Ahju puudumine pole probleem. Praepannil saate pliidil maitsvat parti küpsetada. Ja täna jagan sellist retsepti - lõhnav, maitsev ja mahlane hautatud part apelsinidega.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Part apelsinidega on Prantsuse köögi külaline. Loomulikult ei saa seda roogi liigitada igapäevaseks, see on pidulikum, sest Liikudes ei saa seda kiiresti valmistada. Kui plaanite seda roogi valmistada, on äärmiselt oluline osta hea lind. Selleks tuleb meeles pidada, et pardi kvaliteeti hinnatakse selle paksuse järgi. Kui lind on metsik, on ta vastavalt halvasti toidetud ja sellest tuleb kare ja kuiv roog. Kui rümp on liiga rasvane, on sellel ebameeldiv suhkrumaitse ja pealegi võib selle seedimisega probleeme tekkida. Seetõttu on selle roa valmistamiseks parem võtta keskmise suurusega lind, kaaluga umbes 1,5-2 kg.
Samuti on kasulik teada kasulikke näpunäiteid pardi küpsetamiseks. Praadimise ajal tuleks parditükid läbi torgata, et rasv kiiremini sulaks. Part on praetud tund kuni kaks tundi. Konkreetse praadimisaja määrab selle osade suurus. Seda tegurit saab määrata ka järgmiselt: iga kodulindude kilogrammi kohta 30 minutit praadimist ja täiendav pool tundi.
Kui linnuliha on korralikult valitud ja korralikult küpsetatud, on selle liha väga toitev ja maitsev. Lõppude lõpuks sisaldab see palju fosforit, valku ja vitamiine B1, B2. Ja pardis on kaks korda rohkem A -vitamiini kui kanalihas. Kuid samas proportsioonis on pardil kana või kalkuniga võrreldes rohkem rasva.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 230 kcal.
- Portsjonid - 4-5
- Küpsetusaeg - umbes 2 tundi
Koostis:
- Pardirümp - 0,5 tk.
- Oranž - 1 tk. suur suurus
- Sibul - 1 tk.
- Küüslauk - 3 nelki
- Loorberileht - 4 tk.
- Piparherned - 4 tk.
- Kuum pipar - 1/4 kaun
- Taimeõli - praadimiseks
- Sool - 1 tl
- Jahvatatud must pipar - näputäis
Pardipraadi valmistamine apelsinidega
1. Puhastage ostetud part, määrige, peske ja kuivatage. Lõika see tükkideks ja võta välja pool, mille valmistad. Saatke ülejäänud lind külmkappi teise toidukorra jaoks. Soovitan saba üldse välja visata, tk. see sisaldab nääre saladusega, mis on mõeldud linnu sulgede määrimiseks. Seetõttu on sellel rasval eriti spetsiifiline lõhn.
2. Kuumuta praepann taimeõliga ja pane parditükid praadima. Kuumuta tugevalt ja küpseta mõlemalt poolt kuldpruuniks. Praadimisaeg ei ületa pool tundi. Kui lind hakkab põlema, alandage temperatuuri.
3. Pese apelsin hästi; tootjad töötlevad selle koort kemikaalidega. Seejärel lõigake see keskmise suurusega tükkideks. Koorige sibul ja lõigake suurteks poolrõngasteks.
4. Kuumuta praepann taimeõliga ja prae keskmisel kuumusel sibulad.
5. Kui sibul on selge, lisa pannile apelsinid ja küpseta kuni kergelt pruunistunud.
6. Lisa praetud part pannile apelsinidega praetud sibulale.
7. Vala 50 ml joogivett, maitsesta soola, pipra ja kõigi vürtsidega. Keeda, kata pann kaanega ja hauta toitu tasasel tulel umbes poolteist tundi, kuni part saavutab pehme konsistentsi.
8. Serveeri valmis part lauale koos hautatud apelsinide ja sibulaga. Roog osutub väga elegantseks ja maitsvaks, sest pardi katva punase kooriku all on õrn apelsini aroomiga küllastunud liha.
Vaata ka videoretsepti pardi küpsetamise kohta. Programm "Kõik saab olema maitsev".
