Tainas praetud pelengade samm-sammuline retsept: toodete valik, toiduvalmistamise tehnoloogia. Video retseptid.
Taignas praetud laager on kergesti valmistatav ja väga maitsev roog. See on väga toitev ja mõõdukalt röstitud on organismile väga kasulik.
Nõu aluseks on pelengas. See on merekala, kes võib elada ka magevees. Sellel ei ole rikkalikku, kergelt magusat kalamaitset ja sellel pole väikseid luid, seega saavad seda tüüpi kaladest valmistatud roogasid mõnuga nautida need, kellele kalatooted eriti ei meeldi.
Valmis tassi maitse, aroom ja kasulikkus vastavalt pelengade retseptile taignas sõltub toote kvaliteedist. Värsketel rümpadel on meeldiv, märkamatu lõhn ja läikivad soomused, mis ei sisalda lima. Silmad peaksid olema läbipaistvad. Liha on tihe ja mahlane ning roosa varjundiga. See valik pakub maksimaalselt vitamiine ja mineraalaineid. Parem on osta külmutatud kala mitte kaalu järgi, vaid pakendites, millel on aegumiskuupäev. sel juhul on võimatu kindlaks teha, kui hea on rümp.
Munatainas parandab oluliselt valmistoidu maitset ja võimaldab iga kalapihvi peale valmistada maitsva krõbeda kooriku. Samal ajal jääb kala seest kõik sama mahlane.
Soovitame teil tutvuda fotoga taignas pelengade retseptiga.
Vaata ka praetud pelengade keetmist pannil.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 115 kcal.
- Portsjonid - 4
- Küpsetusaeg - 40 minutit
Koostis:
- Pelengas - 2 kg
- Sidrun - 0,5 tk.
- Jahu - 6 supilusikatäit
- Muna - 1 tk.
- Piim - 50 ml
- Vürtsid kalale - maitse järgi
- Taimeõli - praadimiseks
Taignas praetud pelengade küpsetamine samm -sammult
1. Enne pelengase kala praadimist taignas valmistage tainas ette. Selleks segage sõelutud jahu, piim, muna. Lisage veidi soola ja soovi korral vürtse. Viige segu kahvli, vispli või segistiga ühtlaseks. Konsistents ei tohiks olla paks, vaid veidi paksem kui pannkoogitainas. Õhem tainas pole samuti vastuvõetav, sest see voolab kiiresti kalapihvidest välja, see mõjutab suuresti valmis roa välimust ja maitset. Jätke see mõneks ajaks hauduma.
2. Pelengade juures lõikame uimed ära ja eemaldame pea. Me koorime rümba ja sisestage see põhjalikult. Loputage jooksva vee all ja kuivatage paberrätikuga. Seejärel lõigake portsjoniteks ja hõõruge iga kalapihvi soola ja jahvatatud musta pipra seguga, seejärel piserdage kergelt sidrunimahlaga. Aroomi parandamiseks võib lisada väikese koguse sidrunikoort. Enne pelengade praadimist jätke see 20–30 minutiks toatemperatuurile marineeruma.
3. Kuumuta praepann taimeõliga keskmisel kuumusel. Valage mitu supilusikatäit sõelutud jahu eraldi taldrikule, rullige iga praad selles kordamööda, seejärel kastke taignasse. Soovi korral saab seda protseduuri korrata, nii et tainas valmis praetud pelengade kate oleks soojem. Ja siis saadame selle pannile.
4. Tükid tuleks paigutada üksteisest teatud kaugusele, et need ei jääks praadimisprotsessi ajal kokku. Ei ole võimalik täpselt öelda, kui palju pelengasid praetakse. Kõik sõltub panni põhja paksusest ja tule tugevusest. Seetõttu määrame visuaalselt - praadime mõlemat külge, kuni moodustub hele kuldpruun koorik. Soovi korral võite praadida ka praadide külgi, et valmis roog näeks välja orgaanilisem ja atraktiivsem. Üldiselt küpseb kala piisavalt kiiresti ja pikaajaline küpsetamine võib liha kuivatada. Kokk valib röstimisastme iseseisvalt, sõltuvalt isiklikest eelistustest.
5. Taignas praetud Pelengas on valmis! Tavaliselt serveeritakse seda lauale tavalisel tassil või portsjonitena. Saate serveerida taldrikut sidruniviilu ja peterselliga. Serveeri kartulipüree või mureneva riisiga. Selle roaga on suurepäraselt ühendatud seened, keedetud munad ja köögiviljasalatid.
Vaata ka videoretsepte:
1. Maitsev kala taignas
2. Praetud pelengas taignas
