Kuidas praetud pollaki pannil maitsvaks küpsetada? Samm -sammult retsept koos foto- ja videoretseptiga.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Pollock on maitsev kala, millel peaaegu pole luid. Sellel on neutraalne maitse, mis harmooniliselt kombineerub toidu hapude, soolaste ja vürtsikate komponentidega, kergelt varjutades ja muutes selle heledamaks. Lihtsaim viis seda tüüpi kala küpsetamiseks on praadida pannil. Tõepoolest, isegi kõige lihtsamast tootest saab sellest valmistada gastronoomilise kulinaarse meistriteose. Väärib märkimist, et kui praadida pollocki ilma jahu või kreekeriteta, ei ole selle kalorisisaldus üle 114 kcal 100 g kohta, mis sobib kergeks õhtusöögiks. Kui aga kala praadida jahus ja munades, on kalorite sisaldus vastavalt suurem, kuid mitte palju.
Enne kala praadimise alustamist peate selle sulatama, sest meie kauplustes müüakse seda tavaliselt külmutatuna. Seda tuleks teha aeglaselt külmkapis. Seetõttu soovitan teil seda järgmisel päeval pärast ostmist küpsetada. Ma ei soovita sulatamiseks kasutada vett ega mikrolaineahju. Nii kaotab kala oma loomuliku aroomi, muutub kuivaks ja kummiseks. Kui teile meeldib selle kala küpsetamise viis, siis saate samal viisil praadida valge lihaga mis tahes merekala: pangasius, tursk, merluus, hiidlest, merikeel. Peamine on valida sorte, millel on väike kogus luid.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 136 kcal.
- Portsjonid konteineri kohta - 1 rümp
- Küpsetusaeg - 40 minutit
Koostis:
- Külmutatud pollock - 1 rümp
- Taimeõli - praadimiseks
- Jahvatatud must pipar - näputäis
- Kala maitsestamine - 0,5 tl
- Sool - 0,5 tl
Praetud pollaki järk -järguline küpsetamine pannil, retsept koos fotoga:
1. Koorige pollock väikestest kaaludest, lõigake saba ja uimed ära. Eemaldage must kile sisemisest õõnsusest, loputage rümp jooksva vee all ja kuivatage paberrätikuga.
2. Lõika kala koos katuseharjaga viiludeks, kuigi soovi korral võid selle valmis fileeks lõigata. Seejärel kasutage katuseharja puljongi või supi keetmiseks.
3. Pange pann pliidile, valage taimeõli ja kuumutage seda hästi. Aseta kalaviilud ja grilli neid kuumuses umbes 10 minutit. Konkreetne küpsetusaeg sõltub aga tükkide suurusest. Suuremad praaditakse kuni täieliku keetmiseni 10-12 minutit, väikesed-7-8 minutit. Filee ei prae üldse kaua: mitte rohkem kui 2-3 minutit mõlemal küljel.
4. Keera pollock teisele poole, maitsesta soola, pipraga ja maitsesta kala jaoks. Esialgu hoidke tuld keskmisel, seejärel keerake ja praege rümba pehmeks ja krõbedaks. Üleküpsetamise korral muutub see kuivaks ja kummiseks. Soovi korral võite selle praadimise ajal katta kaanega, siis ei teki praetud koorikut, kuid liha on pehmem.
5. Serveeri kala lauale kohe pärast kuumalt küpsetamist ükskõik millise lisandi ja värske köögiviljasalatiga. Serveeri lõuna- või õhtusöögiks praetud pollaki. See sobib hästi kartuli, pasta või riisiga.
Vaadake ka videoretsepti, kuidas pollocki korralikult pannil praadida.
