Kõrvitsa kasulike omaduste pikaajaliseks säilitamiseks tehke sellest toorik - kuivatatud pulber. Samm-sammuline retsept koos fotoga aitab teil tehnoloogilist protsessi selgelt näha. Video retsept.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Kuivatatud kõrvits pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik toode. Sellest valmistatakse palju retsepte, kuid täna keskendume talvistele ettevalmistustele. Kõigist nende liikidest säilib kuivatamise ajal nii palju kui võimalik kogu vitamiinide ja mineraalide koostis. Lisaks saate apelsini köögivilja valmistada sarnasel viisil kodus ahjus või spetsiaalses elektrilises kuivatis. Siis saab talvel kuivatatud kõrvitsaviilusid magusana tarbida. Noh, nende koduperenaiste jaoks, kelle lemmikloomad ei söö kõrvitsat mingil kujul, peate kuivatatud viiludest pulbri valmistama. Siis saab seda lisada kõikvõimalikele roogadele, marinaadidele ja kastmetele. Näiteks küpsetatud toodetele lisatakse maitse ja välimuse parandamiseks kuivatatud ja purustatud kõrvitsapulbrit. Seda kasutatakse ka suppides ja salatites, liharoogades, hautistes ja muudes roogades. Mõned allpool toodud näpunäited aitavad teil oma tööd õigesti teha.
- Kuivatamiseks sobivad kõik kõrvitsasordid, kuid parem on võtta sügisese kõrvitsa paksu koorega, sest nad kuivavad kiiremini.
- Apelsini viljad peavad olema terved, küpsed ning plekke ja riknemiseta.
- Kooritud puuvilju saate viljalihast, koorest ja seemnetest lõigata erineval viisil: õhukesteks viiludeks nagu laastud, 5 mm ribad suppide ja salatite jaoks ning ka väikesteks kuubikuteks.
- Viilutamismeetod pole kõrvitsajahu valmistamisel oluline.
- Enne kuivatamist võite kõrvitsaviilud blanšeerida (leotage neid 2 minutit keevas vees). Siis säilitab kuivatatud kõrvits oma särava värvi nii palju kui võimalik.
- Enne kuivatamist võite kõrvitsaviile ka soolveega töödelda. Kaitske seda detaili kahjurite ja kahjustuste eest.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 41 kcal.
- Portsjonid - 5 kg värsket kõrvitsat annab 350 g kuivatatud pulbrit
- Küpsetusaeg - 15 minutit ettevalmistustööd, millele lisandub kuivatus- ja jahvatusaeg
Koostis:
Kõrvits - mis tahes kogus
Kuivatatud kõrvitsapulbri samm -sammuline ettevalmistamine, retsept koos fotoga:
1. Koori kõrvits, eemalda kõik kiud ja koori seemned. Peske ja kuivatage hästi.
2. Lõika kõrvits suvalisteks tükkideks, kui soovid seda hiljem jahvatada. Kui te ei kavatse hakkida, siis valige üks ülaltoodud lõikamismeetoditest.
3. Seejärel kuivatage kõrvits. Seda saab teha küpsetusplaadil ahjus temperatuuril 80 kraadi, päikese käes või spetsiaalses kuivatis.
4. Kui kõrvits muutub kuivaks, aurustub sellest kogu niiskus ja tükid on habras, see näitab, et toorik on valmis.
5. Kuivatatud kõrvitsat saab hoida õhukindlas anumas sellisena, nagu see on. Aga kui soovite seda jahvatada, siis kasutage veskit, mörti, köögikombaini, lihaveskit.
6. Kõrvitsa võid jahvatada suurteks tükkideks või väikesed tolmuks. Kui eesmärk on saada väga peen jahu, siis pärast jahvatamist sõelu kõrvits läbi peene sõela. Haki sõelale jäänud viilud uuesti ja sõelu uuesti.
7. Hoidke valmis kõrvitsapulbrit klaaspurki kaane all kuivas ventileeritavas kohas.
Vaata ka videoretsepti, kuidas kuivatatud kõrvitsat talveks küpsetada. Kõrvitsa pulber.
