Kõrvitsakook on vaieldamatult maitsev magustoit. Liivataignatainas, küpsetatud kõrvitsa täidis segatud koore ja munaga. Teen ettepaneku valmistada see maitsev delikatess.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Sweet Pumpkin Pie on laitmatult ikooniline Ameerika magustoit. Traditsiooniliselt küpsetatakse seda kogu sügise. Näiteks Ameerikas võib lõhnavat ja maitsvat kõrvitsapirukat leida Halloweenil, tänupühal ja loomulikult jõuludel. Nendel pühadel on see peaaegu kohustuslik, selle staatust saab võrrelda "kaussi Olivieri salatiga" vene uusaastaks. Tänane ülevaade on pühendatud sellele legendaarsele saiale - kuulsale Ameerika kõrvitsapirukale või, nagu seda nimetatakse ka "kõrvitsapirukaks".
Selle toote aluseks on õhuke muretainas. Ideaalne alus peab olema murenev, kuid mitte väga murenev. Täidiseks on aga Ameerika piruka "nägu"! Selle kiht peaks olema mitu korda paksem kui taigna kiht. Ta on rõõmsameelne kollakasoranž toon, väga õrn ja pehme. Maitses on kreemjas kõrvits, tugeva ja särava vürtsidega kimp, kus on vaja kaneeli ning vahel võib kohata muskaatpähklit, vaniljet, nelki, ingverit, harvem sidrunikoort, kardemoni, lõhnavat Jamaica pipart. Ameeriklased panid palju vürtse, vaid supilusikatäit. Mulle aga tundub, et need ei asu teele, vaid ummistavad kõrvitsa-kreemja maitse täielikult. Kuigi see pole kõigile.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 224 kcal.
- Portsjonid konteineri kohta - 1 tk
- Küpsetusaeg - 1 tund 45 minutit
Koostis:
- Kõrvits - 350 g
- Jahvatatud ingveripulber - 1 tl
- Kreem - 250 ml
- Jahu - 200 g
- Või - 100 g
- Munad - 2 tk.
- Mesi - 3-4 supilusikatäit
- Jahvatatud kaneel - 1 tl
Ameerika kõrvitsakoogi samm-sammult retsept:
1. Kõigepealt valmista põhikook. Vala jahu köögikombaini ja lisa pehmendatud või.
2. Koputage toitu, et saada vabalt voolav jahupuru.
3. Murdke muna ja eraldage valge kollasest. Tõsta munavalge kõrvale, see tuleb hiljem kasuks ja lisa munakollane tainale.
4. Sõtku tainast uuesti, kuni moodustub ühtlane tükk. Tainas ei tohiks käte külge kleepuda. Kui see juhtub, lisage veidi jahu. Kui teil sellist köögiseadet pole, sõtke tainas kätega.
5. Võta lõhenenud külgedega küpsetusvorm ja vooderda see õhukese koorekihiga (umbes 0,5–0,7 mm) 2,5 cm külgedega. Tee kahvliga taignale torkeid.
6. Kuumuta ahi 180 kraadini ja saada kook 25 minutiks küpsema. See peaks olema ainult kergelt pruun.
7. Vahepeal koori kõrvitsalt nahad, seemned ja kiud. Asetage kurn ja peske. Pühkige kuivaks, lõigake väiksemateks tükkideks ja saatke ahju 20 minutiks küpsetama. Selle konsistents peaks olema väga pehme.
8. Seejärel jahvatage kõrvits tõukuriga või segistiga.
9. Selle konsistents peaks muutuma ühtlaseks, ilma tükkideta.
10. Seejärel löö üks muna kõrvitsapüree hulka ja vala valgu hulka, mis jäi keetmise alguses alles.
11. Vahusta toit mikseri või segistiga, lisa mesi, kaneel ja ingver. Võite oma maitse järgi lisada muid vürtse. Kui mesi on liiga paks, sulatage see eelnevalt vesivannil vedelaks.
12. Vala koor kõrvitsasegusse ja sega uuesti korralikult läbi.
13. Vala kõrvitsasegu küpsetatud muretainapõhjaga vormi.
14. Saada kook veel pooleks tunniks 180 kraadi juurde ahju. Kui toote ülaosa omandab meeldiva oranži tooni, on kook valmis ja selle saab ahjust välja võtta.
15. Pärast küpsetamist on kõrvitsamass väga õrn ja õhuline. Seetõttu tuleks kõrvitsapirukas täielikult jahtuda. Siis muutub täidis tihedamaks. Selleks jätke toode toatemperatuuril jahtuma ja seejärel jahutage külmkapis. Ja kui te selle kuumaks lõikate, ei säilita täidis oma kuju ja võib isegi välja lekkida.
Vaata ka videoretsepti, kuidas valmistada Ameerika kõrvitsapirukat.
