Kõik räägivad puuviljade eelistest kulturismis. Uurige, kuidas teha võimsat anabolismi lihasmassi pumpamiseks tavaliste puuviljadega? See, et puuviljad on organismile väga kasulikud ja sisaldavad suures koguses toitaineid, on igale lapsepõlvest saadik teada. Sama öeldakse sageli kulturismi kohta. Vaatame, kui tõesed need väited on. Võtame võrdluseks õuna ja kartuli. Internetis on nende toodete vitamiinide ja mineraalainete sisalduse kohta palju teavet ning teil pole selle leidmine keeruline.
Kui seda lähemalt vaadata, ei saa öelda, et õunas on palju vitamiine ja mineraalaineid. Kui võrrelda seda puuvilja rafineeritud toodetega, näiteks jahuga, siis on olukord muidugi teistsugune.
Vaatame nüüd kartuleid ja õunu energeetilisest vaatenurgast. Keskmine õun sisaldab:
- 5,5 grammi fruktoosi;
- 1,5 grammi sahharoosi;
- 2 grammi glükoosi;
- 0,8 grammi tärklist.
Kõige rohkem kartulites:
- tärklis 15 grammi;
- 0,6 grammi glükoosi;
- 0,6 grammi sahharoosi;
- 0,1 fruktoosi.
Suhkru liigid ja selle mõju kehale
Kokku on tavaks eristada kolme tüüpi suhkrut:
- Monosahhariidid - on lihtsa struktuuriga ja koosnevad ühest molekulist;
- Disahhariidid - struktuur on mõnevõrra keerulisem võrreldes monosahhariididega, mis sisaldavad kahte molekuli;
- Polüsahhariidid - neil on kõige keerulisem struktuur, mis sisaldab suurt hulka molekule.
Nagu teate, on glükoos keha peamine energiaallikas. Keemilisest seisukohast on see monosahhariid. Ainet kasutavad kõik keharakud ja seda saab säilitada glükogeeni kujul. Oksüdatiivsete reaktsioonide kaudu saab glükoosi kardiotreeningu ajal muuta püruvaadiks ja anaeroobse treeningu ajal laktaadiks.
Tärklis on ka suhkrutüüp, nimelt polüsahhariid. Kui kehasse satub, lagundatakse tärklise molekul glükoosiks ja sel põhjusel on organismile sarnane toime. Pange tähele ka seda, et tärklis vabaneb kolm korda aeglasemalt ja siseneb vereringesse võrreldes glükoosiga. Kõigi suhkruliikide puhul on kõige vaieldavam fruktoos. Teadlased uurivad endiselt selle mõju kehale. Oma keemilise struktuuri poolest on see monosahhariid. Fruktoosi kasutavad sageli diabeediga inimesed. See on tingitud asjaolust, et aine ei suuda suurendada suhkru kontsentratsiooni veres. Kuid tasub teada saada, kui hea on fruktoos tervetele inimestele. Kui teil on diabeet, peate jälgima suhkru taset. Selle haigusega on keelatud süüa erinevaid maiustusi, samuti kõrge glükeemilise indeksiga toite. Kuid mõnikord soovite süüa midagi magusat ja siin aitab fruktoos diabeetikuid. Kuna aine ei suuda suhkru kontsentratsiooni suurendada, võib tunduda, et see on ideaalne toode. Siiski leiti, et glükoosi ja fruktoosi metabolismis on olulisi erinevusi.
Fruktoos pääseb seedesüsteemist vereringesse ainult passiivse difusiooni kaudu. Lisaks imendub see peaaegu täielikult maksa, erinevalt glükoosist, mis on universaalne energiaallikas. Ainult maksarakud on võimelised kasutama fruktoosi, kus see muundatakse rasvhapeteks. See omakorda võib põhjustada rasvumist.
Fruktoos ei saa suhelda fruktokinaas-1-ga. See aine on ensüüm, mille peamine ülesanne on reguleerida glükoosi muundumist rasvhapeteks. Seetõttu võib fruktoos väga kiiresti rasvuda. Teadlased on tõestanud, et fruktoos ei suuda aktiveerida insuliini ja leptiini sünteesi. Just need hormoonid reguleerivad kehas energia tasakaalu. Väikestes annustes võib fruktoos olla kasulik II tüüpi diabeediga inimestele. Kuid terve inimese jaoks, kes soovib kaalust alla võtta, on see ebasoovitav. Insuliin reguleerib rasvade teket ja kui see pärast sööki veres puudub, siis on ülekaalulisuse tõenäosus suur.
Leptiin reguleerib ka rasvade moodustumise protsessi ja selle tootmise kiirus sõltub insuliini tasemest. Mõlemad ained mängivad kaalulanguses suurt rolli. Samuti tuleks öelda paar sõna glükogeeni kohta. Seda ainet kasutatakse kiireks energiatootmiseks ning suurem osa sellest koguneb maksa ja väike osa lihaskoesse.
Biskviidis oleva aine varu tarvitatakse toidu puudumisel. Umbes 12-18 tundi pärast viimast söögikorda on maksa glükogeenivarud täiesti ammendunud. Lihasglükogeeni saab ära kasutada ainult füüsilise tegevuse mõjul.
Puu pärast treeningut
Kui me arvasime välja suhkruliigid ja selle mõju organismile, saame kindlaks teha, mis juhtub pärast tundi puuviljade (meie puhul õunte) söömisel. Oleme juba rääkinud kõikide suhkrute sisaldusest õunas ja 10 grammist süsivesikutest glükogeenivarude taastamiseks kulub vaid pool. Ülejäänud süsivesikud saab muuta maksa glükogeeniks või saada rasvhapeteks. Pealegi sisaldab õun kõige rohkem fruktoosi, mida ei saa mingil viisil lihasglükogeeniks muundada.
Kuna kõik sportlased peavad kinni sobivatest toitumisprogrammidest, ei ohusta nad kindlasti puuviljade ülekaalulisust. Kuid tärkliserikkad toidud, näiteks kartul või tatar, lagundatakse seedetraktis glükoosiks, mis täiendab hiljem glükogeenivarusid. Need toidud ei sisalda fruktoosi ja tõenäoliselt ei moodusta tärklisest rasvhappeid.
Seega, kui olete küsimuse ees - mida pärast koolitust süüa: kartulit või õuna, siis saate esimesest tootest rohkem kasu. Sportlased peaksid olema fruktoosisisaldusega toite tarbides ettevaatlikud. See aine lihtsalt ei saa teie glükogeenivarusid täiendada, kuid rasvamassi suurendamine on lihtne.
Lisateavet puuviljade ja fruktoosi kohta leiate sellest videost:
