Lean pilaf mitmekesistab suurepäraselt paastuperioodi päevamenüüd ja taimetoitu. Lisaks saab roogi lisada laste menüüsse, sest selles pole liigset loomset rasva.
Retsepti sisu:
- Kuidas valmistada lahja pilafi - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
- Maitsev lahja pilaf kikerhernestega
- Lahja pilaf seentega
- Lahja pilaf seenekonservidega
- Lahja pilaf rosinate ja ploomidega
- Lahja pilaf köögiviljadega
- Lahja pilaf kuivatatud puuviljadega
- Lahja pilaf aeglases pliidis
- Video retseptid
Pilaf on südamlik ja maitsev roog, isegi kui seda küpsetatakse ilma lihata. Lahja pilaf ei ole riisipuder, nagu enamik meist ekslikult usub. Kui uurite hoolikalt teile meelepärast retsepti, saate valmistada väga maitsvat roogi, mis osutub samuti väga kasulikuks. Lahja pilaf on tõeline leid õhtuseks pereõhtusöögiks pärast jahedat sügis- või talveilma, kui keha nõuab korraga nii rammusat kui ka kerget toitu. Ja selleks, et toit oleks igav, peate valdama erinevaid retsepte ja me ütleme teile mõned neist selles ülevaates.
Kuidas valmistada lahja pilafi - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Riisi murenemiseks peate teadma toiduvalmistamise teatud nüansse. Kui soovite valmistada tõeliselt maitsvat ja tervislikku lahja pilafi, uurige käesolevas artiklis kirjeldatud soovitusi. Siis saate kindlasti suurepärase eine.
- Lahja pilafi jaoks vali alati kvaliteetne riis. See ei keeda üle ega kleepu kokku. Usbeki pikateraline riis mõjub hästi. Siiski võite kasutada pruuni riisi, basmati.
- Lahjale pilafile võib lisada mis tahes toitu. Peaasi, et need pole loomse päritoluga. Näiteks erinevad köögiviljad, kuivatatud puuviljad, seened, erinevad teraviljad, soja liha.
- Vürtside rohkus - pilafi rikkalik ja rikkalik maitse. Kõik vürtsid sobivad.
- Valmis pilafil tuleb lasta katlas umbes 30 minutit seista ja see saavutab soovitud konsistentsi. Sel juhul on parem mähkida see sooja tekiga.
- Katla asemel võite kasutada kastrulit, panni või praepanni.
- Küüslauku võib panna koorimata. Ja Usbekistani pilafi panid nad tavaliselt terve pea küüslaugu, alles pärast ülemise õhukese ja kuiva koore eemaldamist.
- Pilafi porgandeid ei riivita kunagi, need lõigatakse ainult suurteks tükkideks.
- Klassikaline pilafiliha võib asendada sojaliha. Kuid kõigepealt peate lugema toiduvalmistamise juhiseid, sest mõned tüübid vajavad eelnevat ettevalmistamist, näiteks leotamine või keetmine.
- Vürtsikas sool lisatakse küpsetamise keskel.
- Pilafi keetmisel riisi ei segata ja kaas ei avane.
Need on maitsva lahja pilafi valmistamise peamised saladused! Neid kasutades saate kõige tavalisematest koostisosadest uskumatult maitsva ja aromaatse roa.
Maitsev lahja pilaf kikerhernestega
Ebatavaliselt maitsev ja ebatavaline pilaf saadakse nn lambahernestega - "kikerhernestega". Tangud tuleks eelnevalt vees leotada ja parem on neid hoida 1, 5 päeva. Selle aja möödudes hakkavad herned idanema, mis muudab toote maitsvamaks ja pehmemaks.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 90,4 kcal.
- Portsjonid - 6
- Küpsetusaeg - 45 minutit
Koostis:
- Riis - 2 spl.
- Kikerherned - 100 g
- Porgand - 2 tk.
- Küüslauk - 1 pea
- Taimeõli - 100 g
- Sibul - 2 tk.
- Sool - 2 tl
- Barberry - 1 tl
- Must pipar - 2 näputäis
- Köömen - 1 tl
Keetmine samm -sammult:
- Koorige ja peske sibul ja porgand. Seejärel lõigake sibul poolrõngasteks ja lõigake porgandid suurteks ribadeks. Kuumuta pada potis õli ja prae köögivilju 3 minutit.
- Täida kikerherned veega ja seista vähemalt 6 tundi, kuni need paisuvad. Seejärel lisa see pannile ja prae veel paar minutit.
- Lisa kõik vürtsid (lodjapuu, must pipar, köömned) ja kuumuta aroomide vabastamiseks.
- Loputage riis voolava veega, tühjendage vedelik ja saatke see pada. Prae kergelt köögiviljadega umbes 2 minutit.
- Valage toidule keeva veega nii, et see oleks 2 sõrme kõrgemal kui kõik toidud. Maitsesta soola ja küüslauguküüntega.
- Sulge pada kaanega ja hauta tasasel tulel pool tundi.
- Lülitage kuumus välja, mähkige pilaf sooja teki sisse ja seiske pool tundi. Seejärel sega korralikult läbi, puista peale ürte ja serveeri.
Lahja pilaf seentega
Lahja pilafi jaoks sobivad ideaalselt kõik seened, kuid eelistatav on kasutada neid, mida pole külmutatud. Toiduks sobivad kõige paremini värsked seened.
Koostis:
- Šampinjonid - 0,5 kg
- Riis - 1, 5 spl.
- Sool - 0,5 tl
- Taimeõli - 4 supilusikatäit praadimiseks
- Pilafi maitsestamine - 1 tl
- Küüslauk - 3 nelki
- Porgand - 2 tk.
- Sibul - 1 tk.
Keetmine samm -sammult:
- Kuumuta pada taimeõlis.
- Pese šampinjonid, lõika ribadeks ja viska pada. Esmalt väljub vedelik, seega oodake, kuni see aurustub. Selleks tehke suur tulekahju.
- Kui seened on pruunistunud ja kogu niiskus kadunud, pane neile hakitud sibul.
- 2-3 minuti pärast lisage ribadeks lõigatud porgandid ja praege köögiviljad kõik koos.
- Loputage riisi vähemalt seitse korda külma veega ja lisage see pada, ühtlaselt tasandades. Seejärel saatke vürtsid ja sool.
- Lisa küüslauguküüned.
- Vala keeva veega kõigele nii, et see kataks riisi kahe sõrmega.
- Katke pada kaanega ja hautage madalal kuumusel 20 minutit. Seejärel lülitage pliit välja ja laske veel pool tundi tõmmata. Ärge avage kaant.
Lahja pilaf seenekonservidega
Pilaf seentega on väga aromaatne ja maitsev roog. Hellitage sellega oma peret paastu- või paastupäevadel. See on rahuldav, samas vähem kaloririkas kui liha puhul.
Koostis:
- Riis - 500 g
- Konserveeritud šampinjonid - 500 g
- Porgand - 2 tk.
- Sibul - 2 tk.
- Taimeõli - 100 g
- Sool - 1 tl
- Jahvatatud must pipar - näputäis
- Värsked maitsetaimed maitse järgi
Keetmine samm -sammult:
- Pese riis jooksva vee all ja kata keedetud veega.
- Kuumuta pada taimeõlis ja lisa hakitud sibul. Laske see läbipaistvaks.
- Täida kooritud ja tükeldatud porgand. Küpseta toitu 5 minutit.
- Loputage seened voolava veega, lõigake õhukesteks viiludeks ja lisage pada, kui porgandid on pehmed. Hauta toitu peaaegu küpsetamiseni.
- Seejärel lisage riis, sool ja pipar. Keeda ja hauta madalal kuumusel 15 minutit.
- Lülitage pliit välja, mähkige nõud rätikuga ja laske sellel kaane all 15 minutit tõmmata. Seejärel segage õrnalt ja serveerige piserdades ürtidega.
Lahja pilaf rosinate ja ploomidega
Suurepärane erilise maitsega lahja pilafi versioon saadakse rosinate ja ploomidega. See on vapustavalt ebatavaline roog, millel on peen magus puudutus. See pilaf meeldib eriti magusasõpradele.
Koostis:
- Riis - 0,5 kg
- Porgand - 1 tk.
- Sibul - 1 tk.
- Rosinad - 100 g
- Ploomid - 100 g
- Jahvatatud must pipar - näputäis
- Sool - 1 tl
- Taimeõli - 100 ml
- Küüslauk - 3 nelki
Keetmine samm -sammult:
- Lõika sibul suurteks poolrõngasteks ja lase see kuuma õliga pada sisse. Küpseta kiiresti, umbes minut.
- Lisa hakitud porgand sibulale ja küpseta veel 2 minutit.
- Loputage rosinad ja ploomid ning saatke köögiviljadele. Prae kergelt ja lisa maitseained.
- Loputage riis ja pange see toidule, tasandades ühtlase kihina.
- Peske küüslauk, eemaldage ülemine määrdunud kest ja kleepige see toidu külge ringikujuliselt pada külgedele.
- Valage koostisosade peale keeva veega nii, et see oleks toiduainete tasemest kaks sõrme kõrgemal. Soovi korral asetage peale loorberileht, kuid ärge seda süvendage.
- Keetke koostisosad maksimaalse kuumusega, vähendage leek miinimumini ja hautage kaane all pool tundi. Lase valmis tassil 15 minutit tõmmata, sega ja serveeri.
Lahja pilaf köögiviljadega
Pilaf köögiviljadega muutub spordiga tegelevate inimeste jaoks asendamatuks roaks. See toit on suurepärane võimalus paastumiseks. Lisaks on retsept üsna lihtne, samas kui tervisliku söögi maitse ületab kõik ootused.
Koostis:
- Riis - 2 spl.
- Sibul - 3 tk.
- Porgand - 3 tk.
- Taimeõli - 200 ml
- Sool - 1 tl
- Jahvatatud must pipar - näputäis
Keetmine samm -sammult:
- Loputage riisi põhjalikult, kuni vesi muutub selgeks. Seejärel leotage seda 1,5 tundi.
- Koorige porgandid ja sibulad, peske ja lõigake: sibul - poolrõngad, porgand - ribadeks.
- Vala taimeõli pada ja kuumuta hästi. Pane sinna sibul ja prae kõrgel kuumusel pidevalt segades läbipaistvaks.
- Seejärel saatke porgandiribad ja küpseta, kuni need on pehmed. Küpseta köögivilja zirvak ilma sekkumata.
- Kurna riis ja pane see pada.
- Valage toit joogiveega, umbes 3 klaasi. Maitsesta soola ja pipraga. Rikkaliku maitse saamiseks lisage pilafi vürtse.
- Kata pada kaanega ja hauta tassi pärast 15 -minutist keetmist tasasel tulel.
- Selle aja möödudes eemaldage pilaf pliidilt, kuid ärge avage kaant, sest see peaks "kõndima" 20 minutiga.
Lahja pilaf kuivatatud puuviljadega
Kuivatatud puuviljadega pilaf erineb klassikalisest retseptist mitte ainult liha puudumise, vaid ka suurepärase maitse ja rikkalike vitamiinivarude poolest. See on ideaalne neile, kes soovivad vabaneda liigsetest kilodest ja kahjustamata nende tervist.
Koostis:
- Riis - 2 spl.
- Sibul - 3 tk.
- Porgand - 2 tk.
- Kuivatatud aprikoosid - 150 g
- Rosinad - 150 g
- Sool - 1 tl
- Ploomid - 150 g
- Pilafi maitsestamine - 1 tl
Keetmine samm -sammult:
- Vala rosinad, kuivatatud aprikoosid ja ploomid kuuma veega ning jäta 10 minutiks paisuma. Seejärel kuivatage paberrätikuga ja lõigake soovi korral väiksemateks tükkideks.
- Loputage riis jooksva vee all.
- Koorige porgandid ja sibulad ning lõigake suurteks tükkideks. Seejärel prae köögiviljad pannil taimeõlis: esmalt sibul läbipaistvaks, seejärel lisa porgand ja küpseta pehmeks.
- Lisage köögiviljadele kuivatatud puuvilju, asetades neid vaheldumisi kihtidena.
- Vala vormi kuuma vormi, mitu sentimeetrit üle taseme ja maitsesta soola, pipra ja maitseainetega. Näiteks köömne või koriander.
- Katke pilaf kaanega ja asetage 30 minutiks ahju. Hauta 160 kraadi juures.
- Valmis pilaf peaks veidi kaane all puhkama. Nii et mähkige see puhta sooja rätikuga ja laske sellel 10 minutit istuda.
Lahja pilaf aeglases pliidis
Lahja pilaf aeglases pliidis on ilus, lihtne ja rahuldust pakkuv retsept maitsva ja tervisliku roa jaoks. See eine sobib suurepäraselt neile, kes paastuvad, soovivad oma menüüd mitmekesistada või peavad dieeti.
Koostis:
- Riis - 1, 5 spl.
- Seened - 300 g
- Porgand - 1 tk.
- Sibul - 1 tk.
- Rosinad - 100 g
- Sool - 1 tl
- Jahvatatud pipar - näputäis
- Pilafi maitsestamine - 1 tl
- Taimeõli - praadimiseks
Keetmine samm -sammult:
- Koorige ja tükeldage porgandid ja sibulad: porgandid ribadeks, sibulad poolrõngasteks.
- Pese seened põhjalikult ja lõika neljaks.
- Loputage riis nii, et vesi muutuks selgeks.
- Pese rosinad ja kata keeva veega. Laske sellel 10 minutit istuda, seejärel kuivatage paberrätikuga.
- Seadke multivaci režiim "praadimine", valage kaussi õli ja prae sibul läbipaistvaks. Seejärel lisage porgandid seentega ja jätkake praadimist kuldpruuniks.
- Puista peale rosinad ja aseta pestud riis ühtlase kihina.
- Maitsesta soola, pipra ja pilafi maitseainetega.
- Lülitage multikooker režiimile "pilaf" ja keetke pilaf 20 minutit. Küpsetusaeg võib aga iga seadme puhul erineda. Seetõttu vaadake hoolikalt, milline aeg on juhistes märgitud.
- Sega valmis pilaf ja serveeri kuumalt.
Video retseptid:
