Tahad küpsetada lehttainast, kuid ei tea, kuidas seda õigesti teha? Samm-sammuline retsept koos fotoga ütleb teile, kuidas kodus venivat tainast õigesti teha. Video retsept.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Joonistatud taigna ettevalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Strudel, baklava, burek, placinda, banitsa, vertuta on kulinaarsed tooted, mis on valmistatud venitatud tainast. Tõmmatud taigna eripära on selle paksus. Esmalt rullitakse tainas võimalikult õhukeseks ja seejärel tõmmatakse see kätega minimaalseks paksuseks. Kogenud kondiitrid oskavad seda kuni 1 mm paksuseks venitada. See protsess on üsna töömahukas ja hirmutab seetõttu paljusid koduperenaisi.
Valmis venitava taina kihid laotakse üksteise peale. Seetõttu on valmis omatehtud toode kihilise struktuuriga, karge, habras ja õrn. Erinevus joonistatud taina ja lehttaigna vahel on aga madalama kalorsusega, sest vähem õli vaja. Veniv tainas ise on lahja, pehme ja elastne, nii et seda saab hõlpsasti venitada uskumatult läbipaistvaks. Meie riigis on lehttainas vähem populaarne kui lehttainas, kuid paljud koduperenaised valmistavad sellest juba palju hämmastavalt maitsvaid roogasid. Ja kui te pole veel kunagi venitatud tainast küpsetanud, soovitan liituda ja teha selle retsepti järgi.
- Veniv tainas kuivab kiiresti ja puruneb õhu käes. Seetõttu töötage sellega väga kiiresti. Valmistage kõik koostisosad ja täidis eelnevalt ette, soojendage ahi ja määrige vormid. Ja alles siis hakake seda segama.
- Rullige tainalehed kuivamise eest lahti: katke küpsetuspaber ja niiske õhuke rätik.
- Mugavuse huvides vormige tainas enne rullimist ruudukujuliseks ja rullige kile alla.
- Määri ettevalmistatud venitava taina pind sulavõi või oliiviõliga ning pane peale järgmine tainakiht. Määrige õrnalt silikoonist toiduvalmistamisharjaga, et mitte õhemat tainast rebida.
- Ärge asetage tainale sooja ega kuuma täidist. Pane ainult külma. Vastasel juhul kahjustatakse õrnaid kihte. Samuti ärge lisage palju täidist, vastasel juhul muutub tainas küpsetamisel niiskeks.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 395 kcal.
- Portsjonid - 5
- Küpsetusaeg - 30 minutit
Koostis:
- Jahu - 210 g
- Vesi - 120 ml
- Oliiviõli - 60 g
- Söögisoodat - 0,25 tl
- Sool - näputäis
Venitava taina järkjärguline ettevalmistamine, retsept koos fotoga:
1. Vala näpuotsatäis soola sooja vette ja sega.
2. Sõelu jahu segamisnõusse ja vala sooja soolase veega.
3. Lisa söögisoodat ja oliiviõli.
4. Alusta taigna sõtkumist. Esialgu jääb see kleepuv, kuid pärast umbes 10 -minutilist segamist muutub see siledaks ja elastseks.
5. Rulli valmis sõtkutud tainas üheks palliks ja klopi seda mitu korda lauaplaadil õhumullide vabanemiseks. Seejärel jagage see 5 võrdseks osaks, katke kilega ja saatke see pooleks tunniks sooja kohta. Pane näiteks õhukindlasse kotti ja kasta sooja vette.
6. Pärast seda aega võtke iga osa tainast ja rullige taignarulliga tainast igas suunas võimalikult õhukeseks. Hoidke ülejäänud tükid kaetud, et mitte praguneda.
7. Seejärel võta tainas oma kätesse ja siruta peopesade tagaosaga ning pööra keskelt servadeni igas suunas. Ideaalseks õhukeseks tainaks peetakse seda, kui saate ajalehe teksti selle kaudu lugeda. Määri iga tainatükk heldelt lõhnatu taimeõliga.
kaheksa. Kui te ei küpseta tainast kohe või soovite selle edaspidiseks kasutamiseks külmutada, kandke iga leht õlitatud küpsetuspaberiga üle ja rullige toruks ning keerake servad kokku. Sellisena asetage tainas kilesse ja asetage külmkappi või sügavkülma. Kui küpsetad kohe, määri venitatud tainas heldelt võiga, lao üksteise peale ja vormi toode.
Vaata ka videoretsepti, kuidas teha venitatud tainast.
