Sügishooajal on alati meeldiv nautida madala kalorsusega ja peaaegu dieetseid kõrvitsatoite. Eriti head on pehmed ja aromaatsed kõrvitsatooted. Näiteks on muffinid maitsvad ja magusad.
Retsepti sisu:
- Kõrvitsamuffin - toiduvalmistamise peensused
- Kõrvitsapüree tassikook
- Kõrvitsamuffin aeglases pliidis
- Kõrvitsamuffinid kodujuustuga
- Kõrvitsast kohupiimamuffinid
- Video retseptid
Sügispäevade saabudes ilmub müügile suur valik kõrvitsaid. Paljud aednikud põldudelt ja suvilatelt kannavad selle oranži marja saaki täis kottide ja haagistega ning perenaised esitavad igavese küsimuse, mida sellest valmistada? Kui teil on ka sarnane küsimus, soovitame küpsetada maitsvaid muffineid, millest on palju variatsioone. Ja selles artiklis me ütleme teile mõned retseptid.
Sellest päikselisest köögiviljast valmistatud maiustused osutuvad alati lopsakateks, magusateks, aromaatseteks ja päikselisteks! Kõrvits annab küpsetistele sooja kollakasoranži värvi ja aromaatsed vürtsid maskeerivad selle maitset, mis mõnele ei meeldi. Seega, kui leibkonda ei teavitata koogikesi "peidetud" salajasest koostisosast, ei arva nad kõrvitsa viljade olemasolu. Kuid isegi kui nad on oma oskusteabe avaldanud - mitte kõrvitsasõbrad ei hellita end jätkuvalt mõnuga muffinitega! Tassi kuuma värske tee jaoks jahedal sügisõhtul tulevad sellised päikeselised koogikesed kasuks kui kunagi varem!
Kõrvitsamuffin - toiduvalmistamise peensused
- Kõrvitsamuffinite puhul on eelistatav osta väike kindla ja magusa viljalihaga kõrvits.
- Kõrvitsat kasutatakse küpsetistes, nii värskelt kui ka eelnevalt keedetult.
- Toores kõrvitsat saab lihaveskis keerata, riivida või peeneks hakitud. Tuleb arvestada, et peenele riivile keeratud või riivitud kõrvits annab palju mahla, mis muudab koogi liiga vesiseks või võib see isegi pooleks jääda. Selle vältimiseks lisatakse taignale rohkem jahu.
- Kõrvitsa valmistamiseks on mitu võimalust. Esimene on keeta potis pliidil pehmeks. Teine on küpsetada ahjus küpsetusplaadil. Kolmas on küpsetamine mikrolaineahjus, asetades selle klaasist küpsetusplaadile või keedetakse väheses vees.
- Keedetud kõrvits tuleb vedeliku klaasistamiseks visata nõusse. Te ei saa seda välja valada, vaid kasutage seda hautiste, supi, pannkookide või muude küpsetiste valmistamiseks.
- Valmis kõrvits purustatakse segistiga või lõigatakse väikesteks kuubikuteks või riivitakse.
- Konserveeritud kõrvits sobib suurepäraselt ka muffinite jaoks.
- Lisage tainale jahu, keskendudes selle konsistentsile. Kui kõrvits oli küpsetatud, on selles vähem niiskust kui keedus, seetõttu on vaja vähem jahu. Vastavalt sellele ja vastupidi.
- Segatud kõrvitsa viljaliha suhkruga suurendab mahla tootmist, pidage seda vedelate koostisosade lisamisel meeles.
- Tavaliselt peaks kõrvitsamuffinitainas olema paksu hapukoore konsistentsiga. Need. see ei tohiks olla liiga vedel ega liiga paks.
- Kulinaarse loovuse tõeline ulatus on igasuguste maitseainete valik. Muffinitele saate maitse järgi lisada muskaatpähklit, jahvatatud kaneeli, vanilje essentsi, siguripulbrit, ingveripulbrit või juurt, apelsini- või sidrunikoort või -mahla ja muid aromaatseid vürtse.
- Toodete valmisolekut kontrollitakse puupulgaga (kild, hambatikk, tikk, vardas) - kui see tuleb välja kuiv, ilma kleepuvate taignajälgedeta, siis on kook valmis.
- Vastavalt allolevatele retseptidele saate küpsetada koogikesi, kas ühte suurt või mitut väikest. Kuid väikeste portsjonite küpsetamisel väheneb küpsetusaeg peaaegu poole võrra.
- Valmis kook eemaldatakse tavaliselt vormist, kui see on jahtunud. soe see on liiga pehme, millest see on altid rabedusele.
- Küpsetatud muffinid võib soovi korral katta mis tahes glasuuri, fondanti või kreemiga. Võid kaunistada ka marjade, riivitud šokolaadi, kookospähkli või tuhksuhkruga.
Kõrvitsapüree tassikook
Toidud kõrvitsapüreest aitavad mitmekesistada kodumenüüd. Selline toode pole mitte ainult maitsev, vaid ka kasulik, kuna see sisaldab suures koguses A -vitamiini, mis on hea silmadele.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 309 kcal.
- Portsjonid - 1 kook
- Küpsetusaeg - 1 tund
Koostis:
- Kõrvits-600-700 g (või 250 g valmis kõrvitsapüreed)
- Suhkur - 300 g
- Jahu - 250-300 g
- Taimeõli - 100 ml
- Munad - 2 tk.
- Küpsetuspulber - 1,5 tl
- Jahvatatud vürtsid: kaneel, kardemon, muskaatpähkel - igaüks 1/4 tl.
- Kreeka pähklid - käputäis
- Apelsini koor - 1 supilusikatäis
Keetmine samm -sammult:
- Peske kõrvits, lõigake pooleks, eemaldage seemned ja koorige. Lõika viljaliha väikesteks kuubikuteks ja puderda mis tahes ülalkirjeldatud sobival viisil.
- Viige kõrvitsapüree sügavasse kaussi. Lisa apelsinikoor, jahvatatud vürtsid ja sega.
- Lisa kõrvitsamassile suhkur ja sega uuesti.
- Vala taimeõli ja segage ühtlaseks.
- Vahusta eraldi kausis eelnevalt kergelt vahustatud munad.
- Vala küpsetuspulber jahu sisse ja sõelu tooted kõrvitsamassi. Sega hästi.
- Haki kreeka pähklid, lisa tainale ja sega.
- Määri vorm võiga, puista üle jahuga ja täida 3/4 kõrgusest taignaga.
- Küpsetage tooteid eelsoojendatud ahjus temperatuurini 180 ° C umbes 50 minutit.
Kõrvitsamuffin aeglases pliidis
Külmal ja vihmasel sügishooajal kostitage ennast ja oma peret säravate ja päikeseliste kõrvitsa küpsetistega. Ta ajab bluusi kindlasti minema ja rõõmustab teid.
Koostis:
- Munad - 3 tk.
- Suhkur - 1 spl.
- Jahu - 1, 5 spl.
- Küpsetuspulber - 10 g
- Riivitud kõrvitsa viljaliha - 2 spl.
- Taimeõli - 7 supilusikatäit
- Sool - näputäis
- Jahvatatud kaneel ja muskaatpähkel - 0,5 tl.
Keetmine samm -sammult:
- Koorige toores kõrvits koorest ja seemnetest. Riivi puuviljad jämedale riivile.
- Sõeluge ja segage sügavasse kaussi kuivad koostisosad: jahu, küpsetuspulber, kaneel, muskaatpähkel, sool.
- Vahusta munad mikseriga suhkruga tugevaks vahuks.
- Kombineerige lahtiklopitud munad, jahu ja taimeõli. Sega hästi.
- Pane kõrvitsa viljaliha tainasse ja sega uuesti ühtlaseks.
- Määri multikookeri kauss võiga ja vala tainas sinna.
- Küpseta biskviiti küpsetusprogrammis 65 minutit kaussi mahuga 4,5 liitrit. Kui multikooker on väiksema mahuga (2,5 l), pikeneb küpsetusaeg 20–40 minuti võrra.
- Pärast multikookeri piiksu lülitage seade välja, avage kaas ja laske kõrvitsakoogil veidi jahtuda. Seejärel eemaldage see multikookerist ja katke soovi korral kreemi, fondanti või glasuuriga.
Kõrvitsamuffinid kodujuustuga
Kõrvitsamuffinid kodujuustuga ilma jahuta on jumalakartus kergete magustoitude armastajatele, kes jälgivad nende figuuri. Need muffinid sarnanevad struktuurilt õhulise sufleega, mis sulab suus. Nende maitse on õrn ja märkamatu ning tsitrusviljad annavad puuduva happesuse ja värske aroomi.
Koostis:
- Kodujuust - 250 g
- Küpsetatud kõrvits - 250 g
- Munad - 2 tk.
- Suhkur - 2 supilusikatäit
- Sool - näputäis
- Vanilliin - 1 tl
- Apelsini koor - 1 supilusikatäis
Keetmine samm -sammult:
- Lase kodujuust läbi hakklihamasina või peenesta läbi peene sõela, et seda hapnikuga rikastada. See muudab koogi pehmeks ja kohevaks.
- Koorige kõrvits seemnetest, pange küpsetusplaadile ja küpsetage. Seejärel eraldage koor viljalihast ja peksake see segistiga.
- Lisa kõrvitsamassi hulka munakollased suhkru ja vaniljega ning klopi uuesti läbi.
- Sega kohupiim kõrvitsapüreega.
- Vahusta valgud soolaga tihedate piikidena ja osade kaupa, 3 annusena, lisa kohupiima-kõrvitsasegule.
- Segage tainast ülespoole liigutustega, et säilitada valgumullid. Massi konsistents peaks olema paks. Aga kui see on vesine, lisage 1 spl. tärklis ja segage õrnalt.
- Määri portsjonitega muffinivormid või või taimeõliga ja pane tainas sinna. Küpseta tooteid eelsoojendatud ahjus temperatuurini 180 ° C umbes 20-25 minutit.
- Jahuta valmis muffinid, eemalda vormidest ja kaunista mis tahes pastaga.
Kõrvitsast kohupiimamuffinid
Kõrvitsamuffinid on ainulaadne roog. Nende retsept on võimatu lihtne ja sellel on tohutult palju variatsioone. Oma ainulaadse maitse tõttu hõivavad sellised saiakesed kondiitrikunsti ühe olulisema koha. See näeb hea välja ja rõõmsameelne ning on ka väga kasulik ja vastuvõetav kasutamiseks dieet- ja imikutoidus.
Koostis:
- Kõrvits - 250 g
- Kohupiima mass - 200 g
- Kliid - 7 supilusikatäit (või kaerahelbed)
- Kuiv pärm - 10 g
- Küpsetuspulber - 10 g
- Munad - 2 tk.
- Sool - näputäis
- Suhkur - 3 supilusikatäit
- Maisitärklis - 1 supilusikatäis
- Taimeõli - 1 tl
Keetmine samm -sammult:
- Jahvatage kliid või kaerahelbed jahu.
- Sega omavahel kuivained: kliid (kaerahelbed), pärm, sool, suhkur, tärklis.
- Kuivatele koostisosadele lisa kodujuust ja munakollased. Sega kõik korralikult läbi. Kui kasutate kaerahelbeid, jätke tainas 10 minutiks veidi paisuma.
- Koori ja seemned kõrvits. Lõika viiludeks, aseta taldrikule ja küpseta mikrolaineahjus või ahjus. Seejärel katkestage see sujuvaks.
- Lisa kõrvitsamass kohupiimataignale ja sega homogeenseks seguks.
- Määri vormid õliga ja täida 2/3 tainast. koogikesed tõusevad ja laienevad küpsetamise ajal.
- Kuumuta ahi 180 ° C -ni ja küpseta muffineid 25 minutit.
Video retseptid:
