Kohupiimapühad on traditsiooniline roog laual Kristuse ereda pühapäeva tähistamise päeval. Seda delikatessi armastavad nii lapsed kui ka täiskasvanud ning selle valmistamine pole keeruline. Jagan tõestatud retsepti.
Retsepti sisu:
- Head näpunäiteid lihavõttepühade kodujuustu valmistamiseks
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Mis on kodujuust lihavõtted? See pole midagi muud kui kohupiimamass koos täiteainetega. Massi saab valmistada toorelt või keedukreemina. Aga ühesõnaga, lihavõttepühade kodujuust on igal juhul maitsev delikatess.
Head näpunäiteid lihavõttepühade kodujuustu valmistamiseks
- Lihavõttepühadeks võtke paks ja rasvane hapukoor.
- Kui hapukoor on vedel, eemaldage sellest liigne niiskus. Selleks asetage see lõuendikotti ja väänake see õrnalt välja ning asetage seejärel pressi alla.
- Et lihavõtted oleks pasoboksist hõlpsasti eemaldatavad, tuleb vorm enne täitmist vooderdada märja marliga.
- Kodujuust tuleb hõõruda läbi sõela, lasta läbi hakklihamasina või vahustada segistiga.
- Küpsetatud piimast saate kodujuustu ise valmistada. Küpsetamistehnoloogia jääb samaks nagu tavalise kodujuustu puhul. Küpsetatud piima saab osta või värskelt ahjus küpsetada mitu tundi. Samal ajal pidage meeles, et mida kauem piima kuumutatakse, seda intensiivsem on selle värvus. Sellisest kodujuustust valmistatud tootel on ilus, meeldiv, õrn maitse ja roosa värv.
- Lihavõtted hoitakse rõhumise all ja külmas vähemalt 12 tundi.
- Lihavõttepühadele pannakse igasuguseid maitseid: rosinad, suhkrustatud puuviljad, kuivatatud puuviljad, pähklid, vürtsid, mooniseemned jne.
- Kodujuust ei tohiks olla hapu, värske. Kui see on liiga vesine, hoitakse seda surve all, et eemaldada liigne seerum.
- Kaunista lihavõtted suhkrustatud puuviljade, rosinate, mitmevärvilise marmelaadi, kommide, koorega. Suhkrustatud puuviljadest lõigatakse õhukesed pikad ribad ja asetatakse tähed XB.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 437 kcal kcal.
- Portsjonid - 1 lihavõte
- Küpsetusaeg - 30 minutit toiduvalmistamiseks, pluss 24 tundi rõhu all hoidmiseks
Koostis:
- Kodujuust - 500 g
- Või - 100 g
- Munad - 2 tk.
- Puuviljaželee - kaunistamiseks
- Suhkur - 100 g
- Kuivatatud aprikoosid - 100 g
- Kakaopulber - 2 supilusikatäit
- Hapukoor - 200 ml
Keedukreemi kohupiimašokolaadi lihavõtted kuivatatud aprikoosidega:
1. Aseta kohupiim sõelale ja jahvata läbi. Seda protseduuri on soovitatav korrata kaks korda. Siis muutub mass homogeensemaks.
2. Kalla hapukoor riivitud kodujuustu hulka.
3. Seejärel klopi sisse kaks toorest muna.
4. Segage segu hästi. Selleks võite kasutada segisti. Seejärel lisa suhkur kakaopulbriga ja pane viiludeks pehmenenud või. Kui kakao on magus, vähendage suhkru kogust, et see poleks õrnalt magus.
5. Sõtku kohupiimamass ühtlaseks ja ühtlaseks.
6. Asetage mass veevanni ja kuumutage, kuni ilmuvad esimesed mullid. Samal ajal jälgi, et toit ei läheks keema, niipea kui mullid tekivad, võta pann kohe tulelt, muidu võivad need kõverduda. Veevanni ette valmistades veenduge, et toidunõu ei puutuks kokku keeva veega.
7. Selleks ajaks valmista kuivatatud aprikoosid. Vala see keeva veega pehmendamiseks ja jäta 10 minutiks. Seejärel eemaldage ja kuivatage paberrätikuga. Lõika marjad väikesteks tükkideks ja lisa keedetud kohupiimamassile. Sega hästi.
8. Kata kauss märja marliga ja täida see kohupiimamassiga. Pasterina võite kasutada sõela või riivi, kui pole kedagi spetsiaalselt lihavõttepühade jaoks mõeldud.
üheksa. Tõmmake marli otsad kokku ja asetage raskus peale. Pange lihavõtted 24 tunniks külmkappi. Asetage anum anumale nii, et liigne seerum voolab sellesse.
10. Eemaldage õrnalt valmis lihavõtted Pasoboxist. Tehke seda väga ettevaatlikult, et mitte kahjustada. Kaunista see pühade sümbolitega mis tahes magusate toodetega. Minu puhul lõikasin marmelaadi õhukesteks ribadeks ja panin need välja "krutsifiksi" kujul. Serveeri jahtunud lihavõtted ja säilita külmkapis.
Vaata ka videoretsepti, kuidas valmistada lihavõtteks šokolaadikohupiima.
