Meie laual on maitsev ja aromaatne vasikaliha. See kõlab maitsvalt, selgub õrnalt ja kodus toiduvalmistamine pole keeruline. Teil peab lihtsalt olema hea vasikatükk ja tõestatud samm-sammult retsept koos fotoga. Video retsept.
Traditsiooniliselt valmistatakse keedetud sealiha sealihast, see on kõige mahlasem ja rasvasem. Aga täna teeme seda vasikalihast viljalihast ahjus varrukas. Kogu maitsva suupiste saladus peitub marinaadis. Keedetud sealiha jaoks on soovitav liha pikka aega marineerida, võite isegi terve öö marineerida. Siis osutub see eriti mahlaseks ja pehmeks. Marinaadina võib kasutada mis tahes toitu: sojakastet, punast veini, oliiviõli, sinepit, õuna või veiniäädikat … Ka maitseainete valik on piiramatu. See võib olla rosmariin, basiilik, koriander, muskaatpähkel, ingver, suneli humal, paprika jne. Selline toodete kombinatsioon annab lihale jumaliku õrna maitse. Nagu näete, sobivad roogi jaoks marinaadid ja mitmesugused kastmed, millest liha saab teistsuguse maitse.
Soovi korral võib vasikaliha täita searasva, ploomide, porgandi ja muude koostisosadega. Kuid küüslauk peaks olema kõigi retseptide täitmiseks kohustuslik toode. See annab erilise pikantsuse. Vasikaliha keedetud sealiha valmistatakse lihtsalt ja kiiresti. Ühtegi poevorsti ei saa võrrelda koduse keedetud sealihaga. Küpsetatud lihaviil on maitsev külmalt röstsaiajupil, ka kuumalt - värske köögiviljasalati, hautatud köögiviljade või mõne muu lisandiga.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 160 kcal.
- Portsjonid - 800 g
- Küpsetusaeg - 15 minutit aktiivset tööd, 45 minutit küpsetamist, pluss aeg marineerimiseks 1 tund kuni päev
Koostis:
- Vasikaliha - 1 kg
- Jahvatatud must pipar - näputäis
- Sinep - 0,5 tl
- Vürtsid, maitsetaimed ja maitsetaimed maitse järgi
- Küüslauk - 4-6 nelki
- Sool - 0,5 tl või maitsta
- Sojakaste - 2 supilusikatäit
Vasikaliha sealiha järk-järguline küpsetamine, retsept koos fotoga:
1. Väikeses sügavas kausis ühendage sojakaste, sinep, sool, must pipar ja kõik oma lemmikvürtsid vürtsidega. Soovi korral võite marinaadile lisada veidi majoneesi või kuiva punast veini. Siis on liha veelgi õrnem ja pehmem.
2. Segage kaste hästi, nii et kõik ürdid ja vürtsid seguneksid homogeenseks seguks.
3. Koorige küüslauguküüned, peske, kuivatage ja lõigake 2-3 tükiks.
4. Pese vasikaliha, lõika kile veenide ja liigse rasvaga ära, kui seda on palju. Vastasel juhul, kui lihatükk on lahja, siis täitke see peekoniga, et see valmides muutuks pehmemaks ja mahlasemaks. Tehke noaga vasikalihasse sügavaid lõikeid ja täitke küüslaugutükid.
5. Määri marinaad lihale ja lase vähemalt 1 tund toatemperatuuril marineeruda. Kui hoiate seda üleöö, katke see toidukilega ja saatke külmkappi.
6. Siduge liha niitidega (keetmine või õmblemine), et anda tükile silindriline, ilus ja ühtlane kuju.
7. Asetage liha röstimismuhvi.
8. Saatke see eelsoojendatud ahju temperatuurini 180 kraadi 45 minutiks. Kui soovite, et liha saaks kuldpruuni kooriku, avage varrukas 10 minutit enne küpsetamist.
Serveeri küpsetatud vasikaliha sealiha kuumalt koos mis tahes lisandiga. Ära vala sulamahla välja, sellega on maitsev maitsestada salateid või valada kartulipüree peale. Kui valmistate keedetud sealiha viilutamiseks, jahutage see toatemperatuurini ja saatke see külmkappi, kuni see on täielikult jahtunud. Seejärel eemalda niidid, lõika liha õhukesteks viiludeks ja serveeri viiludena taldrikule.
Vaata ka videoretsepti vasikaliha küpsetamiseks.
