Kohupiimapuding on maitsev ja mis kõige tähtsam tervislik magustoit, mida on lihtne ise kodus valmistada. Rõõmustage ja üllatage oma peret peene kodujuusturooga hommikusöögiks või pärastlõunaseks teeks.
Retsepti sisu:
- Kuidas valmistada kohupiimapudingut - peensused ja saladused
- Aurutatud kohupiimapuding
- Mikrolaineahjus toorjuustupuding
- Ahjus kohupiimapuding
- Aurutatud kohupiimapuding
- Video retseptid
Kohupiimapudingid on sarnane roog kohupiimapotiga, kuid oma küpsetamisomadustega. Mõned koduperenaised usuvad ekslikult, et need kaks rooga on samad. Piisab, kui segada kõik koostisosad, küpsetada või aurutada ja puding tuleb välja. Võib -olla valmistati esimesed pudingid sel viisil. Kokad on aga hoolikad inimesed. Seetõttu täiustasid nad pudingiretsepte, tõestades, et puding on väga eriline kulinaarne oskus.
Kuidas valmistada kohupiimapudingut - peensused ja saladused
Põhimõtteliselt kasutatakse pudingite valmistamiseks samu tooteid nagu pajaroogade puhul: kodujuust, manna, riis, munad, kreekerid, hapukoor, piim. Neid valmistatakse mitmesugustest koostisosadest, kuid kõige populaarsem on rosinad. Pudingit saate aga valmistada ka muude toodetega, näiteks igasuguste marjade, puuviljade, vürtside, kakao, šokolaadi, mahla, rummi, konjaki, puuviljaessentsi, suhkrustatud puuviljade, kõrvitsa, peedi, spinati, pähklite, banaanide ja muude täiteainetega. Lisaks valmistatakse neid mitte ainult magusaks, vaid ka kala, liha ja erinevate köögiviljadega.
Kuid selleks, et mitte muuta puding tavaliseks pajaroaks, peaksite teadma mõningaid lihtsaid reegleid:
- Toote hiilguse huvides eraldatakse valged munakollastest. Vahusta iga toode eraldi. Pärast seda ühendatakse need järjest teiste koostisosadega. Vahustatud valk sisestatakse massi viimasena, see sekkub õrnalt, et mitte hävitada mullid.
- Küpsetamiseks kasutage spetsiaalseid vorme, mille keskel on auk. Siis küpseb puding hästi. Kasutatakse ka väikseid koogivorme.
- Puding pannakse poolkuumutatud ahju, vastasel juhul kaetakse see koheselt kuldpruuni koorikuga ning see jääb küpsetamata ja niiske. Selline toode kukub ahjust välja võttes kiiresti maha.
- Esiteks kuumutatakse ahi temperatuurini 180 ° C, puding pannakse sinna ja seejärel jätkatakse kuumutamist temperatuurini 200–220 ° C.
- Eemaldage küpsetised pärast jahutamist ahjust.
- Elastsuse tagamiseks võib tainale lisada manna, jahu, vananenud leiba, keedetud riisi.
- Kui manna lisatakse retsepti järgi, siis pärast taigna sõtkumist tuleb talle anda aega puhata, umbes pool tundi, nii et manna paisub. Siis hoiab puding oma kuju hästi ja ei settita.
- Lisaks ahjule valmistatakse kohupiimapudinguid topeltkatlas, veevannis või mikrolaineahjus.
- Valmis küpsetisi hoitakse külmkapis mitte rohkem kui 72 tundi.
- Kodujuust on parem võtta kodus või valmistada ise kodupiimast.
- Kui kodujuust on poest ostetud, siis on parem seda osta keskmise rasvasisaldusega 9%.
- Liiga kuiv kodujuust lahjendatakse mõne supilusikatäie keefiri või hapukoorega.
- Kasutatakse kodujuustu, mille säilivusaeg ei ületa 5 päeva alates selle valmistamise kuupäevast.
- Et puding ära ei kõrbeks ja vormist hästi välja ei tuleks, tuleks nõud enne küpsetamist köögivilja või võiga määrida või küpsetuspaberiga vooderdada.
- Puding saab maitsvam, kui kõik koostisosad segatakse ühtlaseks ühtlaseks massiks ja alles seejärel lisatakse eraldi munad, jagades need munakollasteks ja vahustatud valgeteks.
Aurutatud kohupiimapuding
Aurutatud kohupiimapuding on kiire ja lihtne kulinaarne retsept klassikalisele inglise roale, mis osutub väga rahuldavaks ja õrnaks.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 164, 4 kcal.
- Portsjonid - 1 puding
- Küpsetusaeg - 1 tund
Koostis:
- Kodujuust - 400 g
- Piim - 100 g
- Hapukoor - 80 g
- Suhkur - 80 g
- Jahu - 40 g
- Või - 20 g
- Munad - 1 tk.
Keetmine samm -sammult:
- Jahvatage kodujuust läbi peene sõela või keerake läbi peene võrega hakklihamasina. Asetage see sügavasse sõtkumisnõusse.
- Vala kohupiima hulka suhkur ja jahu. Segage toit põhjalikult.
- Jaga munad valkudeks ja kollasteks. Saatke viimane kohe tainasse ja segage.
- Vala piim ja sega uuesti ühtlaseks.
- Vahusta valged tugevaks stabiilseks valgeks vahuks ja lisa sinna kohupiimamass. Sõtku tainast õrnade liigutustega ülevalt alla. Pange ettevalmistatud segu määritud nõusse.
- Kui teil on auruti, küpseta selles puding. Kui sellist seadet pole, tehke aurusaun. Selleks valage kastrulisse vesi ja keetke. Asetage taignavorm selle peale nii, et see ei puutuks kokku keeva veega. Sulgege anum kaanega ja küpseta toodet sel viisil 40 minutit.
- Serveeri hapukoore puding. Selline toit sobib suurepäraselt meditsiiniliseks ja dieettoiduks.
Mikrolaineahjus toorjuustupuding
Kohupuding aeglases pliidis on maitsev ja õrn inglise magustoit. See on suurepärane võimalus kõrvaldada külmikusse jäänud kodujuust.
Koostis:
- Kodujuust - 500 g
- Piim - 125 ml
- Hapukoor - 25 g
- Manna - 50 g
- Suhkur - 100 g
- Sool - näputäis
- Pähklid - 100 g
- Munad - 2 tk.
Keetmine samm -sammult:
- Asetage lõiketera kinnitus köögikombaini. Pane sinna kodujuust suhkruga ja klopi korralikult ühtlaseks, et kõik terad katki läheksid.
- Lisa manna ja hapukoor ning klopi uuesti läbi.
- Lisage näputäis soola ja valage piim. Kerige kõike uuesti ja laske sellel 15 minutit tõmmata, nii et manna paisub.
- Jaga munad valkudeks ja kollasteks.
- Asetage munakollased tainasse ja segage.
- Kui manna paisub, peksake valku mikseriga, kuni moodustuvad kindlad piigid. Seejärel sisestage need tainasse ja segage toitu aeglaselt liigutustega ühes suunas.
- Määrige küpsetusvorm ja määrige tainas.
- Asetage puding mikrolaineahju, seadke küpsetusrežiim ja küpseta pudingut umbes pool tundi. Kuid konkreetne aeg sõltub seadme võimsusest.
Ahjus kohupiimapuding
Ahjukohupuding on kulinaarne klassika. Magustoit osutub väga õrnaks ja kergeks. Ja kaunistades seda marjade ja vahukoorega, saab sellest elegantne ja pidulik kook.
Koostis:
- Kodujuust - 300 g
- Kana muna - 2 tk.
- Suhkur - 0,5 spl.
- Või - 50 g.
- Manna - 2 supilusikatäit
- Rosinad - paar peotäit
Keetmine samm -sammult:
- Vala manna pool klaasi keeva veega ja pane kõrvale paisuma.
- Eraldage munakollased valkudest.
- Lisa munakollastele suhkur ja klopi korralikult läbi, kuni moodustub ühtlane sidrunivärv.
- Jahvatage kohupiim läbi peene sõela.
- Kombineeri kodujuust vahustatud munakollastega ja vahusta ning sega korralikult läbi.
- Lisa kohupiimamassile pehmendatud või. Selle pehmendamiseks võite kasutada mikrolaineahju, seadistades minimaalse võimsuse või panna taldriku ja asetada 30 minutiks sooja kohta.
- Loputage rosinad põhjalikult ja kombineerige paisunud manna ja kohupiima-õli seguga. Segage hoolikalt.
- Lisa jahtunud valkudele näputäis soola ja klopi mikseriga korralikult läbi, kuni need muutuvad lumivalgeks vahuks.
- Vala õrnalt vahustatud munavalged tainasse, segades pidevalt vispliga alt üles.
- Määri vorm taimeõliga ja vala tainas välja. Kui vorm on silikoon, siis ei määrita midagi.
- Kuumuta ahi temperatuurini 230 ° C ja küpseta pudingut pool tundi.
- Jahutage valmis puding ilma ahjust välja võtmata ja pange vormist vaagnale.
Aurutatud kohupiimapuding
Kohupuding topeltkatlas osutub mitte vähem mahlaseks kui ahjus. See retsept aitab suurepäraselt, kui ahju pole või vastavalt arsti soovitustele tuleb järgida toitumist.
Koostis:
- Kodujuust - 100 g
- Või - 5 g
- Piim - 25 ml
- Suhkur - 20 g
- Hapukoor - 20 g
- Valged kreekerid - 10 g
- Muna - 1/2 tk.
Keetmine samm -sammult:
- Keera kodujuust läbi peene võrega hakklihamasina.
- Vala kohupiimamassi hulka suhkur, valged purud ja munakollane. Segage toitu põhjalikult.
- Lahjendage tainas piimaga ja segage hästi.
- Vahusta mikseriga valgud paksuks valgeks õhuliseks vahuks ja lisa kohupiimamassile. Sega ülevalt alla.
- Kata vorm küpsetuspaberiga ja aseta valmis segu topeltkatla klaasnõusse.
- Asetage see topeltkatlasse ja keetke umbes pool tundi.
Video retseptid:
