Paastumine on aeg loomset päritolu toidust hoiduda. Samal ajal ei ole paljudel sel ajal piisavalt lemmiktoite, näiteks kotlette. Kuid selleks, et mitte piirduda sellise toiduga, võite küpsetada lahjaid kotlette. Ja siin on mõned näited nende retseptidest.
Retsepti sisu:
- Kuidas valmistada lahjaid kotlette - milles on trikk?
- Maitsvad lahjad oakotletid
- Maitsvad lahjad köögiviljakotletid pähklite paneeringus
- Maitsvad lahja oa ja hernejahu kotletid
- Lahjad kalakoogid
- Lahjade kalakookide konservide retsept
- Lahja kapsa kotletid
- Lahjad porgandipirukad
- Lahjad kartulikotletid
- Lahjad tatrakotletid
- Video retseptid
Kotletid hõivavad teenitult meie laudade ühe peamise koha. Need on maitsvad, isegi kui koostises pole liha, juustu, mune ja võid. Kogenud kokad on proovinud ja välja pakkunud erinevaid retsepte, mis võimaldavad valmistada korraga nii isuäratavat kui ka lahjat rooga. Sellised kotletid kaunistavad suurepäraselt lõuna- ja õhtusööki, muutes selle mitte ainult tervislikuks, vaid ka isuäratavaks.
Kuidas valmistada lahjaid kotlette - milles on trikk?
Paljud inimesed arvavad, et lahja laud on maitsetu, igav ja üksluine. Kuid kui rakendate natuke kujutlusvõimet, saate köögiviljadest ja teraviljadest valmistada hämmastavalt maitsvaid omatehtud kotlette, mis ei jää mingil juhul halvemaks kui liha. Pikantsuse jaoks on peamine lisada neile heldelt igasuguseid maitseaineid, vürtse, ürte, küüslauku, praetud köögivilju ja erinevaid lisandeid, mis kahtlemata rikastavad roa maitset. Siis on selliste kotlettidega lõunasöök mitmekesine ja uskumatult tervislik. Kõige tähtsam on mitte karta katsetada ja fantaseerida toodetega, kombineerides neid mitmesugustes variantides.
- Lahjaid kotlette saab valmistada kala, köögiviljade, teraviljade ja kaunviljadega.
- Kuna mune retseptis ei ole, asendatakse need edukalt manna või väikese kaerahelbepudruga. Need teraviljad aitavad kaasa hakkliha kõigi komponentide sidumisele.
- Kotlette saate küpsetada pannil, mikrolaineahjus, ahjus või topeltkatlas.
- Nisujahu asendatakse edukalt vähem toitev ja kasulikuma hernejahuga.
- Köögiviljad ja teraviljad küpsetatakse tavaliselt eelnevalt ja tükeldatakse hakklihamasina või segistiga.
- Kui köögiviljad on nahalt kooritud, kuid neid ei kasutata kohe, katke need niiske rätiku või salvrätikuga. Kuid selleks, et koostisosad säilitaksid kõik vitamiinid, on soovitatav need vahetult enne toiduvalmistamist lõigata.
- Kotlettide vormimisel võib hakkliha käte külge kleepuda. Selle vältimiseks niisutage käsi veega.
Maitsvad lahjad oakotletid
Ärge keelake paastu ajal pereliikmetele kotlette. Asendage tavaline veiseliha ubadega ja piim leotatud päts kartuliga. Siis saate suurepärase teise käigu, mis ei pruugi isegi lisandit vajada.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 94 kcal.
- Portsjonid - 15
- Küpsetusaeg - kotlettide jaoks 30 minutit, pluss 2 tundi ubade keetmiseks ja umbes 10 tundi leotamiseks
Koostis:
- Oad (valged või punased) - 250 g
- Kartul - 2 tk.
- Sibul - 1 tk.
- Nisujahu või jahvatatud kreekerid - 2 supilusikatäit
- Sool - 1 tl
- Jahvatatud must pipar - näputäis
- Petersell ja till - paar oksa
- Taimeõli - praadimiseks
Keetmine samm -sammult:
- Pese oad ja leota üleöö. Hommikul vahetage vesi ja keetke, kuni see on pehme, umbes tund.
- Koori ja keeda kartulid pehmeks. Nende kotlettide küpsetamise saladus peitub kartulites. See sisaldab tärklist, mis hoiab kõiki koostisosi koos ega ole halvem kui päts või munad.
- Kombineeri oad, kartul, hakitud sibul ja rohelised. Keerake tooted läbi hakklihamasina või purustage puruks. Sega ja maitsesta hakkliha soola ja jahvatatud pipraga.
- Vormi saadud mass väikesteks kotlettideks, mis veerevad jahus.
- Vala pannile veidi taimeõli, pane kotletid ja küpseta ahjus 170 kraadi juures 20 minutit.
Maitsvad lahjad köögiviljakotletid pähklite paneeringus
Köögiviljakotlettidel on teine nimi "võlts". Neil on aga kaks suurepärast omadust - nad küpsetavad kiiresti ja on dieettoidulised. Noh, pähklite paneerimine annab sellele hämmastava aroomi ja küllastuse. Peaasi on neid kuumalt kasutada, sest pärast jahtumist on muidugi võimalik neid süüa, kuid see ei ole sama.
Koostis:
- Lillkapsas - 400 g
- Brokkoli - 400 g
- Porgand - 1 tk.
- Hernese jahu - 100 g
- Till, basiilik, origano - paar oksa
- Hakitud kreeka pähklid - 200 g
- Sinep - 2 supilusikatäit
- Mesi - 4 supilusikatäit
- Sidrunimahl - 2 supilusikatäit
- Oliiviõli - 4 supilusikatäit
- Sool - 1 tl
- Küüslauk - 1 nelk
- Pipra segu - näputäis
Keetmine samm -sammult:
- Keeda kapsas (lillkapsas ja spargelkapsas) soolaga maitsestatud vees. Seejärel demonteerige õisikuteks ja lõigake keskmisteks tükkideks.
- Koori ja riivi porgandid.
- Ühendage kapsas porgandiga ja segage kõik.
- Kalla köögiviljasegusse hernejahu ja kuiva ürdisegu. Maitsesta tooted soola ja pipraga ning sega hakkliha korralikult läbi.
- Tehke massist väikesed kotletid, mis veerevad purustatud pähklites.
- Vooderda küpsetusplaat küpsetuspaberiga, määri see õhukese õlikihiga ja vooderda pirukad.
- Saatke need küpsetama eelsoojendatud ahjus 180 kraadini 20 minutit.
- Serveeri kotlette kastmega. Selle valmistamiseks ühendage sinep, mesi, sidrunimahl, oliiviõli ja purustatud küüslauk.
Maitsvad lahja oa ja hernejahu kotletid
Oakotletite küpsetamiseks kulutate minimaalselt aega ja need võivad asendada kõik lisandid. See on südamlik roog, mis säästab teid õhtusel ajal külmkapi juurde kõndimisest.
Koostis:
- Valged oad - 150 g
- Hernese jahu - 3 supilusikatäit
- Kuiv ingveripulber - 1 tl
- Sibul - 1 tk.
- Küüslauk - 1 nelk
- Jahvatatud paprika - 1 tl
- Koriander - 0,5 tl
- Sool ja pipar - igaüks 1 tl
Keetmine samm -sammult:
- Leota oad vees 10 tundi, seejärel vaheta vesi ja keeda umbes 1,5 tundi, kuni need on pehmed.
- Vahusta kooritud sibul ja küüslauk blenderiga ühtlaseks.
- Lisa keedetud oad ja peenesta toit hakkliha hulka.
- Kalla köögiviljamassi hernejahu paprikaga, ingveripulber koriandriga, näputäis pipart ja soola. Sega kõik korralikult läbi.
- Leota käed vees ja vormi väikesed kotletid. Asetage need õlitatud küpsetusplaadile ja pange need pooleks tunniks 180 kraadisesse ahju.
Lahjad kalakoogid
Kalakookide valmistamisel tuleb järgida mõningaid nüansse.
- Kõigepealt vali hakkliha jaoks õige kala või filee. Soovitav on valida mitte liiga rasvane, kuid mitte kuiv kala. Kui sort on rasvane, saate liigse rasva eemaldada ja lahjale kalale veidi rasva lisada.
- Kalafilee võib pigem peeneks hakitud kui keerata. Niisiis, kotletid on mahlasemad.
- Väikesed kalad sobivad ka hakklihaks. Olles seda lihaveskis keeranud, ei anna luud üldse tunda.
Koostis:
- Kalafilee - 500 g
- Kuiv päts - paneerimiseks 100 g
- Värske päts - 100 g kotlettides
- Petersell, till - paar oksa
- Küüslauk - 1 nelk
- Taimeõli - praadimiseks
- Sool - 1 tl
- Jahvatatud must pipar - näputäis
Keetmine samm -sammult:
- Aseta kuiv päts blenderisse ja purusta puruks.
- Pese kalafileed, kuivatage ja keerake läbi hakklihamasina.
- Leota värske päts vees ja jäta paisuma. Seejärel pigista see välja ja lisa kalahakklihale.
- Lisage hakklihale hakitud rohelised, sool, pipar ja segage kõik hästi.
- Vormi väikesed kotletid ja veereta saiapuruga.
- Vala taimeõli pannile ja kuumuta. Laota kotletid välja ja prae neid mõlemalt poolt 2-3 minutit kuldpruuniks. Viige need valmis, vähendades kuumust, valage veidi vett ja katke pann kaanega. Hauta 5 minutit.
Lahjad kalakoogid - konservide retsept
Kalakooke saab valmistada mitte ainult kalafileest, vaid ka konservidest. Need osutuvad rikkalikeks ja mahlasteks ning neid saab serveerida täieliku hommiku- või õhtusöögina.
Koostis:
- Sardiinid õlis - 1 purk
- Keedetud kartul - 1 tk.
- Sibul - 1 tk.
- Riivsai - 100 g
- Sool - 1 tl
- Till - paar oksa
- Jahvatatud must pipar - näputäis
- Taimeõli - praadimiseks
Keetmine samm -sammult:
- Aseta sardiinid taldrikule ja püreesta kahvliga.
- Koorige kartulid, keetke soolaga maitsestatud vees pehmeks ja riivige.
- Koori sibul, lõika kuubikuteks ja prae pannil õlis.
- Kombineeri kala kartulite ja sibulaga. Lisa hakitud till.
- Valmistatud massist valmista kotletid ja veereta neid riivsaias.
- Prae eelsoojendatud õlis kotletid pannil mõlemalt poolt kuldpruuniks 5 minutit mõlemalt poolt keskmise kuumusega.
Lahja kapsa kotletid
Lahja kapsa kotletid on roog, mida lihtsalt ei saa rikkuda. Ja saate retsepti täiendada mis tahes koostisosadega, nagu kartul, seened, mereannid. Oluline on valida kvaliteetne kapsas ja see võib olla mis tahes sorti: valge kapsas, punane kapsas, Pekingi kapsas, rooskapsas, lillkapsas.
Koostis:
- Kapsas (mis tahes sort) - 1 kg
- Manna - 0,5 spl.
- Nisujahu - 0,5 spl.
- Sibul - 1 tk.
- Küüslauk - 1 nelk
- Riivsai - 150 g
- Sool - 1 tl
- Taimeõli - praadimiseks
Keetmine samm -sammult:
- Lõika kapsas tükkideks ja keeda soolaga maitsestatud vees 10 minutit. Seejärel jahvatage hakklihamasinas või segistis.
- Hakkige või peksake ka kooritud sibul ja küüslauk segistiga.
- Kombineeri kapsapüree sibulaseguga ja lisa hakitud rohelised.
- Vala toodetele jahu mannaga ja sõtke hakkliha.
- Vormi kotletid ja veereta riivsaias.
- Prae neid pannil taimeõlis mõlemalt poolt umbes 3-5 minutit kuni kuldpruunini.
Lahjad porgandipirukad
Heledad, lõhnavad ja õrnad oranžid porgandikotletid on kerge ja tervislik roog, millel on erakordselt meeldiv maitse. Need kaunistavad iga laua ja imenduvad organismi kiiresti, küllastudes samal ajal pikka aega. See osutub väga õrnaks ega lähe röstimisel laiali.
Koostis:
- Porgand - 500 g
- Manya tangud - 60 g
- Riivsai - 6 supilusikatäit
- Küüslauk - 2 nelki
- Jahvatatud paprika - 1 tl
- Sool - 2 näputäis
- Jahvatatud must pipar - näputäis
- Taimeõli - praadimiseks
- Joogivesi - 3 supilusikatäit
Keetmine samm -sammult:
- Koorige sibul ja lõigake kuubikuteks. Seejärel praadige pannil taimeõlis.
- Lisage sibulale soola, pipart, paprikat.
- Koorige ja tükeldage porgandid köögikombainiga või riivige peeneks.
- Kombineeri porgand sibulaga. Vala manna ja vala vette.
- Pane mass pannile ja hauta 5-7 minutit, pidevalt segades, kuni pakseneb.
- Lisa hakklihale hakitud küüslauk ja vormi väikesed kotletid, mis rulluvad riivsaias.
- Kuumuta pannil taimeõli ja prae mõlemal küljel taimeõlis mõlemalt poolt krõbedaks.
Lahjad kartulikotletid
Kartul on maitsev mis tahes kujul, sh. ja kotlettides. Kartulikotlettide retsepte on palju, kuid selles ülevaates pühendame lahjale versioonile. Sellist roogi saab valmistada kas ainult kartulist või muude toodete lisamisega.
Koostis:
- Kartul - 6 tk.
- Sibul - 1 tk.
- Taimeõli - praadimiseks
- Jahu - 2 supilusikatäit
- Manna - 2 supilusikatäit
- Sool - 1 tl
- Must pipar - näputäis
Keetmine samm -sammult:
- Koorige ja keetke kartulid soolaga maitsestatud vees pehmeks. Seejärel jahvatage mugulad püreelaadseks konsistentsiks ja laske jahtuda.
- Koorige sibul, tükeldage ja praege taimeõlis.
- Kombineeri kartul sibulaga ja lisa manna. Segage ja jätke 5 minutiks. Seejärel vormi ovaalsed kotletid.
- Vala taimeõli pannile ja kuumuta. Laota kotletid laiali ja prae mõlemalt poolt kuldpruuniks.
Lahjad tatrakotletid
Taimetoitlaste lahjade tatrakotletite valmistamiseks on vaja odavaid tooteid ja minimaalselt aega. Retsept on üsna lihtne, samas kui kotletid on maitsvad, nii kuumad kui ka külmad.
Koostis:
- Tatar - 300 g
- Sibul - 1 tk.
- Küüslauk - 2 nelki
- Till - kamp
- Riivsai - 100 g
- Sool - 1 tl
- Jahvatatud pipar - näputäis
- Taimeõli - praadimiseks
Keetmine samm -sammult:
- Sorteerige tatrapuder, eemaldage kivid ja praht. Pese ja keeda soolaga maitsestatud vees pehmeks. Asetage see segistisse ja tükeldage see pasta konsistentsiks.
- Koorige sibul ja küüslauk, tükeldage ja praege pannil taimeõlis.
- Peske till ja tükeldage see peeneks.
- Kombineeri tatrapasteet, praetud sibul ja ürdid. Sega tooted hoolikalt läbi ja vormi kotletid, mis rulluvad riivsaias.
- Määrige küpsetusplaat õhukese õli kihiga ja pange pirukad välja. Küpseta neid ahjus pool tundi 180 kraadi juures kuldpruuniks.
Video retseptid:
