Gruusia kööki on juba ammu armastatud. Nad on maitsvad, aromaatsed ja rahuldavad. Teen ettepaneku valmistada vasikaliha baklažaaniga Gruusia stiilis. Samm-sammuline retsept koos fotoga aitab teil ülesandega raskusteta toime tulla. Video retsept.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Vasikaliha järk-järguline küpsetamine baklažaaniga Gruusia stiilis
- Video retsept
Lihatoitude valmistamisel kasutavad Gruusia perenaised hooajal sageli baklažaane. Sest need on väga tervislikud ja kergesti valmistatavad. Nad teevad neist kõike, näiteks vasikaliha teise käigu retsepti baklažaaniga Gruusia stiilis. See on ilus ja tervislik toit, mis rõõmustab kõiki teie ümber. Liha hautatakse köögiviljadega, aurutatakse, leotatakse mahlas ja küllastatakse aroomidega. See on tõeline hõrgutis, millel on laitmatu maitse, särav ja pidulik välimus. Vasikaliha on aromaatne, õrn ja pehme. Peamine on valida värsked ja hooajalised baklažaanid, lihakad tomatid, aromaatsed ürdid ja vasikaliha. Lisaks sõltub toidu tulemus roogadest, milles seda küpsetatakse. Arvatakse, et roog osutub kõige paremini paksupõhjalises kausis või malmist pannil. Siis on toit erilise maitsega ja püsib kaua kuum.
See Gruusia roog on väga vürtsikas, kuid vürtsikust saate ise reguleerida. Kui soovite vürtsikamat rooga, lisage veel vürtse, küüslauku ja punast pipart. Samuti võib liha eelnevalt marineerida, näiteks mee-sidruni või küüslaugu-granaatõuna kastmes. Võite kasutada erinevaid vürtse. Suneli humalad, paprika ja koriandri segu on Gruusias väga populaarsed. Eriti Gruusia koduperenaised panid palju rohelist, eelistades koriandrit, basiilikut, tilli, peterselli. Roogi saab serveerida pearoana värskete köögiviljadega. Seda saab serveerida ka täisroana koos mis tahes lisandiga.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 171 kcal.
- Portsjonid - 3
- Küpsetusaeg - 1 tund 15 minutit
Koostis:
- Vasikaliha - 700 g
- Tomatid - 2 tk.
- Jahvatatud must pipar - näputäis
- Maitseained, maitsetaimed, maitsetaimed - maitse järgi
- Küüslauk - 2 nelki
- Sibul - 1 tk.
- Sool - 2/3 tl või maitsta
- Baklažaan - 2 tk.
- Taimeõli - praadimiseks
Vasikaliha järk-järguline küpsetamine baklažaaniga gruusia keeles, retsept koos fotoga:
1. Peske, kuivatage ja lõigake liha keskmise suurusega tükkideks. Nii ei lagune ja see valmib kiiresti. Viige see hästi kuumutatud taimeõliga pannile. Prae seda keskmisel kuumusel kuldpruuniks. Püüdke hoida liha ühes reas ja mitte kuhjata. Nii et liha praetakse, mitte hautatakse ja eraldub palju mahla. Võtke liha mitte liiga rasvane, vastasel juhul pole valmis roa maitse sama. Samuti ärge ostke lahjat tükki, väikesed rasvakihid lisavad roale mahlakust.
2. Prae teisel praepannil kuubikuteks lõigatud baklažaanid ja hakitud sibul poolrõngastega kuldpruuniks. Kui baklažaani viljad on küpsed, leotage neid eelnevalt pool tundi soolalahuses, nii et kibedus neist välja tuleks. Noored köögiviljad ei maitse tavaliselt kibedalt.
3. Ühes suures pannil ühendage praetud liha, baklažaan ja sibul. Lisa tükeldatud tomatid ja peeneks hakitud küüslauk.
4. Maitsesta toitu soola, jahvatatud pipra, mis tahes vürtside ja ürtidega. Vala peale veidi joogivett, keeda, kata kaanega ja hauta tasasel tulel pool tundi. Serveeri keedetud vasikaliha baklažaaniga Gruusia stiilis kuumalt.
Vaata ka videoretsepti, kuidas valmistada veiselihahautist baklažaaniga.
