Tootekirjeldus. Milliseid kasulikke omadusi sellel on, kas see võib liigset tarbimist kahjustada keha? Kulinaarsed retseptid vahukommidega.
Marshmallow on suhkrurikas magustoit, mis on valmistatud želeeriva koostisosa, puu- ja valgupüree jahvatamisel. Tulemuseks on viskoosne õhumass. Seetõttu on prantsuse keelest tõlgitud kondiitritoode kui "hellitav tuuleke". Ebatavalise värvi ja aroomiga toote loomiseks kasutatakse erinevaid happeid, maitseid, värvaineid ja essentse. Omatehtud vahukommi täpse kuju kohta pole märke. See sõltub inimese kujutlusvõimest ja kulinaarsetest võimetest. Magustoidu lähimad "sugulased" on crembo ja belevskaya vahukomm.
Vahukommi koostis ja kalorisisaldus
Magustoit on dieettoode. Uuringud on näidanud, et vahukommi kalorisisaldus on 326 kcal 100 g kohta, millest:
- Valgud - 0,8 g;
- Rasvad - 0,1 g;
- Süsivesikud - 79, 8 g;
- Orgaanilised happed - 1 g;
- Kiudained - 1 g;
- Vesi - 17 g;
- Tuhk - 0,3 g.
Vitamiinid 100 g kohta:
- B2 -vitamiin, riboflaviin - 0,02 mg;
- Vitamiin PP, NE - 0,2 mg.
Makro ja mikroelemendid 100 g kohta:
- Kaalium, K - 46 mg;
- Kaltsium, Ca - 25 mg;
- Magneesium, Mg - 6 mg;
- Naatrium, Na - 27 mg;
- Fosfor, P - 12 mg;
- Raud, Fe - 1,4 mg.
Seeditavad süsivesikud 100 g kohta:
- Tärklis ja dekstriinid - 5 g;
- Mono- ja disahhariidid (suhkrud) - 74, 8 g.
Vahukommidest koosnevad mineraalid aitavad parandada vaimset ja lihaste aktiivsust, stimuleerida ainevahetust, mõjutada hormonaalset taset ja säilitada membraanide elektrilist potentsiaali. Samuti takistavad nad vedeliku lekkimist veresoontest ja kontrollivad hapete ja soolade protsenti organismis.
Vahukommi kasulikud omadused
Magustoidul on põletikuvastane toime, see leevendab turseid, parandab perifeerset vereringet ja mõjub soodsalt nahale. Enamik mikro- ja makroelemente on suunatud lihasluukonna tugevdamisele ja kilpnäärme stabiliseerimisele.
Vahukommi eelised:
- Tugevdab lihaskiude … Vahukommis sisalduvad valgud ja mineraalid toimivad ehitusmaterjalina, aidates sidekoe kiiremini taastada.
- Eemaldab raskmetallide soolad ja toksiinid … Suure pektiiniprotsendi tõttu puhastab magustoit keha, vähendab vere kolesteroolitaset ja normaliseerib ainevahetust.
- Parandab juuste ja küünte seisundit … Fosfor, raud ja kaltsium vastutavad rakkudevahelise ainevahetuse eest, neil on kasulik mõju epidermisele. Nahk muutub pehmeks ja siledaks, juuksed muutuvad paksemaks ja küüned lõpetavad koorimise.
- Stimuleerib ajutegevust … Sel põhjusel on vahukomme soovitatav kasutada lasteaedades ja koolides. Närvide ainevahetus paraneb ja tähelepanu on märkimisväärselt suurenenud.
- Tugevdab immuunsüsteemi … Toote komponendid suurendavad keha vastuvõtlikkust viiruslike, nakkuslike ja bakteriaalsete ainete suhtes.
- Aitab raseduse ja imetamise ajal … Magustoit sisaldab palju väärtuslikke mineraale, mis on vajalikud lapse täielikuks arenguks. Emapiimaga saab ta oma lihaste, liigeste, hammaste ja küünte jaoks ehitusmaterjali.
- Kiirendab haavade paranemise protsessi … Komponendid mõjutavad vere hüübimist ja aitavad välise ja sisemise verejooksu korral.
- Positiivne mõju maksale … Selle organi töö stabiliseerub, toimub immunoglobuliinide, somagomediinide ja fibrinogeeni süntees. Magustoidu koostisosad stimuleerivad sapi tootmist ja reguleerivad lipiidide ainevahetust.
- Kardiovaskulaarsüsteemi tugevdamine … Vahukommi keemiline koostis võimaldab teil eemaldada toksiine verest, avaldab positiivset mõju veresoontele, muudab need elastseks ja elastseks.
Lisaks on vahukommel kasulik mõju seedetrakti tööle. Toidu assimilatsioon normaliseerub ja liigsed rasvad ei jää kehasse. Lisaks vähendab magustoit oluliselt pahaloomuliste kasvajate riski.
Vahukommi vastunäidustused ja kahjustused
Kõik toiduained, olenemata nende kasulike omaduste laiast valikust, võivad liigse tarbimise korral kehale kahjustada. Seedetrakti probleemide tekkimise tõenäosus on suur.
Märge! Vahukommi päevane määr on 100 grammi.
Vahukommid võivad keha kahjustada järgmiste haigustega:
- Diabeet … Mõnede vahukommikomponentide tõttu hakkab söögiisu suurenema, tung urineerida muutub sagedasemaks, sõrmedes on kipitustunne ja tuimus. Samuti tõuseb vererõhk ja pea uimane.
- Ülekaalulisus … Isikul on apaatia, unisus, suurenenud higistamine, ärrituvus ja perifeerne turse. On iiveldus, millega kaasneb oksendamine, kõhukinnisus ja kõhupuhitus.
- Kaaries … Magustoidu komponendid stimuleerivad emaili demineraliseerumist, suureneb tundlikkus hapu, külma ja kuuma toidu suhtes. Mehaanilise toimega on valu lühiajaline, kuid sellel on terav iseloom.
- Allergia … Limaskestad hakkavad paisuma, hingamine muutub raskeks ja nahale ilmuvad sügelevad punased laigud. Isikul tekib pearinglus, iiveldus, millega kaasneb oksendamine.
- Pankrease probleemid … Seedimisprotsessid on häiritud, energiavahetus ebaõnnestub, väljaheide muutub pehmeks ja on rasuse välimusega. Insuliin ja glükagoon ei kontrolli enam vere glükoosisisaldust. Inimene kaotab kiiresti kaalu.
Enne vahukommide lisamist toidule peaksite välja selgitama, kas teil on teatud komponentide suhtes individuaalne talumatus.
Vahukommi retseptid
Seda magustoitu saab serveerida iseseisva roana koos tee, kohvi, piima, kuuma šokolaadi või jogurtiga. Seda lisatakse sageli puuviljasalatitele ja valatakse üle katte.
Vahukomme kasutatakse küpsiste või küpsiste kaunistamiseks. Seda kasutatakse ka kookide valmistamise protsessis.
Toode võib olla kaetud jogurti, šokolaadiglasuuri, kookoshelveste, tuhksuhkru, hakitud pähklite või vahvlipuruga.
Kvaliteetse vahukommi riknenud eristamiseks peaksite pöörama tähelepanu selle värvile. Heal tootel on pastelsed toonid ja glasuur (kui see on olemas) jaotub ühtlaselt. Liiga heledad värvid viitavad toiduvärvi liigsusele. Nii et ole ettevaatlik, kui lisad oma roogadele magustoitu.
Allpool näete maitsvate vahukommidega retsepte:
- Puuvilja salat … Kooritakse 2 kiivi, banaani, virsikut ja pirni. Viljad koos 70 g vahukommidega hakitakse kuubikuteks. 100 g maasikaid tuleks lõigata väikesteks viiludeks. 200 ml koort lastakse läbi segisti või segisti. Suurtesse klaasklaasidesse pannakse esimene kiht vahukommi, seejärel lähevad vahukoor ja hakitud puuviljad. Maitsesta magustoit ülejäänud koorega ja aseta mõneks tunniks külmkappi. Enne serveerimist võite salati kaunistada piparmündi kroonlehtede ja kookoshelvestega.
- Magus pitsa … Sega suures kastrulis 10 g vanilliini, 2 kanamuna, 80 g võid, 200 g roosuhkrut ja mandariinikoort. Komponendid valatakse 50 ml piima ja segatakse. Vala sinna 250 g nisujahu ja näputäis soola. Seejärel sõtku tainas, anna sellele pallikujuline kuju, mähi toidukilesse ja aseta tunniks külmkappi. Seejärel jaotatakse see vormi järgi ja küpsetatakse 175 kraadi juures umbes 15 minutit kuldpruuniks. Tõsta tainas kõrvale ja lase jahtuda. 200 g vahukomme ja 80 g võid kuumutatakse mikrolaineahjus 30 sekundit. Saadud segu pekstakse segistiga põhjalikult vähemalt 5 minutit. Seejärel kombineeritakse see 500 g kohupiimaga ja jaotatakse jahtunud koogile. Lõika 2 kiivi, 50 g maasikaid ja apelsine väikesteks tükkideks ning puista peale pitsa.
- Tarretis vahukommidega … Vala 30 grammi želatiini veega ja jäta 40 minutiks paisuma. Pärast seda tühjendatakse liigne vedelik. Želatiin pannakse veevanni ja 12 minuti pärast kombineeritakse 300 ml kirsimahlaga. 300 g kirsse eemaldatakse kivideta, laotatakse vormi põhja ja täidetakse želatiiniseguga. Sisu pannakse paariks tunniks külmkappi. 300 grammi vahukommi jagatakse pooleks ja lõigatakse terava noaga pikuti ringidesse. Kirsitarretis tuleks lõigata sama kujuga. Nüüd on vahukommid ja tarretis üksteise peale laotud, et need näeksid välja nagu kook. Kihte saate levitada suvalises järjekorras. Magustoit pannakse uuesti tunniks külmkappi. Seejärel kaunistatakse see vahukoore ja piparmündi kroonlehtedega.
- Vahukommi ja maasikakook … 600 grammi vahukommi jagatakse kuumutatud ja niiske noaga kaheks osaks. Jaota tassi peale. Pool kilo maasikaid hakitakse väikesteks viiludeks. 400 grammi kooritud kreeka pähkleid lastakse läbi segisti. Vahusta mikseriga 500 ml koort (35%), kuni tekib paks vaht. Seejärel kantakse see vahukommikihile, piserdatakse hakitud pähklite ja maasikatega. Kihid vahelduvad komponentide lõpuni. Lõppkokkuvõttes tuleb koogi kaunistamiseks jätta vaid koor, mõned marjad ja pähklid. Seda saab serveerida kohe, kuid parem on hoida seda mitu tundi külmkapis, nii et koostisosad oleksid hästi tahenenud.
- Šokolaadiküpsised vahukommidega … Kõigepealt kuumutatakse ahi 200 kraadini. Kastrulis ühendage 1/2 tassi ghee, 100 grammi valget ja pruuni suhkrut, 2 muna ja pool tl vaniljeekstrakti. Eraldi segage 400 grammi nisujahu, 40 grammi kakaopulbrit ja teelusikatäis küpsetuspulbrit. Seejärel ühendatakse kõik koostisosad, lisatakse klaas šokolaaditükke ja 100 grammi hakitud vahukomme. Sega korralikult läbi ja laota tainas väikeste portsjonitena küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Peate küpsetama umbes 10 minutit. Küpsised serveeritakse lauale tund pärast toiduvalmistamist.
Inimesed mõtlevad sageli, kuidas teha vahukommi ja hoida selle tihedust? Selleks tuleb munavalged eelnevalt jahutada, sest siis muudetakse need kiiresti vahuks. Võtke aega ja kloppige puuviljapüreed vähemalt 10 minutit. Siis saab magustoit selle kuju, mille sa talle annad.
Huvitavad faktid vahukommide kohta
Vahukommi peetakse üheks kõige dieetilisemaks maiustuseks, kuna selles on väga vähe rasva.
Külmutatud vahukommimassi eemaldamise hõlbustamiseks tuleks see jaotada veega niisutatud lõikelauale.
Koduste vahukommide säilivusaja pikendamiseks peate 1/3 suhkru asemel kasutama glükoosisiirupit.
Vahukomme soovitatakse tarbida kella 16.00-18.00. Toitumisspetsialistid on kindlaks teinud, et just selle aja jooksul väheneb vere glükoosisisaldus järsult ja magustoit võimaldab seda taastada.
Kõige kiiremini sööv vahukomm kanti Guinnessi rekordite raamatusse - 17 tükki 60 sekundiga.
Kõige tavalisemad tarretist moodustavad komponendid, mis lisatakse omatehtud vahukommi retseptile, on želatiinimass, siirup-agarisiirup, pektiin ja furcellaraan. Need mitte ainult ei anna magustoidule soovitud kuju, vaid mõjutavad ka tervist positiivselt.
Isegi vaprad maiustused võivad vahukommid ja vahukommid segi ajada. Väliselt on nad väga sarnased, kuid vahukommidesse mune ei lisata.
Vana -Egiptuses ilmus praeguse vahukommi prototüüp. Peamisteks koostisosadeks olid rabavaal (looduslik paksendaja) ja mesi.
Kuidas vahukomme valmistada - vaadake videot:
Sellest artiklist õppisite, kuidas vahukommidega maitsvaid roogasid valmistada ja kuidas see kasulik on. Ärge unustage, et magustoidu organoleptilised omadused säilivad kuni 45 päeva. Kasutage toodet soodsalt ja ärge ületage lubatud kogust.
