Nõukogude ajal oli Olivier kõige populaarsem salat, kuna see valmistati olemasolevatest koostisosadest ja kallid tooted asendati odavatega. Nende muudatuste käigus on üks populaarseid salativalikuid kana retsept.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Paljude aastate jooksul Nõukogude Liidus oli salat Olivier kõigi pidulike pidude peamine atribuut. Ja sellist puhkust nagu uus aasta, pole midagi öelda, Olivier, mandariinid ja nõukogude šampanja on laua kõige olulisemad komponendid! Nõukogude ajal muutus salati retsept sageli teatud toodete puuduse tõttu, millest kallid toidud tuli asendada odavamatega. Nõukogude Liidu toidu "standardne" retsept sisaldas järgmisi komponente: keedetud munad, "arsti" vorst, keedukartul, marineeritud kurk, konserveeritud herned ja sibul. Täna on eelroog endiselt vähem nõudlik. Kuid kaasaegsed koduperenaised hakkasid seda küpsetama mitmesuguste toodetega. Selles ülevaates räägin teile ühe versiooni salatist "Olivier" kanaga.
Paljud hoiduvad sellise salati söömisest, kuna roog valmistatakse majoneesiga, mis tähendab, et see on kõrge kalorsusega. Sellistel juhtudel valmistavad gurmaanid roogi ilma majoneesita, kuid näiteks hapukoore ja sinepi baasil valmistatud kastmega. Siis selgub, et see on üsna tervislik, kuigi mitte nii kõrge kalorsusega roog.
Salati valmistamine on väga lihtne, keetke tooted, koorige, lõigake, maitsestage kastmega ja segage. Iga algaja koduperenaine saab sellise lihtsa tehnoloogiaga hakkama, pealegi ei nõua toit palju aega.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 230 kcal.
- Portsjonid - 4
- Küpsetusaeg - 20 minutit toidu viilutamiseks, tund toiduvalmistamiseks ja tund koostisainete jahutamiseks
Koostis:
- Kartul - 2 tk.
- Kanafilee - 2 tk.
- Porgand - 1 tk.
- Marineeritud kurgid - 2 tk.
- Munad - 3 tk.
- Majonees - riietumiseks
- Sool - 1 tl või maitsta
Olivieri salati järk-järguline valmistamine kanaga:
1. Keeda kartulid vormiriietuses soolaga maitsestatud vees. Seejärel tühjendage vesi ja laske sellel jahtuda. Eemaldage külmadelt mugulatelt nahk ja lõigake need umbes 7 mm suurusteks kuubikuteks.
2. Porgandiga tehke täpselt sama, mis kartuliga: keetke soolaga, jahutage, koorige ja lõigake. Samal ajal jälgige kõigi koostisosade viilutamise osakaalu, nii et salat tundub ilus.
3. Keeda kõigepealt munad. Selleks pange need külma vette, keetke ja keetke 10 minutit. Seejärel valage jäävette ja laske täielikult jahtuda. Seejärel koorige ja lõigake viiludeks.
4. Eemaldage hapukurk soolveest ja viilutage.
5. Loputa kanafilee, eemalda foolium, kata veega ja keeda pool tundi. Seejärel eemaldage puljongist ja laske jahtuda. Lõika külm liha viiludeks või rebi piki kiude. Ärge valage puljongit välja, vaid kasutage seda supi, hautise, kastme jms valmistamiseks.
6. Kombineeri kõik tooted ja maitsesta majoneesiga.
7. Parandage soola maitsega, leotage salat pool tundi külmkapis ja saate seda lauale serveerida.
Vaata ka videoretsepti, kuidas valmistada Olivieri salatit kanaga.
