Kas soovite teha ebatavalisi kotlette, et need oleksid aromaatsed, pehmed ja maitsvad? Siis teen ettepaneku teha köögis väike eksperiment ja praadida imelisi hakklihast ja suvikõrvitsast valmistatud mahlaseid kotlette.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Kotlettide klassikaline retsept hõlmab leotatud leivapuru või hakklihamasinas riivitud või keeratud kartuli lisamist. Kuid see pole ainus maitsev retsept. Paljud koduperenaised lisavad hakklihale igasuguseid köögivilju, näiteks hakitud kapsast, paprikat, keerutatud tomatit, sibulat jne. Sel juhul otsustasin panna riivitud suvikõrvitsa. Just nemad muudavad kotletid pehmemaks, mahlasemaks ja sulavad lihtsalt suus. Lisaks lisavad nad kotlettidele ka kasulikke vitamiine ja küllastavad keha ideaalselt.
Toidu täiuslikuks muutmiseks peaksite teadma põhiprintsiipe, tänu millele on võimalik neid edukalt küpsetada.
- Jahvatage suvikõrvits toorelt, kasutades jämedat või keskmist riivi, segisti või hakklihamasinat.
- Köögiviljamass soolatakse kergelt ja jäetakse sõelale, et eemaldada liigne vedelik, sest suvikõrvits on väga mahlane.
- Et kotletid paremini kleepuksid, peate hakklihale lisama mune.
- Ärge kartke lisada hakklihale vürtse ja ürte. Kõik maitseained lisavad täiendavat maitset.
- Lihaga suvikõrvitsat saab noaga peeneks hakkida - saate väljendunud struktuuriga hakitud kotlette.
- Kotlette valmistatakse mitmel viisil. Praetud pannil õlis, küpsetatud ahjus, aurutatud, mikrolaineahjus, multikookeris.
- Selliseid kotlette saate serveerida hommiku- või lõuna- / õhtusöögiks lisandina või iseseisva roana.
- Neid tarbitakse soojalt või külmalt.
- Sellist roogi saate tulevikus kasutada. Praetud kotlette hoitakse suurepäraselt sügavkülmas ning kuumutamisel ei kaota nad kvaliteeti ja maitset.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 115 kcal.
- Portsjonid - 15
- Küpsetusaeg - 1 tund
Koostis:
- Sealiha - 500 g
- Suvikõrvits - 1 tk.
- Munad - 2 tk.
- Küüslauk - 2-3 nelki
- Sool - 1 tl maitsta
- Jahvatatud must pipar - näputäis
- Taimeõli - praadimiseks
Samm-sammult retsept suvikõrvitsaga lihakotlettide jaoks
1. Peske ja kuivatage suvikõrvits. Koorige ja koorige viljad. Seda protsessi tehakse ainult vanade suvikõrvitsatega, noored ei vaja selliseid manipuleerimisi.
2. Keera suvikõrvitsa viljaliha läbi hakklihamasina või resti. Seejärel valage peenele sõelale ja jätke 5-10 minutiks, et vedel klaas klaasi välja lasta. Selle protsessi kiirendamiseks võite oma käte või lusikaga veidi alla vajutada. Seejärel pange kartulipüree tagasi segamisnõusse.
3. Koorige liha kilelt ja lõigake rasv ära. Peske ja kuivatage paberrätikuga. Seejärel laske läbi hakklihamasina keskmise resti. Kui soovite teha hakitud kotlette, lõigake liha ja suvikõrvits väikesteks tükkideks.
4. Lisa hakklihale munad, sool ja pipar. Koorige küüslauk ja laske läbi pressi.
5. Sega hakkliha hästi, et kogu toit oleks ühtlaselt jaotunud. Hakkliha konsistents on kergelt vesine, nii et te ei saa kätega kotlette vormida.
6. Asetage praepann pliidile, lisage taimeõli ja kuumutage. Võtke hakkliha supilusikatäis ja valage see pannile. Keera temperatuur veidi üle keskmise ja prae kotlette umbes 5-7 minutit kuldpruuniks.
7. Keera kotletid ümber ja küpseta sama palju aega.
8. Serveeri lauale kuumad ja värsked kotletid, sest kõige maitsvamad kotletid just kuumuse kuumuses.
Vaata ka videoretsepti, kuidas suvikõrvitsaga lihakooke küpsetada.
