Kas soovite oma sugulasi toita rikkalikult ja maitsvalt, samal ajal kaua pliidi ääres seismata ja isegi mitte palju raha kulutades? Pere- ja pidulikel õhtusöökidel on suurepärane võimalus - seapõlv koos ahjus küpsetatud köögiviljadega.
Retsepti sisu:
- Mõned näpunäited ja liha valik
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Seapõlv on traditsiooniline Tšehhi roog, kus sõltuvalt ettevõtte suuremeelsusest saab osa sellest serveerida kuni 1,5 kg. Sellisele roale võite loota 3-4 inimesele. Kuid meie piirkonnas leidub sellise suurusega sääre harva. Kas ainult erifarmides. Turul ja supermarketis müüakse neid peamiselt kaaluga umbes 1 kg. Kuid sellest piisab 3 -liikmelisele perele.
Mõned näpunäited ja liha valik
Soovitav on osta selline tükk nii, et see haaraks osa säärest ja reiest, kuid samal ajal oleks põlv keskel. Loomulikult on sellist asja raske leida, kuid äkki on sul õnne ja sinust saab maitsva sealihatüki uhke omanik! Sel juhul ei jää roog kuivaks ega kondiseks ning kondile jääb palju rohkem puhast liha.
Sealiha varre suuruse teine tunnusjoon on ees ja taga. Esiosa on alati väiksem, tagaosa on suurem. Esiküljel on liha vähem, tagaküljel vastavalt vastupidi. Aga kui eelistate selga, siis tuleb see väga põhjalikult pesta. Arusaadavatel põhjustel …
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 294 kcal.
- Portsjonid - 3-4
- Küpsetusaeg - 3 tundi
Koostis:
- Sealiha - 1 tk.
- Kartul - 3 tk.
- Porgand - 2 tk.
- Küüslauk - 2 pead
- Jahvatatud muskaatpähkel - 1 tl
- Jahvatatud ingver - 0,5 tl
- Jahvatatud must pipar - 1/3 tl
- Sool - 1 tl või maitsta
- Majonees - 3 supilusikatäit
- Sojakaste - 3 supilusikatäit
Seapõlve küpsetamine köögiviljadega
1. Pese seanõlv jooksva vee all ja pühkige rätikuga kuivaks. Vajadusel põletage tule kohal olemasolevad karvad. Kui on must päevitus, kraapige see terava noaga ära.
Koorige pool portsjonit küüslauku, loputage, kuivatage ja lõigake suured nelgid pooleks. Tehke terava noaga säärele sügavad torked ja täitke need küüslauguga. Küüslauk tuleks täielikult liha sisse sukeldada (fotol on see proovi jaoks näha).
2. Valmistage marinaad ette. Kombineeri sojakaste, muskaatpähkel, jahvatatud pipar, sojakaste, sool, jahvatatud ingver ja sega vürtsid hästi.
3. Määri varre igast küljest kastmega ja jäta umbes tunniks lamama.
4. Vahepeal valmista ülejäänud köögiviljad. Koorige ja loputage kartulid ja porgandid. Kuivatage köögiviljad ja lõigake suurteks tükkideks. Ärge purustage neid väga peeneks, vastasel juhul põlevad nad kiiresti. Koori ka küüslauk.
5. Valige sobiva suurusega roog ja asetage kartulid sellesse. Asetage seavarre peal.
6. Asetage piki vormi äärt porgandipulgad ja küüslauguküüned.
7. Mähi toit fooliumiga nii, et tühikuid poleks.
8. Kuumuta ahi 200 kraadini ja pane liha 2 tunniks küpsema. 30 minutit enne toiduvalmistamise lõppu eemaldage foolium, nii et sääreosa on pruunistunud ja koorik muutub krõbedaks.
9. Pange varre tassi ja lõigake portsjoniteks. Asetage küpsetatud köögiviljad servade ümber ja serveerige.
Vaadake ka videoretsepti, kuidas sealiha küpsetada.
