Uusaasta pühade eel on kõik koduperenaised hämmingus uue aasta laua menüü koostamisega. Paljud inimesed eelistavad roogi - küpsetatud parti õuntega. Kuid täna teen ettepaneku küpsetada see lind apelsinidega. Proovige, te ei kahetse!
Retsepti sisu:
- Pardi toiduvalmistamise saladused
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Parti peetakse pidulikuks roogiks. Traditsiooniliselt küpsetatakse see ahjus krõbedaks koorikuks, mida kõik armastavad. Parti saab nüüd osta peaaegu igas supermarketis, kus seda müüakse nii värskelt kui ka külmutatult. Saate osta mis tahes, ainus asi külmutatud linnuga võtab kauem aega, kuna see peab olema korralikult sulatatud. Esiteks hoitakse seda külmkapis pehmeks ja seejärel lastakse toatemperatuuril täielikult sulatada. Selle sulatusmeetodiga ei kaota liha oma maitset ja kasulikke omadusi.
Pardi toiduvalmistamise saladused
- Enne kodulindude küpsetamist saba lähedal eemaldage kindlasti kogu kollane rasv.
- Kui küpsetate parti ilma varruka või fooliumita, tuleb küpsetamise ajal valada see rasvaga, mis sulatatakse küpsetusprotsessi käigus.
- Liha mahlasemaks muutmiseks kasuta mahlast täidist. Need võivad olla marjad ja puuviljad - apelsinid, õunad, ploomid, pohlad ja jõhvikad. Kui lind on teraviljaga täidetud, võtavad nad kõik mahlad enda sisse ja liha osutub kuivaks.
- Õrna, maitsva ja aromaatse liha saamiseks tuleks part küpsetada kukes, pada, keraamilises, malmist või klaasist vormides või varrukas või toidukiles. See tähendab, et part peab olema hermeetiliselt suletud, et seda saaks aurutada sees oleva auruga.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 310 kcal.
- Portsjonid konteineri kohta - 1 linnuliha
- Küpsetusaeg - 20 minutit ettevalmistustööd, 2 tundi marineerimiseks, 2 tundi küpsetamiseks
Koostis:
- Pardirümp - 1 tk.
- Apelsinid - 3 tk.
- Majonees - 100 g
- Jahvatatud ingver - 1 tl
- Sool - 1 tl või maitsta
- Jahvatatud must pipar - 0,5 tl või maitsta
Apelsinidega täidetud toidupart
1. Valmistage marinaad ette. Selleks valage majonees sügavasse anumasse, pange sool, pipar ja jahvatatud ingver. Võite lisada ka vürtse ja ürte.
2. Sega majonees hästi, et vürtsid jaotuksid ühtlaselt.
3. Pese part ja kuivatage see paberrätikuga. Kui sulgi on jäänud kitkumata, eemaldage need. Määri marinaad igast küljest ja linnu seest.
4. Mähi part toidukilega ja pane 2 tunniks külmkappi. Seda ei ole vaja kile sisse mähkida. Minu jaoks on seda mugav teha, nii et rümp võtab külmkapis vähem ruumi.
5. Pärast seda aega peske ja viilutage apelsinid.
6. Täida lind apelsinidega ja aseta see imavasse varrukasse, mis on kinnitatud klambritega mõlemalt poolt. Kuumuta ahi 200 kraadini ja saada lind umbes 2 tunniks küpsetama. Kodulindude küpsetusaeg arvutatakse järgmiselt - 1 kg rümba küpsetatakse 1 tund. Seetõttu küpsetab lind oma kaalu põhjal.
Pange valmis part tassi ja serveerige. Soovi korral võite linnu ümber panna värske apelsini viilud.
Vaata ka videoretsepti, kuidas pardi õunte ja apelsinidega küpsetada:
Video näpunäited ja Lazersoni pardi küpsetamise põhimõtted:
