TOP 4 retsepti koos lahjade kalaroogade fotodega kodus. Toiduvalmistamise saladused. Video retseptid.
Kalatoidud on eriti kasulikud talvehooajal, sest kehal puuduvad vitamiinid ja toitained. Need aitavad eriti neid, kes peavad suurt paastu enne lihavõtteid, kui on oluline järgida kõiki kaanoneid ja reegleid. Paastuperioodil on rangeid päevi, mil on lubatud kalatoite süüa. Seetõttu pakume TOP-4 maitsvaid ja soodsa hinnaga kalast valmistatud retsepte.
Kalaroogade valmistamise saladused
- Kala suudab rahuldada kõige keerukamaid maitseid. See on keedetud, praetud, küpsetatud, hautatud, grillitud. Suppe valmistatakse kalast, pilafist, sushist jne.
- Mõnikord lõhnab jõekala muda järgi. Selle eemaldamiseks loputage rümba külmas soolases vees. Küpsetamise ajal saate lisada ka tillirohelist, mis katkestab hästi kõik lõhnad.
- Enamik kalasorte on mahlased, lahtise ja õrna struktuuriga. Seetõttu laguneb mõnikord pannil praadides liha. Selle vältimiseks kuumtöötluse ajal prae kala taignas või küpseta tervelt.
- Prae väikesed kalad tervelt, suured - lõigatud keskmise suurusega tükkideks. Vastasel juhul hakkab koorik pinnal kuivama ja sees olev liha ei ole veel praetud ja toores.
Kalakoogid riisiga
Kalakoogid riisi ja ürtidega on mahlased, maitsvad ja hästi küpsetatud. See on lihtne igapäevane roog maitsvaks pere lõuna- või õhtusöögiks, mis valmib sõna otseses mõttes poole tunniga. Retsepti valmistamiseks võib kasutada mis tahes tüüpi kala.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 89 kcal.
- Portsjonid - 3-4
- Küpsetusaeg - 45 minutit
Koostis:
- Tursafilee - 400-450 g
- Petersell ja till - mitu oksa
- Riis - 70 g
- Jahu - kotlettide paneerimiseks
- Taimeõli - praadimiseks
- Magus paprika - 1 tl
- Kala maitsestamine - 1 tl
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi
- Sibula sibul - 1 tk.
- Sool maitse järgi
Kalakookide keetmine riisiga:
- Keeda riis soolaga maitsestatud vees 20–25 minuti jooksul pärast kaane all keetmist pehmeks.
- Sulatage kalafileed toatemperatuuril, peske, kuivatage ja hakkige või jahvatage segistiga.
- Koorige sibul, peske ja tükeldage peeneks ning tükeldage rohelised.
- Lisa hakklihale sibul, ürdid, keedetud riis, maitsesta soola, pipra, paprika ja kalamaitseainega.
- Sõtku hakkliha ja klopi lahti. Selleks tõstke see kätega üles ja visake see jõuga tagasi kaussi. Tehke seda umbes 20-25 korda. Hakkliha peksmine muudab selle suurejoonelisemaks, elastsemaks, kleepub hästi kotlettidega ega lähe kuumtöötlemise ajal laiali.
- Määri peopesad taimeõliga, vormi kotletid ja leib jahus.
- Kuumuta pann õliga hästi ja prae kotlette 2, 5-3, 5 minutit mõlemalt poolt kuldpruuniks. Seejärel katke pann kaanega, lülitage kuumus välja ja jätke 5-7 minutiks seisma.
Kala taignas
Tänapäeva gastronoomiline küllus võimaldab küpsetada mis tahes kala. Kõige tavalisem viis selle küpsetamiseks on praadimine pannil. Näiteks osutub see alati mahlaseks ja elegantseks - praetud kala taignas.
Koostis:
- Kalafilee - 500 g
- Taimeõli maitse järgi
- Munad - 3 tk.
- Piim - 200 ml
- Sool maitse järgi
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi
- Vürtsid maitse järgi
- Nisujahu - 200 g
Kala küpsetamine taignas:
- Pese kalafileed, kuivatage rätikuga ja lõigake keskmise suurusega tükkideks. Kui teil on terve kala, lõigake see pikisuunas, fileerige ja lõigake keskosa välja. Samuti saab kogu rümba praadideks lõigata ja väikesed kalad terveks jätta.
- Maitsesta kalafilee vürtside, soola ja pipraga.
- Valmistage tainas. Selleks vahusta vispliga munad, sool ja piim.
- Seejärel lisa vähehaaval jahu, vispliga segades, et tükke ei jääks.
- Kastke kalatükid taignasse ja asetage taimeõliga eelsoojendatud praepannile.
- Prae kala taignas keskmisel kuumusel 5-7 minutit, keera see teisele poole ja prae veel 5-7 minutit, kuni see on pehme.
Kartulivaba kalaga
Lean zrazy lõhega sobib suurepäraselt lahja laua juurde pühade ajal. Need on maitsvad rikkaliku vürtsika täidise ja klassikalise kartulitaignaga. Kuigi täidise jaoks saate neid küpsetada mis tahes muu kalaga.
Koostis:
- Kartul - 1 kg
- Jahu - 3-4 supilusikatäit
- Sibul - 2 tk.
- Kala - 0,5 kg
- Sool maitse järgi
- Suhkur - näputäis
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi
- Rafineeritud õli - praadimiseks
Kartuli zrazi keetmine kalaga:
- Koorige kartulid, lõigake tükkideks ja keetke. Seejärel puderda veel soojalt, et saada pehme, mitte laialivalguv püree. Maitsesta soola, suhkru, jahuga ja sõtku kartulitainas tugevaks, kuid elastseks.
- Koorige sibul, peske ja tükeldage. Prae seda taimeõlis pannil kuldpruuniks.
- Pese kala ja keeda soolaga maitsestatud vees pehmeks. Jahutage, lõigake väikesteks tükkideks ja segage sibulaga. Maitsesta soola, pipraga ja sega.
- Niisutage käsi veega, pigistage maha 1-1, 5 spl. tainas ja vormige 1 cm paksuseks lamedaks koogiks.
- Aseta täidis (1, 5 tl) taignale ja vormi väikesed ümarad või ovaalsed jaotustükid, mis vahetult enne praadimist jahus rullitakse. Kui praadida ilma jahu puistamata, jäävad need panni põhja külge kinni.
- Pärast paneerimist lase jahu korraga 5 minutit "mõistusele tulla", laotades need plaadile laiali, nii et jahu imab niiskust, ei murene pannil ega põle.
- Vala pannile õli ja kuumuta hästi. Prae zrazy keskmisel kuumusel 5 minutit mõlemalt poolt kuldpruuniks.
Kalapallid ahjus
Mahlased ja pehmed lahjad kalapallid on lastele ja täiskasvanutele võrdselt populaarsed. Neid on lihtne ja kiire valmistada ning neid on rõõm süüa.
Koostis:
- Kalafilee - 500 g
- Valge leib (koorik) - 150 g
- Piim - 150 g
- Sool - 0,5 tl
- Jahvatatud must pipar - näputäis
- Rohelised (till, petersell) - 20 g
- Riivsai - 100 g
- Taimeõli praadimiseks - 100 g
Kalapallide küpsetamine ahjus:
- Kontrollige kalafileed süvendite olemasolu korral, kui need on olemas, eemaldage need. Peske see, kuivatage paberrätikuga ja keerake see läbi hakklihamasina. Samuti võib filee hakkliha tegemiseks noaga peeneks hakkida, siis on lihapallid mahlasemad.
- Leota leiba piimas ja keera see läbi hakklihamasina või sõtku kätega.
- Peske rohelised ja tükeldage peeneks.
- Lisa hakitud kalaleivapuru, ürdid, sool ja pipar ning sega korralikult läbi.
- Vormi hakklihast ümmargused lihapallid, veereta neid riivsaias ja aseta taimeõliga määritud ahjuplaadile.
- Saatke kalapallid eelsoojendatud ahju temperatuurini 180 ° C ja küpsetage pool tundi. Seejärel keerake need teisele poole ja pruunistage 5-7 minutit.
