Täna räägime mitmekülgsest suupistest nagu täidetud munad. Sarnane roog kaunistab väga sageli pidulikke laudu mitmesuguste täidistega. Selles ülevaates teen ettepaneku küpsetada mune kõige õrnema maksapasteediga.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Paljud koduperenaised valmistavad piduliku laua jaoks täidisega mune. See on üsna populaarne eelroog, mida valmistatakse mitmel viisil. Olen juba jaganud selle roa jaoks erinevaid toiduvalmistamise võimalusi. Nende retseptid leiate veebisaidilt ja täna räägin teile veel ühe lihtsa variandi - maksaga täidetud munad. See on ebaõiglaselt unustatud, kuid maitsev suupiste.
Võite võtta mis tahes maksa vastavalt oma maitsele. Õrnem eelroog saadakse kana rupsiga. Traditsiooniliselt ei lisata pasteetis erilisi kavalaid maitseaineid. Aroomide ja maitsetega ei viitsi aga keegi mängida. Saate sellest retseptist veidi kõrvale kalduda ja lisada täidisele muid tooteid, mitmekesistades pasteeti. Näiteks keedetud porgand, praetud sibul, juustulaastud ja muud täidised vastavalt teie maitsele sobiksid hästi maksaga.
Tahan märkida, et selle suupiste valmistamiseks kulub minimaalselt aega. Pasteedi saate ette valmistada ja kõvaks keedetud munad keeta. Ja vahetult enne serveerimist täitke lihtsalt munandid. Sellise eelroa saate valmistada piduliku laua jaoks ja lihtsalt tavaliseks pereõhtusöögiks.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 143 kcal.
- Portsjonid - 20
- Küpsetusaeg - 1 tund 30 minutit
Koostis:
- Maks - 500 g (mis tahes sort)
- Sool - 1 tl või maitsta
- Porgand - 1 tk.
- Sibul - 1 tk.
- Munad - 10 tk.
- Küüslauk - 2 nelki
- Loorberileht - 1 tk.
- Pipraterad - 3 tk.
- Või - 50 g
- Taimeõli - praadimiseks
- Jahvatatud must pipar - näputäis
Täidisega munade küpsetamine maksaga:
1. Lõika kile maksast, lõika veenid ja kanalid. Kui see on sealiha rups, leotage seda eelnevalt pool tundi piimas. Siis pole temas kibestumist. Pärast maksa loputage, lõigake tükkideks ja pange kastrulisse.
2. Koorige, peske ja tükeldage porgandid ja sibulad.
3. Saada porgandid pannile maksa, lisa loorberilehed, pipraterad ja kooritud küüslauguküüned. Täida joogiveega ja aseta pliidile keema.
4. Keeda, alanda temperatuur miinimumini ja küpseta toitu pool tundi.
5. Vahepeal haki pannil õli ja lisa hakitud sibul. Prae seda keskmisel kuumusel läbipaistvaks.
6. Kui maks ja porgandid on küpsed, eemaldage need pannilt, valage sõelale, nii et kogu liigne vedelik oleks klaas.
7. Asetage lihaveski keskmise restiga ja keerake maks, porgandid ja sibulad. Lisa või, maitsesta soola ja pipraga ning sega korralikult läbi.
8. Selleks ajaks keeda kõvaks keedetud munad. Selleks pane need kastrulisse, kata külma veega ja keeda. Seejärel vähendage temperatuuri miinimumini ja keetke 10 minutit. Viige jäävette ja laske 20-30 minutit jahtuda. See protsess on väga oluline, eriti täidisega munade puhul. Kuna külm vesi muudab munade koorimise lihtsaks, et need ilusaks jääksid, lõigake pärast kestade eemaldamist munad pooleks ja eemaldage munakollane. Selles retseptis pole munakollast vaja, kasutasin seda teise roa jaoks.
9. Täida munad maksapasteediga, kaunista ürtide, riivitud munakollase, jõhvikate või granaatõunaga ja serveeri.
Vaata ka videoretsepti, kuidas valmistada kanamaksaga täidetud mune.
