Päris omatehtud pelmeenid on paljude lemmiktoit. Maitsvad väikesed ümmargused pelmeenid mahlase lihatäidisega … Kuidas pelmeenide jaoks tainast edukalt sõtkuda ja mahlast täidist õigesti teha, loe sellest artiklist.
Retsepti sisu:
- Pelmeenide valmistamise nipid
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Kes ei armastaks omatehtud, mahlaseid, maitsvaid pelmeene? Vanasti valmistas neid peaaegu iga koduperenaine, tk. väljapääsu lihtsalt ei olnud: peate oma peret toitma, see tähendab hakkima liha, sõtkuma tainast, küpsetatud pelmeene ja küpsetama pelmeene. See on tõeline pereroog, sest ükskõik mida võib öelda, võtavad selle valmistamise protsessist osa kõik pereliikmed. Kuigi tänapäeval on isetehtud pelmeenid kaasaegse naise haruldus ja tsiviilteos, kuna see on pikk ja üksluine töö. Kuid mõnikord on võimalik aega eraldada ja kleepite omatehtud pelmeenid perele ja edaspidiseks kasutamiseks ….
Pelmeenide valmistamise nipid
- Ärge säästke sibulat, see lisab hakklihale mahlasust.
- Lisage hakklihale vedelikku ja see on vesi, mitte piim või koor.
- Hakkliha peaks olema kergelt rasvane. Seega, kui liha on lahja, lisage keeratud searasv.
- Sõtku hakkliha korralikult läbi ja seda on parem teha oma kätega.
- Hakklihale mahlasuse lisamiseks võite lisada purustatud jääd.
- Vürtsika maitse austajad võivad hakklihale küüslauku lisada.
- Mida õhem on tainas lahti rullitud, seda maitsvamad on pelmeenid.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 275 kcal.
- Portsjonid - 3,5-4 kg
- Küpsetusaeg - 15 minutit taigna sõtkumist, 30 minutit taigna kuivatamist, 1, 5 tundi pelmeenide valmistamist, 1 tund pelmeenide külmutamist
Koostis:
- Jahu - 2,5 spl.
- Joogivesi - 1 spl.
- Munad - 2 tk.
- Sool maitse järgi
- Sealiha - 1 kg
- Sibul - 2 tk.
- Küüslauk - 2 nelki
- Joogivesi - 50 ml
- Jahvatatud must pipar - näputäis või maitse järgi
Koduste lihapelmeenide valmistamine
1. Vala jahu segamisnõusse.
2. Lisa sool ja klopi sisse munad.
3. Lisa pool portsjonit joogivett ja hakka tainast sõtkuma.
4. Seejärel lisa järk -järgult vett ja jätka taigna sõtkumist, kuni saad ühtlase ja elastse taigna. Kuna jahu on igaühel erinev, võib vaja minna rohkem või vähem joogivett. Seetõttu ärge lisage korraga kogu vedeliku mahtu.
5. Mähi tainas toidukilega ja jäta pooleks tunniks pikali.
6. Seejärel lõika tainas võrdseks 8 tükiks. Samal ajal kata kogu tainas kilega, nii et kui töötad ühe tükiga, ei jää ülejäänud ilmastiku kätte.
7. Nüüd asuge hakkliha küpsetamise juurde. Pese ja keera liha. Koorige sibul ja laske see ka läbi hakklihamasina. Eemaldage küüslaugult kest ja laske läbi pressi. Lisa sool ja must pipar.
8. Segage koostisosad hästi ja valage külma joogiveega.
9. Sega hakkliha uuesti ühtlaseks.
10. Järgmisena hakake pelmeene vormima. Töö kiirendamiseks ja lihtsustamiseks võtke pelmeenimasin, millele puistate jahu.
11. Jaga tainatükk kaheks osaks ja rulli kumbki neist taignarulliga õhukeseks, umbes 3 mm. Pane üks tainaleht vormi.
12. Vormi igasse lahtrisse pange portsjon hakkliha, mitte rohkem kui 1 tl. ilma slaidita.
13. Kata peale hakkliha teise tainalehega.
14. Rulli taignast vormi rulli abil nii, et mõlemad lehed hoiaksid kokku.
15. Eemaldage liigne tainas ja keerake vorm tagurpidi, nii et tekkinud pelmeenid kukuksid välja. Seejärel pange need küpsetusplaadile või plaadile ja saatke sügavkülma külmuma. Pärast külmutamist pange pelmeenid tugevasse kilekotti ja hoidke sügavkülmas.
16. Kui on vaja pelmeene küpsetada, pange kastrulisse joogivesi, keetke ja langetage 20-30 tk. Keeda neid, kuni need ujuvad veepinnale. Seejärel eemaldage need lusikaga ja pange taldrikule.
17. Serveeri pelmeenid kuumalt, kohe pärast keetmist hapukoore, või, sinepi, äädika ja muude lemmikkastmetega.
Nõuanne: kui teil sellist pelmeenivalmistajat pole, siis rullige tainas lahti, pigistage klaasiga ringid välja, mille täidate hakklihaga. Klammerda need nagu pelmeenid ja seejärel ühenda mõlemad otsad, et teha ümmargune pelmeen, nagu toodangupelmeen.
Vaata ka videoretsepti, kuidas pelmeene valmistada.
