Kas teile meeldivad kapsarullid, kuid ei meeldi nende valmistamisega jamada? Seejärel valmista laiskad kapsarullid. Olen kindel, et teile meeldib kindlasti nende maitse, investeerides samas minimaalselt aega ja vaeva.
Foto laiskadest kapsarullidest Retsepti sisu:
- Laiskade kapsarullide keetmise peensused
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Laiskad kapsarullid on Poola köögi rahvustoit, kus nad nimetavad seda bigosiks. Nagu paljud teiste rahvaste kuulsad toidud, on ka meie menüüs kindlalt sisse elanud laisad kapsarullid. Aga muidugi on ajaloo jooksul retsept pisut muutunud, mis ei vähendanud sugugi roa suurepärast maitset. See kujutab seda roogi, liha, tükeldatud väikesteks tükkideks hakitud kapsaga. Esialgses variandis serveeritakse bigosid tatrapudru lisandiga, kuid meie vene variatsioonis küpsetatakse kapsarulle traditsiooniliselt riisiga. Originaalsete ja laiskade kapsarullide retseptid ise on üksteisega natuke sarnased, ainult teisel juhul on vaeva palju vähem ja roa maitse tuleb välja õrnem.
Üldiselt võime öelda, et laiskade kapsarullide valmistamise protsessil pole kindlat ranget retsepti. Siin on peamine kasutada värskeid tooteid ja kombineerida neid proportsioonis, mis tundub teile kõige õigem. Näiteks kui teile meeldib kapsas, pange seda rohkem, kui eelistate liha täielikult maitsta, siis lisage see. Ja kui sulle kapsas üldse ei meeldi, siis piisab selle lisamisest väga vähe, ainult lõhna ja mahlakuse tõttu. Teine sama oluline asi selles retseptis on kaste, see tuleb teha väga maitsev. Kastmes võib olla hapukoort, tomatit või kombineerida maitse järgi erinevaid vürtse, ürte ja vürtse.
Laiskade kapsarullide keetmise peensused
- Kapsast saab valmistada erineval viisil: lõigata ribadeks või ruutudeks, purustada segisti või köögikombainiga. Viimane variant sobib eriti hästi selle olemasolu maskeerimiseks nõusse. Hapukapsas on ka hea. Kapsast võib hakklihale lisada toorelt, praetult või keedetult. Siin on peamine jälgida köögivilja lõike suurust - mida väiksem, seda maitsvam roog osutub.
- Soovitatav on kasutada rohkem rasvast liha, kui muidugi pole meditsiinilisi piiranguid. Siis hoiab täidisega kapsas oma kuju palju paremini. Sealiha hakkliha või veiseliha ja sealiha sobivad. Lisaks on sealiha ja kapsa kombinatsioon aastate jooksul tõestatud win-win variant.
- Võite kasutada mis tahes riisi. See nõuab aga eelnevat ettevalmistust. Esimene võimalus on täita see kuuma veega ja jätta paisuma, teine on keeta kuni pool keedetud. Selle proportsioonid tuleks võtta 1/3 liha kogusest, kuid mitte rohkem kui 2/3 osa. Pane rohkem riisi - täidisega kapsas laguneb, vähem - ei ole mahlane.
- Sibul on kohustuslik; need muudavad kotletid mahlasemaks. Lisage see toores (keeratud või hakitud) või praetud (hakitud).
- Vormitud kotletid praetakse pannil või hautatakse sellest etapist mööda.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 152 kcal.
- Portsjonid - 20
- Küpsetusaeg - 1 tund 20 minutit
Koostis:
- Sealiha - 1 kg
- Valge kapsas - 0,5 keskmist peakapsast
- Porgand - 1 tk.
- Sibul - 1 tk.
- Küüslauk - 2-3 nelki
- Riis - 100 g
- Tomatipasta - 3 supilusikatäit
- Hapukoor - 200 ml
- Loorberileht - 3-4 tk.
- Pipraterad - 4-6 tk.
- Sool - 1,5 tl või maitsta
- Jahvatatud must pipar - 0,5 tl või maitsta
- Rafineeritud taimeõli - praadimiseks
- Muna - 1 tk.
Laiskade kapsarullide keetmine
1. Pese kapsapea, kuivatage, eemaldage ülemised lehed, kuna need on enamasti alati määrdunud. Lõika sellest soovitud osa ära ja haki peeneks.
2. Kuumutage praepannil taimeõli ja saatke kapsas praadima.
3. Koorige porgandid, peske ja riivige.
4. Lisa see pannile koos kapsaga.
5. Tooge köögiviljad läbipaistvusse, ärge neid väga praadige.
6. Vahepeal valmista liha ette - pese see, eemalda veenid, kile ja lõika tükkideks. Koorige, peske ja tükeldage sibul ja küüslauk.
7. Asetage lihaveski keskmise restiga ja laske liha, sibul ja küüslauk sellest läbi.
8. Lisa hakklihale praetud kapsas porgandi ja poolvalmis riisiga.
9. Maitsesta hakkliha maitse järgi soola, musta pipra ja vürtsidega. Lisan näiteks “khmeli-suneli” maitseaine. Turvavõrguna, et olla kindel, et täidetud kapsas ei laguneks, löö üks muna sisse.
10. Sega hakkliha hästi, et toit ühtlaselt jaotuks.
11. Kuumuta praepann taimeõliga. Vormi ovaalsed kotletid ja aseta need pannile praadima.
12. Prae kapsarulle mõlemalt poolt kuldpruuniks. Ärge hoidke neid liiga kaua pliidil, sest nad hakkavad veel hautama. Seejärel aseta kotletid potti, eelistatavalt paksude külgede ja põhjaga.
13. Nüüd asuge kastme tegemise juurde. Valage praepannile hapukoor, pange tomatipasta, loorberileht, pipraterad, must pipar, sool ja kõik vürtsid.
14. Vala toit joogiveega ja hauta keskmisel kuumusel umbes 5 minutit.
15. Maitsesta kotletid valmis kastmega.
16. Pane pott 200 kraadi juurde ahju 30 minutiks podisema. Roogi saate serveerida kohe pärast keetmist. Ja kuna kapsarullid sisaldavad riisi, mis teeb keha küllastatuks, ei pruugi nad täiendavat lisandit vajada. Kuigi see on maitse asi. Neid saab serveerida mis tahes pudru ja spagettidega.
Vaata ka videoretsepti, kuidas laiskasid kapsarulle küpsetada:
