Sibula-batuni taime kirjeldus. Selle kasulikud omadused ja ettevaatlikkus tarbimisel. Sibula retseptid - kuidas süüa ja süüa selle rohelisi. Lisaks täheldatakse sibula kasutamisel immuunsuse tõusu haiguste vastu, sealhulgas vähirakkude arengut, luude tugevnemist, mille arengut ja uuenemist toetab E -vitamiin, neerude tervise toetamine, K -vitamiini kaitse keha tervise ja seisundi paranemine tänu rakkude ühendamiseks vajaliku tarbimisele.
Sibula-batuna kahjustused ja vastunäidustused
Sibula-batuna kasutamine ei saa inimest oluliselt kahjustada, kuid tasub meeles pidada mõningaid selle kasutamise ja kasvatamise iseärasusi.
Sibulate kuritarvitamise korral täheldatakse selliseid negatiivseid reaktsioone:
- Mürgistus kahjulike mikroelementidega … Sibula eeliste maksimeerimiseks peab see kasvama puhtas kohas, ilma pestitsiide ja muid kemikaale kasutamata (viimased võivad maapinnale sattudes juurestiku imenduda ja taim neid koguda).
- Kõht korrast ära … Te ei tohiks ühegi toiduga end liigutada, suur kogus sibula-batunit võib põhjustada mao happesuse suurenemist ja vere hõrenemist.
Ägedaid või kroonilisi seedetrakti haigusi peetakse absoluutseks vastunäidustuseks. Inimesed, kes põevad gastriiti või mis tahes tüüpi haavandeid, kõhunäärmepõletikku või võtavad ravimeid, peaksid nõu pidama arstiga, millised tooted on lubatud.
Sibula retseptid
Taime rohelisi "sulgi" võib süüa ka toorelt. Siiski on lugematul hulgal lihtsaid ja maitsvaid retsepte, mis sisaldavad peamise või täiendava koostisosana sibulat. Küpseta neid - ja riskid armuda värsketesse ürtidesse! Selle taime toiduks kasutamiseks on mitmeid viise. Katsetage ja leiate selle koostisosaga kindlasti oma lemmikretsepti. Seda saab süüa toores, keedetud, praetud, küpsetatud ja isegi konserveeritud.
Sibula retseptid:
- Pannkoogid sibulaga … Selliste pannkookide valmistamiseks võtke 200 g sibula-batunat (võite seda segada teiste ürtidega, näiteks tilli või peterselliga, kui soovite), 10 kooritud kreeka pähklit, 2 supilusikatäit majoneesi, sama palju taimeõli, kaks klaasi keefirit, laud lusikatäis suhkrut, kolmandik teelusikatäit soola, noa otsas söögisoodat, kaks keedetud muna, jahu, nagu allpool näidatud. Jahvatage rohelised ja munad, purustage pähklid, kolm või töödelge uhmris. Sega koostisosad või ja majoneesiga - sellest saab pannkookide "täidis". Järgmisena valmistame taina keefirist, soodast, suhkrust, soolast, lisades nii palju jahu, et saada paks hapukoor (olenevalt teie valitud keefiri, piima, jogurti rasvasisaldusest ja tihedusest). Eelkuumutage praepann, valage taimeõli, pange tainas sellele, moodustades ringid. Kui need on ühelt poolt pruunistunud, pane neile täidis ja keera need ümber, "küpseta" sisu ja vii roog valmis.
- Riisipann tomatite ja juustuga … Selle roa valmistamiseks vajame sügavat praepanni või raske seinaga kastrulit, mis sobib nii küpsetamiseks kui ka praadimiseks. Järgmisena võta 500 g rohelist sibulat, tükeldatud ja prae kergelt oliiviõlis, lisa 250 g keedetud riisi, maitse järgi soola ja vürtse, peeneks hakitud tomateid. Lülitame ahju kütmiseks sisse. Vala panni sisu klaasi piima ja kolme purustatud muna seguga (klopi eelnevalt korralikult läbi), puista pajaroog peale kõva riivjuustuga. Küpseta, kuni koorik on kuldpruun.
- Dieetsalat batun sibulaga … Tükeldage peeneks 200 g sibulat, võite segada teiste ürtidega. Riivil kolm rohelist õuna (2-3 tk.), Lisage maitse järgi purustatud pähkleid, või asemel täitke salat värske õuna- või aprikoosimahlaga (2 supilusikatäit).
- Keedetud sibulahautis … Enne sibula valmistamist kastmega lõigake rohelised 3-4 cm tükkideks ja keetke neid vees umbes 10 minutit, lisades soola ja sidrunimahla (nii et vedelik on kergelt hapukas). Seejärel visatakse need nõusse, lastakse nõrguda, valatakse jahu sisse ja praetakse helepruuniks. Praetud või keedetud sibul (ja seda saab igal juhul kasutada), serveeritakse spetsiaalse kastmega. Tema jaoks praetakse supilusikatäis jahu samas koguses võis, lisades lusikatäie tomatipüreed ja paar purustatud murulauku. Kui kaste on liiga paks (olenevalt tomatipastast, kartulipudrust, ketšupist või võetud tomatitest), võite vett lisada oma äranägemise järgi.
- Sibulakaste … See kaste sobib eriti hästi kala juurde. 100 g värskest saiast lõigake küür maha, leotage see piimas ja hõõruge läbi sõela. Seejärel lisage kaks munakollast keedetud munadest, üks toores munakollane, 3 supilusikatäit taimeõli, 100 g rohelist sibulat, supilusikatäis sidrunimahla, sool, pipar, soovi korral vürtsid. Jahvatage sisu segistis põhjalikult pastataoliseks, pärast seda on kaste valmis.
- Konserveerimine ja talveks säilitamine … Mugav on sibula -batunast erinevaid salateid purkidesse sulgeda, näiteks paprika, tomati, kurgi või muu köögiviljaga, lisades selle lihtsalt retseptile - suvine säilivus sellest ilmselgelt halvemaks ei lähe. Huvitav võimalus toiduvalmistamisel aktiivselt kasutatava sibula säilitamiseks väljaspool hooaega on säilitussegu valmistamine peeneks hakitud (või segistis purustatud) sibulast, taimeõlist ja soolast, mis on segatud homogeense konsistentsini. Seda ravimvormi tuleb hoida külmas ja seda saab maitsestamiseks lisada erinevatele roogadele. Kilogrammi sibula kohta tarbitakse umbes 250 g soola, õli süüdatakse ja valatakse nii, et see kataks sisu poole sentimeetri võrra. Pangad on eelnevalt steriliseeritud.
- Kuivatatud Batuni sibul … Hooajalise maitseaine pikaajaliseks säilitamiseks võib sibularohelisi õues kuivatada. Selleks peske see, sorteerige, hoides ainult terveid "sulgi", ja jätke see seejärel sõelale, kattes selle marliga. Mahuti eemaldatakse varikatuse all, nii et otsene päikesevalgus sellele ei satuks. Aeg -ajalt segatakse rohelisi, et need ühtlaselt kuivaks ja ka hallitust vältida.
Huvitavad faktid sibula-batuni kohta
Vaatamata laiale kohalikule populaarsusele on sibul pärit Aasiast, kust see hiljem kogu maailmas levis. Siberis, Jaapanis, Hiinas kasvab see metsikult, kuid kohalik elanikkond (eriti jaapanlased) ei kõhkle selle kogumisel ja tempura - roheliste taignas küpsetamisel. Aktsepteeritud maailmavaate kohaselt võimaldab see tunda kevade algust, sest just vibu väljub maapinnast varem kui teised.
Talle on pühendatud terve sibulafestival, mida peetakse igal aastal Šveitsis Bernis, koos välimusega "vendadega" (porrulauk, šalottsibul jt). Tähistamine algab novembri kuu viimasel esmaspäeval ja kogub mitte ainult elanikke kõigist riigi piirkondadest, vaid ka tohutul hulgal välismaalasi. Sellel päeval ei toimu mitte ainult suur laat (tavaliselt müüakse kuni 50 tonni toodet), mis on valmis näitama isegi kõige eksootilisemaid sibulaliike, vaid ka sibulaga küpsetatud toodete müük, maitses uut ja tõestatud retseptid. Berni sibulaturg on nii populaarne, et 2011. aastal jäädvustati see spetsiaalsele meenemüntide seeriale.
Enamik sibulaid, sealhulgas batun, on toodetud Hiinas. Kogusumma on ligi 4 miljonit tonni ja peaaegu kõik jäetakse riigi sisevajadusteks. Mitte vähem kirega jumaldatakse sibulat prantsuse köögis - traditsiooniline sibulasupp on praktiliselt riigi väljaütlemata kulinaarne sümbol. Köögivilja, mida nendest kohtadest varem leitud polnud, tuli Ameerikasse koos kurikuulsa Columbusega, kes enesekindluse saavutamiseks õpetas oma põlisrahvast kasvatama.
Erinevat tüüpi sibulate populaarsus pärineb Vana -Kreekast ja Egiptusest. Egiptlased andsid vande, et rääkida ainult tõde, ja kreeklased pidasid seda kõige võimsamaks maagiliseks vahendiks. Keskajal maksid ristisõdijad oma kaaslaste saratseenide vangistusest lunastamiseks rüütlite eest vibuga, summas 8 pead inimese kohta. Ja kaasaegses Indias on sibulahindade kõikumine otseselt seotud poliitiliste sündmuste ja konkureerivate erakondade võimuletuleku võimalustega.
Perekonna "Sibul" liigilises mitmekesisuses on umbes 1000 isendit, millest 228 on inimeste kasvatatud ja söödud. Sibul on ka hea meetaim, mida mesilased armastavad pidutseda. Keskajal kasvatati kaunilt õitsevaid sibulate "nooli" dekoratiivsetel eesmärkidel ja nüüd tegelevad teadlased kõige uhkema ja ebatavalise värvusega korolaga liikide valimisega.
Kas olete kunagi mõelnud, miks sibul muutub pruunistumisel magusaks? Karamelliseerumisprotsess toimub seetõttu, et sibul sisaldab rohkem suhkrut kui keskmine õun. Roheline osa sisaldab ka suhkrut, kuid vähemal määral.
Kuidas sibulat küpsetada - vaadake videot:
Kõigi ülaltoodud faktide põhjal võib kindlalt väita, et sibul tuleks kindlasti dieeti lisada. See on äärmiselt rikas vitamiinide, mineraalide, aminohapete poolest, seda kasutatakse paljudes retseptides ning see mõjub organismile kompleksselt, tugevdab ja tervendab keha. Seda saab kergesti tarbida toorelt, praetult, küpsetatult või keedetult, iseseisva roana või osana hulgast maitsvatest roogadest. Esmakordselt ilmub ta kevadel ja tuleb toime vitamiinipuudusega, on kergesti kasvav isegi aknalaual. Isegi iidsetel aegadel märkasid inimesed sibula kasulikke omadusi, seega on selle söömise traditsioon endiselt laialt levinud.
