Maitsev ja südamlik õhtusöök kahele - ahjus küpsetatud seapõlv vürtsikas kastmes. Ei jäta kedagi ükskõikseks!
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Sealiha või nagu seda nimetatakse ka varreks (põlveliigesega külgnev seajala osa) on enamiku inimeste jaoks armastatud, mis pole kummaline. Seda pehmet ja mahlast liha kasutatakse paljudes maailma köökides. Näiteks saksa Schweine Haxe ja Eisbein, tšehhi Veprevo koleno, inglise siga. Kõige sagedamini kasutatakse toiduvalmistamiseks tagumist sealiha, sest see on lihavam. Kuigi esijalgadele on küllalt liha, tuleb arvestada, et need on ka kõvemad.
Kasutage sõrmenukke suppide, tarretatud liha ja teise toidukorra valmistamiseks. Täna räägime sellest, kuidas seda ahjus maitsvalt küpsetada. Valmis kujul maitseb see nagu keedetud sealiha, kuid palju pehmem ja mahlasem. Keedetud sealiha tükk sobib ideaalselt täisväärtuslikuks õhtusöögiks või lõunaks kahele täiskasvanule. Esmapilgul võib tunduda, et seda on palju. Kuid on vaja arvestada naha, rasva ja luudega. See looma korjuse standardosa toorelt kaalub umbes 1,2 kg.
Saate seda küpsetada mitmel viisil. Näiteks keetke see kõigepealt ja saatke seejärel ahju. Kuid võite kohe küpsetusprotsessi alustada. Täna valmistame seda toiduvalmistamisest mööda, kuid kõigepealt marineerime vürtsikas kastmes vürtsidega. Selline vars on punasem, maitsvam ja lõhnavam.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 310 kcal.
- Portsjonid - 2
- Küpsetusaeg - 1,5 tundi marineerimiseks, 1-1,5 tundi küpsetamiseks
Koostis:
- Sealiha - 1 tk. (see retsept kasutab 2 väikest tükki)
- Küüslauk - 3 nelki
- Jahvatatud must pipar - näputäis
- Kõik vürtsid ja vürtsid maitse järgi
- Sojakaste - 4 supilusikatäit
- Sinep - 1 tl
- Majonees - 2 supilusikatäit
- Sidrun - 1 tk.
- Sool - 1 tl või maitsta
Samm -sammult seapõlve küpsetamine vürtsikas kastmes, retsept koos fotoga:
1. Kombineeri väikeses mahutis kõik maitsetaimed ja vürtsid. Pigista sidrunist välja mahl, kuid võid riivida ka koore riivile.
2. Lisa peeneks hakitud või pressitud küüslauk. Sega hästi.
3. Pese vars ja patsuta paberrätikuga kuivaks. Kui on must päevitus, kraapige see rauast käsnaga maha. Seejärel määrige varre kastmega ja laske 1 tund toatemperatuuril marineerida. Kuid võite taluda seda kogu öö, seejärel saatke see külmkappi ja katke toidukilega.
4. Pärast seda aega asetage see varrukasse, mis kinnitub mõlemale küljele. Asetage küpsetusplaadile ja asetage 1,5 tunniks 180 kraadini kuumutatud ahju. Kui soovite, et sellel oleks kuldne koorik, keerake see 20 minutit enne valmistamist varrukast välja, et see oleks pruunistunud. Serveeri valmis vars lauale kohe pärast kuumalt küpsetamist.
Vaata ka videoretsepti, kuidas valmistada Baieri õlles krõbedat sääret (metsseapõlv).
