Part on paljude koduperenaiste pidulik roog. Klassikaliselt täidetakse see õuntega ja küpsetatakse ahjus terve rümbaga. Pakun välja suurepärase alternatiivi - las teie lauale ilmub apelsinidega täidetud part.
Foto valmis pardist Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Kuna part ei ilmu poelettidele nii tihti, ei tunne paljud koduperenaised selle valmistamise reegleid ja peensusi hästi. Selles artiklis proovin rääkida krõbeda pardi küpsetamise kõige olulisematest nüanssidest.
- Esiteks võrdlevad paljud inimesed ekslikult parti kanaga. Nende lindude erinevus seisneb selles, et part on paksem ja sisaldab rohkem kaloreid. Seetõttu on pardi küpsetamise põhipunkt rasvakihi põhjalik eemaldamine.
- Teiseks, kui part on külmunud, tuleb see sulatada järk -järgult: esiteks päeva jooksul külmkapis, seejärel toatemperatuuril.
- Teine saladus - rümba tuleks küpsetada mitu tundi, siis sulab rasv hästi ja nahk omandab praetud kooriku.
- Kui lindu ei riisuta piisavalt ja karvad jäävad sellele, tuleks need eemaldada gaasipliidi tule kohal kõrvetades - karvad ja suled põlevad kiiresti.
- Part tuleb alati ahju saata, kui see on hästi kuumutatud.
- Toiduvalmistamiseks peaksite valima vanema pardi, sellel on rohkem maitse- ja lihatoone. Linnu keskmine kaal on umbes 2 kg. Nooremal, väiksemal pardil on heledam nahk.
- Selleks, et linnuliha omandaks peenema maitse ja aroomi, võib rümba riivida erinevate vürtside ja vürtsidega. Näiteks kuiv valge vein, sojakaste või ingveripulber.
- Lindu ei saa toppida mitte ainult harjunud õunte või apelsinidega, sobivad ka muud tooted: pirnid, teraviljad, köögiviljad, kuivatatud puuviljad, hapud marjad, hapukapsas, leotatud pohlad, pähklid.
- Parimad ürdid pardile on rohelised: till, tüümian, basiilik, petersell ja muud maitse järgi.
- Küpsetatud pardi valmistamisel on peamine saavutada mahlane ja pehme, rikkaliku maitsega liha. Seetõttu peaksite küpsetusaega õigesti arvutama - 45 minutit 1 kg pardiliha kohta, millele lisandub veel 25 minutit rümba pruunistamiseks.
- Pardi valmisoleku kindlakstegemiseks võite selle paksema osa noaga läbi torgata. Kui nuga siseneb kergesti, vabaneb mahl ilma vereta, siis on part valmis.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 230 kcal.
- Portsjonid konteineri kohta - 1 lind
- Küpsetusaeg - 2 tundi marineerimiseks, 2-2,5 tundi küpsetamiseks, millele lisandub valmistamisaeg
Koostis:
- Part - 1 rümp
- Apelsinid - 2 tk.
- Kõrvits - 150 g
- Majonees - 150 g
- Sool - 1 tl või maitsta
- Jahvatatud must pipar - 0,5 tl või maitsta
- Kõik maitseained maitse järgi
Küpsetuspart apelsinidega
1. Valmistage marinaad ette. Selleks valage majonees kaussi ja lisage kõik lemmikvürtsid, pipar ja sool. Sega maitseained hästi läbi.
2. Valmista täidis. Pese, kuivatage ja lõigake apelsin kuubikuteks, kuigi võite selle koorida ja viiludeks lahti võtta - see on maitse asi. Koorige kõrvits, peske ja lõigake keskmisteks tükkideks.
3. Valmistage lind ette. Kui see on külmunud, sulatage see ülalkirjeldatud viisil. Kui on karvu, lihvige neid. Pärast seda eemaldage kogu rasv, eriti palju seda sabast, peske lind, kuivatage paberrätikuga ja täitke apelsinide ja kõrvitsaga.
4. Määri linnuliha vürtsitatud majoneesiga.
5. Mähi rümbale küpsetusmuhv ja marineeri 2 tundi. Selle aja möödudes kuumutage ahi 200 kraadini ja saatke lind sinna umbes 2 tunniks, kuna konkreetne küpsetusaeg sõltub selle kaalust - 45 minutit 1 kg küpsetamist.
6. Pange valmis part tassi, pange täidis ümber ja serveerige lauale.
Vaata ka videoretsepti, kuidas õuna, apelsini ja meega marineeritud parti valmistada.
