisvaks roaks.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 74 kcal.
- Portsjonid - 3
- Küpsetusaeg - 50 minutit
Koostis:
- Kana - 0,5 rümpa
- Magus punane pipar - 2-3 tk.
- Punased kuumad paprikad - 0,5 kaunad
- Sibul - 1 tk.
- Küüslauk - 2 nelki
- Tomatid - 3 tk.
- Kuiv valge vein - 150 ml
- Cilantro - kamp
- Taimeõli - praadimiseks
- Safran - 1 tl
- Jahvatatud muskaatpähkel - 1 tl
- Majoraan - 1 tl
- Sool - 1 tl või maitsta
- Jahvatatud must pipar - 0,5 tl või maitsta
Chakhokhbili keetmine: samm -sammult retsept
1. Peske kana ja jagage see kööginoa või luukuriga suurteks tükkideks. Asetage pool kanast teise roa jaoks külmkappi ja kuivatage teine pool paberrätikuga.
2. Valmistage kõik köögiviljad. Koori sibul ja küüslauk. Eemaldage paprikast vars ja seemned. Pärast seda peske ja lõigake kõik: sibul ja pipar - ribadeks, tomatid - suurteks kuubikuteks, küüslauk ja kuum paprika väikesteks tükkideks, tükeldage rohelised.
3. Kuumuta praepann taimeõliga ja prae kana kõrgel kuumusel kuldpruuniks.
4. Prae teises pannil sibulad taimeõlis.
5. Seejärel pane sibul taldrikule ja prae samas õlis paprika.
6. Pange kõik tooted lihaga praepannile, välja arvatud maitsetaimed ja vürtsid.
7. Sega koostisosad ja hauta tulel umbes 5-7 minutit. Seejärel valage vein ja pange kõik vürtsid.
kaheksa. Kuumuta roog keemiseni, alanda temperatuuri, kata pann kaanega ja hauta 20 minutit, kuni kõik köögiviljad on pehmed ja liha pehme.
9. Küpsetamise lõpus lisa hakitud koriander, sool, hauta 2-3 minutit ja tõsta pliidilt. Serveeri chakhokhbili kuumalt. Asetage roog laua keskele suurele taldrikule.
Vaata ka videoretsepti, kuidas kana chakhokhbili valmistada:
