Adžikaga baklažaan on väga aromaatne ja maitsev külm maitseaine, mis sobib hästi paljude lisanditega.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Baklažaan on köögivili, aga kui õigesti panna, siis marja. Ja ükskõik kuidas seda nimetada, sobivad baklažaanid fantastiliselt tomatite, vürtside ja küüslauguga. Seetõttu on see retsept leidnud palju fänne. Tänapäeval on selle eelroa retsepti tõlgendusi tohutult ja mõnikord isegi kõige ootamatumal kujul. Samal ajal jääb peamine alati muutumatuks - see on suurepärane ja vürtsikas baklažaanimaitse vürtsikas tomatikastmes. Lõppude lõpuks on nende puuviljade viljaliha neutraalse maitsega, nii et see on võimeline absorbeerima teiste toodete lõhnu. Tänu sellele omandavad adžikas küpsetatud baklažaanid isuäratava aroomi ja särava maitse.
Seda eelrooga saate kasutada lisandina, iseseisva lahja roana või kasutada kastmena erinevate roogade jaoks. Roog sobib lihale, kanale ja kalale ning seda on maitsev süüa koos värske leivaga. Soovitan tungivalt mitte olla laisk ja valmistada see konserveerimine talveks ette. Olen kindel, et teid premeeritakse kindlasti oma töö eest. Lihtsalt küpseta seda korraga rohkem, sest seda süüakse välkkiirelt.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 77 kcal.
- Portsjonid - 3 purki 550 ml
- Küpsetusaeg - 1 tund
Koostis:
- Baklažaan - 10 tk.
- Magus punane paprika - 3 tk.
- Tomatid - 4 tk.
- Kuumad punased paprikad - 1-3 kaunad (või maitse järgi)
- Küüslauk - 3-6 nelki (või maitse järgi)
- Lauaäädikas 9% - 30-40 ml
- Rafineeritud taimeõli - praadimiseks ja adžikas 3 spl.
- Sool - 2 tl (või maitse järgi)
Baklažaani keetmine adžikaga
1. Pese baklažaanid, lõika otsad ära ja lõika umbes 8 mm paksusteks rõngasteks.
2. Aseta viilutatud baklažaanid kaussi, soola kihiti. Jätke need 30 minutiks pikali, nii et kogu kibedus tuleb köögiviljast välja. Kui vilja pinnale ilmuvad tilgad, tähendab see, et kibedus on juba kadunud. Seejärel loputage iga baklažaaniring voolava vee all ja kuivatage paberrätikuga.
3. Asetage praepann pliidile, lisage taimeõli ja kuumutage hästi. Kuumuta keskmiselt kõrgel ja prae baklažaan mõlemalt poolt kuldpruuniks. Kuna selle köögivilja liha on nagu käsn, mis neelab rasva, kasutage suupiste vähem toitevana teflonkattega panni. Siis on õli vaja palju vähem. Samuti saab baklažaani ahjus ilma rasvata küpsetada.
4. Kuigi baklažaanid on praetud, alustage adžika küpsetamist. Selleks peske, kuivatage ja lõigake mis tahes suurusega magus ja kuum paprika, mis on kooritud seemnetest, küüslaugust ja tomatitest.
5. Keera köögiviljad läbi hakklihamasina või haki segistiga. Vala saadud köögiviljamassi äädikas ja taimeõli, maitsesta soola ja pipraga.
6. Kui baklažaanid ja adžika on valmis, hakake suupisteid korjama. Selleks steriliseerige auruga esmalt kaanega klaaspurgid auruga. Seejärel kuivatage need ja pange välja mitu portsjonit baklažaani, millele valage adžika. Korrake seda protseduuri, kuni kogu purk on täidetud. Sulgege baklažaanid tihedalt kaanega ja hoidke eelroog jahedas kohas.
Vaata ka videoretsepti, kuidas baklažaani talveks adžikas küpsetada.
[meedia =
