Suvi on ees, mis tähendab, et lähenevad kuumad päevad, mil tahad millegagi end jahutada. Üks parimaid viise selleks on süüa portsjon popsikleid. Ja et mitte talle poodi järele joosta, soovitan teha ise kodust jäätist.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Jäätis on kõige populaarsem suvine magustoit. See on jumalik maiuspala mitte ainult lastele, vaid ka täiskasvanutele. Nüüd on müügil tohutu valik selle magustoidu kaasaegseid liike. Tõeline, looduslik ja tervislik jäätis ei tohiks sisaldada muid tooteid peale täispiima, koore, või ja suhkru. Mõnikord lisatakse sellele igasuguseid lõhna- ja maitseaineid. Kuid tööstustehnoloogias lisavad hoolimatute tootjad kompositsioonile sageli E-lisandeid, maitseaineid, stabilisaatoreid ja muid kahjulikke aineid, mis pikendavad säilivusaega ja parandavad toote maitset. Seetõttu hakkasid paljud koduperenaised eelistama oma kodus jäätise valmistamist.
Isetehtud jäätis sisaldab kõiki kasulikke mineraale, aminohappeid, kiudaineid, valke ja lipiide. Kehasse sattuv magustoit parandab meeleolu ja aitab stressist üle saada. Seetõttu on vaimse stressi ja väsimuse korral soovitatav kasutada jäätist. Looduslikest koostisosadest valmistatud jäätis tugevdab immuunsüsteemi, tugevdab luid ja stabiliseerib vererõhku. Selle kalorisisaldus on aga kõrge, seetõttu on see kahjulik suhkurtõve, kaariese, ateroskleroosi ja südame isheemiatõvega patsientidele.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 270 kcal.
- Portsjonid - 700 g
- Küpsetusaeg - 30 minutit toiduvalmistamiseks, pluss 5-6 tundi jahutamiseks
Koostis:
- Piim - 250 ml
- Suure rasvasisaldusega koor - 250 ml
- Munad - 3 tk.
- Suhkur - 200 g
- Vanilliin - kotike
Kreemja jäätise järkjärguline valmistamine:
1. Eraldage valged kollastest. Asetage valged puhtasse ja kuiva anumasse ja pange kõrvale ning asetage munakollased kohe keedunõusse ja lisage neile suhkur. See muudab jäätise valmistamise mugavamaks, sest keedame massi kohe kastrulis.
2. Võta mikser ja klopi munakollased hästi sidrunivärviks ning kahekordista mass.
3. Kalla munakollastele piim ja sega mikseriga, et tooted ühtlaselt jaotuksid. Asetage kastrul pliidile ja laske madalal kuumusel pidevalt segades segu keema. Kui ilmuvad esimesed mullid, eemaldage pann kohe pliidilt, vastasel juhul hakkavad munakollased kõverduma.
4. Lase segul jahtuda umbes 80 kraadini ja vala juurde koor.
5. Pane see uuesti pliidile ja kuumuta mass 95 kraadini, st. ära keeda. Samal ajal ärge unustage toitu pidevalt segada, et ei tekiks tükke ja mass ei jääks seinte ja põhja külge.
6. Eemaldage pott pliidilt ja pange see oravate kallal kõrvale. Vahusta neid mikseriga, kuni nende maht suureneb 4 korda, omandab valge värvuse ja õhulise vahuse stabiilse massi.
7. Kui piimatooted on veidi jahtunud, kuni 60-70 kraadi, lisa massile vahustatud valgud.
8. Sega toitu aeglaste liigutustega ühes suunas, et valgud oleksid võimalikult paksud ja kohevad.
9. Valage sisu sügavkülmikusse sobivasse anumasse, näiteks plastmahutisse, ja asetage see sügavkülma.
10. Hoidke jäätist sügavkülmas kuni täieliku jahtumiseni, segades samal ajal massi iga tund. Kui jäätis omandab tiheda konsistentsi, saate seda lauale serveerida.
Vaata ka videoretsepti, kuidas kodus jäätist valmistada.
