Maitse pidulikule ja igapäevasele lauale - salat kodus küüslaugu, muna ja krabipulkadega. Samm-sammuline retsept koos fotoga. Video retsept.
Pärast pikka talve on värsked köögiviljad ja maitsetaimed suulaele tõeline pidu. Täna räägime kõige esimesest rohelusest - loodusliku küüslaugu rohelistest lehtedest. Sellel ürdil on väljendunud küüslaugu maitse ja aroom, samas kui see on õrn ja kergelt magus. Seega, kui olete küüslaugu armastaja ja oskate hästi küüslaugu maitse ja lõhnaga ürte, siis see rohi on kindlasti teie jaoks.
Lisaks sisaldab see taim suures koguses vitamiine ja toitaineid. Metsküüslaugu massiline koristamine kestab tavaliselt mitte rohkem kui 1-1,5 kuud. Siis hakkab taim õitsema, laskma nooli, muutub väga teravaks ja lehtedesse koguneb kibedus. Seetõttu vaadake metsikut küüslauku ostes kimbu sisse ja veenduge, et seal pole nooli ja lilli.
Ramson on väga maitsev värskelt süüa, lihtsalt sooja leiba süües. Kuid sellega saate valmistada erinevaid toite. Täna valmistame igapäevaseks ja pidulikuks menüüks kerge salati metsaküüslaugu, muna ja krabipulkadega. See on suurepärane lisand kartulitoitudele ning võite selle ka piknikule, grillile kaasa võtta.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 52 kcal.
- Portsjonid - 2
- Küpsetusaeg - 15 minutit
Koostis:
- Ramson - 20 lehte
- Munad - 3 tk.
- Krabipulgad - 3-4 tk.
- Majonees - riietumiseks
- Sool - 1/3 tl või maitsta
Samm -sammult salati valmistamine loodusliku küüslaugu, muna ja krabipulkadega:
1. Eemalda krabipulkadelt mähis ja lõika väikesteks kuubikuteks.
Kui krabipulgad on külmunud, sulatage need esmalt. Ärge kasutage selleks mikrolaineahju. Sulatage need toatemperatuuril.
Salati maitset mõjutab pulgade kvaliteet. Need peaksid olema kindlad, siledad, ühtlased ja mitte kortsus. Kui need purunevad, tähendab see, et neid on korduvalt sulatatud ja külmutatud. Neid ostes pöörake tähelepanu koostisele. Nimekirja esimene peaks olema "surimi". Kui “surimi” on teisel kohal, on kalade kogus pulgades minimaalne ja sellist toodet on parem mitte osta.
2. Keeda munad kõvaks keedetud umbes 8-10 minutit pärast vee keetmist. Pikema keetmise ajal muutub valk liiga kõvaks ja munakollane kaotab erekollase värvuse. Munade keetmiseks loputage neid kindlasti jooksva vee all, et pinnale ei jääks mustust. Aseta need külma vette ja kuumuta koos sellega pliidil keskmisel kuumusel. Siis jääb valmis muna terveks. Kui see on otse külmkapist kuuma vette kastetud, lõhkeb see suure tõenäosusega. Võtke väike küpsetusnõu, et munad üksteist ei lööks.
Viige keedetud keedetud munad külma veega anumasse ja jätke mõneks ajaks, et neid oleks lihtsam puhastada. Lõika kooritud munad kuubikuteks ja lisa krabipulgade kaussi.
3. Asetage metsik küüslaugu rohelised 5 minutiks külma vette ja loputage hoolikalt. Seejärel kuivatage paberrätikuga. Eemaldage kile jalgadelt ja lõigake väike osa varrest ära. Lõika lehed ülejäänud varrega õhukeseks. Varajane taim koosneb valkjatest krõbedatest vartest ja õhukestest rohelistest lehtedest, nii et viilutamine on optimaalne kuju.
4. Asetage kogu toit sügavasse kaussi. Maitsesta soola ja majoneesiga. Lisage mitte rohkem kui 2 supilusikatäit majoneesi, et salat oleks roheline ja tassi üldine rasvasisaldus oleks mõõdukas. Majoneesi asemel võite kasutada hapukoort või mõnda muud keerulise komponendiga kastet.
5. Sega salat ja pane 15 minutiks külmkappi. Serveeri salat loodusliku küüslaugu, muna ja krabipulkadega portsjonitesse kaussides või salatikausis. Kaunistamiseks võite kasutada kornišone, metsiku küüslaugu lehti, tillioksi, värskete kurkide viilusid.
