Suvikõrvits, milline imeline toode see on. Neid praetakse, hautatakse, küpsetatakse, täidetakse, tehakse moosi, küpsetatakse muffineid, konserveeritakse ja palju muud. Kuid täna tahan teile öelda ebatavalise magusa retsepti - kuivatatud suvikõrvits.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Igapäevaelus on paljud kindlasti kuulnud fraasi "kuivatatud tooted". Samal ajal ei mõtle me isegi sellele, mis vahe on kuivatatud ja kuivatatud tootel. Vastus on üsna lihtne. Kuivatamine on kulinaarse töötlemise tüüp, mis on kuivatamise lähedal. Kuid ta erineb temast kahel viisil.
- Kuivatamise ajal täielik puudumine või madal kuumus.
- Aeglane, järkjärguline kuivatamine, kuid mitte täielik, vaid osaline. Kuna kuivatatud toode säilitab oma elastsuse ja pehme konsistentsi, erinevalt kuivatatud tootest, milles tooted muutuvad rabedaks, kõvaks ja rabedaks.
Varem kuivatati tooteid õues tugeva tuulega. Tänapäeval viiakse see protsess läbi kütteseadmetes, nagu kuivatusahjud, elektri- ja gaasipliidid või vene pliit. Kui käesolev aasta osutus viljakaks ja kõiki köögivilju ja puuvilju pole võimalik töödelda, siis vajate kuivatamist. Peamine asi, mida siin meeles pidada, on see, et kuivatatakse ainult mahlaseid tooteid, mis ei saa täielikult kuivada.
Kuivatusprotsess toimub mahla eraldamisega värsketest toodetest ja ülejäänud osa kuivatatakse temperatuuril kuni 65 ° C. Selle tulemusena tuleb välja kaks tükki: mahl ja kuivatatud toode. On oluline, et selline toodete töötlemine säilitaks kõik oma väärtuslikud ained, sest ei puutu kokku kõrgete temperatuuridega.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 124 kcal.
- Portsjonid - 1 suvikõrvits
- Küpsetusaeg - 50 minutit, kuiv 7 tundi
Koostis:
- Suvikõrvits - 1 tk.
- Sidrun - 1 tk.
- Suhkur - 100 g
Kuivatatud suvikõrvitsa küpsetamine samm -sammult
1. Pese ja koori suvikõrvits. Tavaliselt soovitatakse koorida vanu puuvilju, kuid selle retsepti jaoks peate koorima ka noored köögiviljad.
2. Hõõru supilusikaga kõik viljaliha seemnetega suvikõrvitsa õõnsusest. Seda protsessi ei ole vaja läbi viia noorte viljadega, kui seemned on väikesed, pehmed ja pole üldse nähtavad.
3. Lõika puuviljad umbes 1, 5x2 cm suurusteks tükkideks. Ärge haki suvikõrvitsat väga peeneks, kuna kuivatamisel väheneb nende suurus.
4. Aseta suvikõrvits keedunõusse ja kata suhkruga.
5. Sega kabatšokid ja lase 20 minutit seista. Selle aja jooksul lahustub suhkur, suvikõrvits käivitab mahla ja moodustub siirup.
6. Koori sidrun, murra viiludeks, millest eemalda kile, eraldades viljaliha.
7. Lisa kastrulis suvikõrvitsale sidrunimass ja sidrunikoor.
8. Sega suvikõrvits ja küpseta 20 minutit, kuni see on pehme. Tükid ei kaota oma kuju, sest pannil on hape, mis takistab nende kuivamist.
9. Vooderda küpsetuspaber küpsetuspaberiga ja aseta pumbad välja. Saatke see ahju, mis on kuumutatud temperatuurini 100 ° C 7-8 tundi.
10. Pane valmis päikesekuivatatud suvikõrvits klaasnõusse ja hoia toatemperatuuril. Kasutage neid küpsetamiseks või tarbige iseseisvalt.
Vaata ka videoretsepti kuivatatud suvikõrvitsa valmistamise kohta.
